豆腐吧……西方把牛乳玩出各種花樣,東方把大豆製品玩到極致,地位差不多。


作為含蛋白質的發酵類調味品,應該是中國的:

還有


在英國的時候,下午茶就是各種乳酪就著餅乾喫哇,滿滿一桌的餅乾和乳酪。感覺像饅頭就著各種醬。晚上喫buffet的時候,也是各種乳酪,有獨立包裝一口一個的,也有和蔬菜橄欖拌著沙拉喫的。一口一個的時候像零食,拌著喫的時候覺得就是一種沙拉食材。至於灑在意麵上的乳酪絲,就像一種調料。千層面加熱過的乳酪也像一種放的很多的主要調料。喝紅酒也要就著乳酪,我沒試過,同學說紅酒就著橘色的乳酪很好喝。在我的腦海里就像喫大閘蟹就著紫蘇水一樣,不過紅酒更像是大閘蟹。
醬油
豆瓣醬 老乾媽
豆腐乳

都是經過發酵的蛋白質食品


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