求助。。。
7個人左右吃的。
因為就一個人做菜。不能做太多種,最多5個菜左右吧,所以量要大,有沒有合適的菜譜推薦下,不知道做啥了。常見蔬菜感覺都做完了。
不要那種複雜而且食材難買的。葷素不限。
1、排骨燉豆角和土豆
2、麻辣香鍋
3、燉羊骨頭
4、汆羊雜
5、小雞燉蘑菇
6、拌豆腐絲
紅燒鯉魚,3-5斤+的那種
黃燜系列,咖喱系列 雞,牛肉,排骨 加入 土豆 胡蘿蔔 青椒等配菜
燉排骨 牛肉,可以加入山藥 海帶等
各種小炒 雞 小炒肉
喜歡炸類食品的可以提前參考各種半成品食材。
排骨燒芋艿也很棒
蔬菜的話,干鍋包菜,豬肝菠菜湯之類的。
一個人做菜需要充分利用傢具,一般2個鍋具 + 1個飯煲 + 1個高壓鍋,如果有 電磁爐 電高壓鍋輔助那更棒了,電飯煲在做飯的時候可以用蒸籠做一些蒸菜,比如 梅乾菜扣肉,蒸臘肉臘腸 之類的。
牛肉燉胡蘿蔔(或孜然洋蔥炒牛肉/燉排骨)+沙拉(或炒青菜)+主食米飯(麵包/土豆泥),簡單美味,招待過12人,大家聚餐的目的主要還是朋友相見聊天,不要因為做飯壓力山大奧!
首先得看你這七個人是什麼地方的人,其次要看七個人當中老人和小孩的佔比是多少,這樣才能確定要做什麼菜。
如果老年人及小孩偏多,那做菜就得偏向清淡,如果年輕人偏多而且要喝酒的話,那做菜就得偏向重口味。
而且還要看你們所處的位置,北方和南方的菜又有不同的做法。
就拿我們四川來說,四川人偏麻辣,口味比較重,特別是年輕人。現就針對四川地區來說,值得的推薦適合一個人做,簡單而豐盛,同時兼顧老人,小孩和年輕人幾個家常菜:1:菌湯雞 。2:基圍蝦。3:蒜台炒臘肉。4:鹵鴨子。5:鮮鍋兔。6:水煮魚。7:炒時蔬。七個人,七個菜足夠,有葷有素,有清淡味型,有麻辣味型,適合不同人。鹵鴨子在外面買好,回家裝盤即可。基圍蝦買好,回家在開水煮一下,但煮基圍蝦一定要注意細節,注意火候,煮好後裝盤配蘸料即可。蒜台炒臘肉也簡單,炒時蔬就更簡單不說了。下面就重點介紹另外三道菜。
主材:老母雞四斤左右,草魚3斤左右,兔肉兩斤左右
輔材:各類鮮菌三斤左右,豆芽半斤,鳳尾少量,青海椒一斤,紅小米辣少許。
佐料:泡姜,生薑,蒜,豆瓣醬,小蔥,大蔥,干紅辣椒,花椒,泡野山椒,藤椒油
一: 菌湯雞
做法:
1:老母雞在市場上宰成小塊並清洗乾淨
2:清洗乾淨後的雞肉焯水,焯水時加入大蔥,姜以去除異味。
3:鍋燒熱後把老母雞的板油煎出油水,撿出油渣,然後放入雞肉爆炒一分鐘左右後放入燒開水後的砂鍋里,加生薑,大蔥。
4:慢火燉兩個小時左右加入清洗乾淨的各類菌,再燉半小時左右,有枸杞的話可以加點更好,起鍋時加入少許鹽,蔥花即可,不需要太多佐料,保留食材本身鮮味,湯鮮味美,適合老人小孩。