現在的酒吧或者酒館都是以洋酒為基酒去調酒 能不能試著換成國產白酒去作為基酒去調呢？
可以啊！
白酒也是烈性酒 可以作為基酒來調製
國內也已經有很多的調酒師這麼做了
只是相對其他烈性酒 白酒的雞尾酒文化並沒有拓展開
而普遍年輕人對於白酒的氣味又比較難接受
對於雞尾酒來說也是 味道主題太重的話不太好駕馭
但是現在也有很多主攻雞尾酒的白酒品牌
巷販小酒 食鐵獸等等口感較為柔和卻又保持著白酒姿態的產品
所以還是有很多調酒師想發揚白酒文化的
只是不能盲目用白酒直接取代雞尾酒配方的主要基酒
畢竟每一款雞尾酒的配方存在都有原因
再者說龍舌蘭換成白酒的瑪格麗特還能直接叫瑪格麗特嗎！此處暗示某些飲品店蹭熱度
白酒已經作為世界七大烈酒之一，早已經有調酒師用於調酒了。今天送一款配方給您。
白酒30ml
薄荷葉8葉搗碎
蘋果汁60ml
黃瓜兩片搗碎
檸檬汁30ml
糖水30ml
蘇打水灌滿
題主可以試試喲
明確告訴你可以
但局限於一部分香型的白酒，就是蒸餾白酒可以發酵白酒不行(另外果酒米酒黃酒藥酒也可以)。
蒸餾白酒常見的二鍋頭，汾酒包括說江小白這種高粱酒都是可以的，因為它酒體本身的味道清淡可以更好的跟其他風味融合。發酵白酒像曲酒醬香茅台，也可以做但風味不易融合口感上也不如純飲所以不推薦。
前年的中國調酒師年會上專門推出了一款中國白酒製作的酒吧用酒叫做食鐵獸。有興趣可以去淘寶買一瓶嘗嘗，類似於伏特加但更有中國白酒的風味。今年清香型白酒的代表汾酒也推出了適合於酒吧製作雞尾酒用的白酒。用這些酒做出來的雞尾酒味道絲毫不輸於經典的六大基酒。
最後給你們推薦一家我力薦的一家Phoebe韓玲主理的Healer愈調酒吧，在上海徐匯區天平路，離武康路和交通大學不遠。
這家店主打就是白酒調酒，但請不要和某音上面什麼xx中式調酒混為一談。主理人是我最敬重的女調前輩之一，希望大家有機會都能去去嘗嘗。裡面除了蒸餾白酒，黃酒，米酒，藥酒(像竹葉青)等很多類型可以嘗試。還有送你們一句今年調酒師年會的口號：Bar is not only the place to get drunk!請理性飲酒!
下面那個白酒專家。。。我只能說你可別侮辱你這個名號了。。。你懂不懂酒啊
酒吧的洋酒是國內生產的？你給我生產六大基酒試試唄，你家那麼牛？
張嘴就說瞎話，好意思頂著標籤，自己一點都不懂酒就在那裡瞎扯淡。
白酒當然可以。。。。但是說實話，我做的幾個白酒的，做起來都費勁。。。。特別麻煩
處理上就有麻煩。
我可以給你幾個大概的思路
荔枝跟白酒就挺好搭配的（用金酒和龍舌蘭都可以做，但是金酒的版本難做，可以先做龍舌蘭，白酒少加。。。。忠告）
苦艾酒跟白酒也很好，但是白酒要用紅星二鍋頭，要用燒壺燒一下把酒精度降下來，降到40多再調整。。。。
一般不行，調酒用的基酒要求成份相對單一（越是純酒精越好），一定要用所謂中國酒，三個建議：一是越低檔的北方酒越好（越是酒精酒），二是中國清香酒（成份相對單一），三是營銷上主動說可以勾兌的，因為已經是按上述兩點做的。
中國白酒十二種香型（官宣），清香型適合
推薦閱讀：