蜂蜜是什麼?普通人如何判斷蜂蜜的真假、優劣?如何選購蜂蜜?關於蜂蜜你不知道的那些事。國內蜂蜜現狀!

一般只要是真正的有點規模的蜂場,基本是沒有假的存在的,不過差的不少,因為蜂場主要針對就是收購商,收購基本對品質是沒有要求的。

裝低品質批發蜜的大鐵桶

如何在網上選擇商家,選擇蜂蜜?

選擇商家,表裡不一的人最好遠離。

對於網上的商家選擇,很多商家,自己都不知道何為中蜂,何為意蜂,中蜂有什麼產物,和土養懶式有何不同,意蜂有何產物;如新式中蜂養殖方法(趕花期和意蜂一樣)卻賣一年半年一取的土蜂蜜;自己說是半年一年一次土蜂蜜卻賣不同種類單花蜜;養中蜂卻賣花粉,蜂王漿,蜂膠,高純度洋槐;養意蜂卻賣土蜂蜜,中蜂蜜;說養殖的土蜂卻放著意蜂場等等等等,淘寶上就有很多這類店鋪的,只要你注意觀察,就能發現。

雖然我們不能說他們產品有問題,但是在沒有任何說明解釋的情況下缺這樣做,不能不讓人認為有問題,最起碼販子幾率非常之大。

只要選擇對了商家,一般是沒問題的。如果擔心商家說的不一定是實情(畢竟也有濫竽充數的),我們也可以自己來大致判斷一下。

蜂蜜的真假判斷:

判斷任何事物都不能單一的從表面判斷,那是極其不靠譜的,蜂蜜還行,不貴,判斷錯了也沒啥大不了,但是如果是古董,大眼一看就判斷,那是要喫大虧的。蜂蜜也是要綜合判斷纔可以準確,雖然假蜜會有一點蜂蜜的樣子,但是它不會是一模一樣,不是一模一樣,他們就有不同的地方存在。下面是我所實測過的蜂蜜不同的情況。

如果是石頭一樣的蜜,如下圖,那就不用判斷了,直接扔了吧

如果不是,那就繼續判斷

可以用一滴靈測是否是蔗糖做的假蜂蜜(如果測出來是含有大量蔗糖,那就可以直接判斷假蜜了)。如果不是含有大量蔗糖,那就繼續判斷。

液體蜂蜜雖然是會結晶的,但是蜂蜜結晶是結晶核析出後慢慢累積在慢慢形成整體結晶,也就是先液體,出現結晶核,然後不規律結晶,然後整體結晶這麼一個過程,當出現結晶核對光線可以明顯看到,且通透性會變差,而這種結晶模式像濃縮蜜等「蜂蜜」也有點不同;

蜂蜜沖水融化後蜂蜜水是渾濁的不是透亮的;

蜂蜜結晶一般揉搓都是細膩的,可以搓化(看著粗也是這樣);

蜂蜜低溫水沖和開水沖的口感不一樣;

液態蜂蜜均含有水分,用一個比較吸水的紙巾會慢慢滲透(蜂蜜品質越高,溫度越低,速度越慢,但都會)但紙張不會像浸水一樣變得一碰就破還會保留紙原本的柔韌度,但純糖類的假蜜或者濃縮蜜則不論什麼情況一般一直會非常難以滲透;液態蜂蜜高溫稀低溫稠,但冷凍不會像冰塊而會變得很稠很稠;

蜂蜜一般會有辣喉感(強弱因不同的蜂蜜種類和不同人的口感而異);

蜂蜜不會入水即溶(品質太低融化的比較快可能會感覺入水即溶);

用水沖液態蜂蜜會自然的產生一些氣泡(不是水泡那種瞬間破裂)結晶蜜和水一起融化後晃動也會產生泡沫,不會很快消散完(液體蜜也可這樣);

蜂蜜的氣味是很自然的,種類不同氣味不同,數量不同、形態不同氣味輕重也不同,不同種類蜂蜜口感也不一樣,不同地域純雜口感也會不太一樣,但是和香精那種區別很大;

蜂蜜不是單純的甜,和其他糖類的味道是不一樣的,同時喫就可以區分出來。

很多人喝蜂蜜水後細細品味會有回酸感(強弱和不同的種類,不同人的口感有關)

蜂蜜品質判斷:

蜂蜜起泡是好蜜嗎?

蜂蜜的泡泡一般有這幾種:取蜜時候的蜜沫,夏季裝結晶蜜後瓶口出現一些小泡泡,裝液體蜜進去的空氣泡,類似啤酒可樂泡,和發酵泡。

前三個泡泡是很正常的,不影響食用,但最後兩個就不正常了。首先發酵泡泡,一般比較大灰色同時伴有酒精氣味,這就是發酵了,絕對不建議繼續吃了。類似於啤酒可樂那種是哪種?一般出現於夏季,液體蜜晃動後迅速漲瓶出現大量泡沫,原因主要是波美度不夠,含水量較大,出現這種情況,建議儘快冷藏,不然很容易發酵!

超市蜜是什麼蜂蜜?

超市蜜不外乎三種,純天然無加工,這類屬於初級農副產品且價格一般會高很多,中間過多嘛正常。濃縮蜜(也有多種的混合蜜)這類屬於加工品,還有一種是製品,超市蜜屬於哪種看配料就可以了,裡面基本說的都比較清楚,除非商家企業不誠信,不然除了瞭解這方面的人可以大致判斷一下,外人那就是靠瞎蒙了。製品比較好判斷因為不算是蜂蜜差距比較大,無加工和濃縮比較難判斷,因為濃縮技術高的可以做到和非濃縮從各方面沒什麼差距察覺不出來區別。

什麼種類的蜂蜜最好?

純天然蜂蜜就是初級農副產品,屬於滋補食品,不屬於藥品保健品,整體作用大同小異,主要口感氣息不同!不同的地區,蜜蜂採集的蜜源不同,最終蜂蜜也不相同,沒有最好,只有是否最喜歡,最喜歡纔是最好。這個問題就和問哪種糧食最好一樣,沒什麼比較的,主要看個人喜歡,喜歡清淡的,那就不要選擇濃香的,喜歡口味重的,那就不要選擇清淡的,蜂蜜畢竟是食品,沒有太多限制,只要品質不太低,選擇自己喜歡的口感種類就是最好的!

再說幾個蜂蜜常見的但大部分人又不太注意的小知識:

蜂蜜在常溫下色澤狀態等都會慢慢發生改變,溫度越高變化越快。

蜂蜜高溫稀低溫稠,溫度低了會慢慢出現結晶核直至結晶,這屬於正常的物理現象,不影響產品本身!請放心食用!因為蜂蜜不是完全透明,所以裝的越多顏色越重,並且蜂蜜的顏色會隨著時間推移而加深或者變色,這是很正常的現象,不影響食用。

蜂蜜結晶分容易和困難種類(如油菜蜜很容易,不含雜花的洋槐就比較不易了,但不易不等於不會),也與環境因素有關係(如數量是否多,容器是否大,是否含雜質等等),種類不同結晶出來的顏色不一樣,結晶狀態又有一些區別,結晶過程中形成的樣子基本無規律。

一線養蜂小農自家蜂場直銷純正天然蜂蜜花粉淘寶¥ 5.00去購買?


還是建議找一家蜂農買一種自己喜歡的蜜,也是對他們辛勤勞動的肯定,這樣會對蜂蜜市場有個良性的發展。

要說好蜂蜜,我相信每個職業養蜂人那麼辛苦都是為了採取高質量的蜜,他們也知道只有高質量的蜜纔有機會能給自己創收,但是事與願違呀。

本來就是一個簡單的交易,一個賣方,一個買方,但是中國市場魚龍混雜,蜂農有高質量蜜,但是找不到消費者,消費者想買高質量的蜜,但是不知道從哪買。

好多原因造成了現在的局面,其實也不完全是蜂農的錯,不管咋樣還是想替廣大蜂農說句話,希望大家多給他們一點信任,蜂蜜市場需要我們大家一起努力,我也相信以後會越來越好。

希望我的回答對您有幫助,也希望您多多點贊支持,謝謝


意蜂蜜中:洋槐蜂蜜口感好,但貴點,菜花蜜便宜,是種植的,山花蜜價格中等,是山上的野花。

土蜂蜜特香,是很多雜花在一起,產量低,價格更貴,還有土蜂巢蜜,連蜂窩一起的。對鼻炎、便祕都比較有幫助。

根據自己的喜好選擇吧!


這種環境下的蜂蜜,你覺得如何,哈哈。我家的。


你認為這夠不夠好


這個不知道了,我家的蜂蜜一直以來都是自己家養的蜂採的,我農村的


我老爸自己養的 夠健康嗎 哈哈哈哈


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