吃海參是為了滋補,做法最簡單,營養越好,最好是早上空服吃,海參泡發好後直接蘸醬,味極鮮,蜂蜜吃,小孩,老人,可以熬海參小米粥,雞蛋羹,營養又養胃,也可以給你推薦點菜譜

方法一、海參韭菜粥

原 料:

韭菜、海參各60克、粳米(白米)、鹽適量。

做 法:

1.韭菜洗凈切碎,海參用水泡開後洗凈切小丁,粳米洗凈。

2.將三者同入鍋內,加適量水(淹過食材)煮粥,待粥成時加調味料即可。

方法二、蔥燒海參

原 料:

水發海參150克、水發黑木耳50克、蔥白、鹽各適量、花椒油5克、油5克、植物油30克、料酒5克、大料1粒、清湯50克、味精3克。

做 法:

1.將海參洗凈用刀從中間切成兩片,在沸水內焯透撈出,瀝干水分;黑木耳洗凈切成小片;蔥白洗凈切成4厘米長,中間破1或2刀。

2.炒鍋上火,放入植物油,下大料、蔥白煸炒,待炒出香味放入黑木耳,加適量醬油、清湯、海參、料酒、鹽燒至入味,加味精,澱粉勾芡,汁濃後淋入花椒油,上碟即可。

方法三、海參豆腐煲

主 料:

豆腐(南)400克海參400克

配 料:

豬肉(瘦)12克黃瓜25克胡蘿蔔15克

調 料:

大蔥10克、姜5克、鹽25克、醬油40克、料酒30克、白砂糖20克、澱粉(玉米)10克

製作方法:

1.豆腐洗凈,切塊狀;

2.海參以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;

3.將海參放進鍋內加適量清水,並放入蔥段、薑片;

4.同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;

5.肉末加鹽5克、醬油10克、澱粉10克調味抓勻,做成丸子,放進鍋中;

6.待海參、豆腐入味,加胡蘿蔔片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。

方法四、涼拌海參

做 法:

1.先將發制好的海參用冰水浸泡一會兒(口感更爽些)。

2.將海參取出用紙巾擦乾放在案板上切成小段放入碗中。

3.將美極鮮醬油灑在上面,再放一黃豆粒大的芥茉膏(日式)調勻即可。也可放幾滴香油。

切忌吃海參不能加醋,那樣營養會大打折扣

海參的搭配和禁忌

海參宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用,不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。

●不宜與蘿蔔、甘草、酸性物質(如水果、醋)同吃

●急性腸炎、脾胃有濕、咳嗽痰多、感冒腹瀉者、氣喘、舌苔厚膩者不宜食用。


一、海參蒸蛋

海參蒸蛋是經典家常做法之一,雞蛋滑嫩配上海參的勁道Q彈,實在是完美的搭配。

做法:將發好的海參切薄片,雞蛋打散放入碗中,加入少量清水,加入海參,蔥花和生薑絲拌勻,加入少許鹽,醬油和料酒調味,最後放入鍋中蒸10-15分鐘,撒上幾滴香油即可。

二、鮑汁海參撈飯

鮑汁海參撈飯是一道操作簡單的家常菜,簡單幾步就可以做出大廚級別的海參美味,鮮香的鮑汁淋在煨制好的海參和米飯上,真的是色香味俱全呀。

做法:將適量鮑汁倒入鍋中,加入少許水兌開,然後將水發海參放入煨制5分鐘左右,盛一碗米飯,倒扣在盤子中,將煨制好的海參放在盤中,將煨制海參的鮑汁淋在海參和米飯上即可。(為了美觀可以放一些顏色鮮艷的蔬菜擺盤)

三、海參小米粥

海參小米粥是最家常的一種做法了,不僅很好的保留了海參的營養,而且和軟糯的小米搭配味道也是非常棒的。

做法:海參洗凈備用(想要更加入味可以將海參切片),先將小米淘凈放入鍋中煮粥,在臨近煮好的時候將海參放入,在加入一些生薑絲,繼續煮10分鐘左右即可。


做海參小米粥比較好吃


本身不入味不好做


燉好的土雞湯中放入海參非常好吃


海參吃的是營養,怎麼有營養怎麼吃。想要好吃沒必要花大價錢吃海參,不如把錢省下來吃別的海鮮。


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