湯喝的太燙會不會得食道癌什麼的? 無論是吃飯還是喝茶,中國人有句老話 ——「趁熱吃」在現實生活中,姨媽痛、感冒發燒......——「多喝熱水」成了萬能葯 受老一輩的影響,在我們這代人的潛意識裡——「吃熱的」就是養生!就是健康!然而,「趁熱吃」可不是個好習慣。世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC),之前發布在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上的一份研究報告顯示:長期飲用65℃以上的熱飲,會增加患食管癌的風險。 【太長不看版】中國傳統飲食以熱食為主,而高溫飲食易造成食道反覆燙傷。此外,中國人還有愛吃腌制食物,喝烈酒等不良飲食習慣,都大大提高了中國人患食管癌的風險。然而大眾對食管癌認識不足,且食管癌在發病早期缺乏癥狀,一旦患者感覺到不適,病情早已積重難返。有長期喜歡熱飲熱食的朋友,可以適當的調整一下,養成科學良好的飲食習慣,避免食管癌找上門。 最具中國特色的癌症據悉,全世界每年約有30萬人死於食管癌,而中國有近15萬人。有一半是中國人。因此,它也被稱為是「最具中國特色」的癌症。 ▲ 我國食管癌的死亡率排在第 4 位。什麼是食管癌?當一小塊組織反覆受損,為了形成新細胞來修復,細胞便反覆分裂。分裂的次數越多, DNA 的複製出現錯誤的幾率也就越大,癌細胞就這樣變異出來。 ▲ 食管癌示例圖食管是中空的肌肉管,把食物和液體從喉嚨輸送到胃部,食管內壁黏膜很嬌嫩。 如果經常性地損傷(如燙傷)食管黏膜,導致其部位細胞循環「損傷-修復」的過程,便大大增加了細胞分裂出錯的概率,長此以往,當變異出癌細胞,也就形成了食管癌。 中國人有多喜歡「趁熱吃」 1 喜歡喝熱水在我國,很多人認為水要喝熱的才養生,有些甚至盲目追求溫度,認為越燙越好,說是可以逼出寒氣!暖宮養胃!延年益壽!長生不老......然而,即使是白開水,長期 65℃ 以上飲用也是有致癌風險的。 20世紀50年代的愛國衛生運動宣傳海報喝熱水並不是傳統的中醫養生說法。而是解放後,國家為了消滅寄生蟲和各種腸胃傳染病,在愛國衛生運動中大力宣傳喝熱水的好處。時間一長,人們便覺得喝熱水更健康。而在許多發達國家,自來水標準達到了直飲水的要求,人們都是直接喝涼(冰)水的。那65℃,是什麼感覺? 實驗:燒開一壺水,將水倒入杯中,將溫度計放置水中,靜置幾分鐘,直至溫度顯示65℃左右 ▲圖片來源於科通社 將65℃水滴一滴到手背上,有痛感; 喝一小口,有灼熱感,且下咽困難; 水杯外側,徒手無法直接握住。 所以,65℃水,一個字——燙。專家表示,不建議多喝熱水,但也不建議飲用冰水,最好飲用與體溫相近的溫水。2 喜歡喝熱茶從古至今,茶都是中國人最喜歡、也最常喝的飲品之一,泡茶的溫度在愛茶人眼裡分外講究。可在網路上隨便一搜,便發現所有的泡茶建議溫度,都超過了 65℃,而生活中人們飲用時熱茶的溫度一般在 70℃ 左右。我國潮汕地區食管癌發病率居高不下,便和當地人愛喝滾燙的功夫茶有關。 3 好吃的東西要「趁熱」中華飲食文化博大精深!傳統飲食幾乎以熱食為主。火鍋,麻辣燙,生滾粥,湯包...... ▲圖片來源於攝圖網,已獲正版授權敲黑板!這不是美食欄目!高於 65℃ 的食物也是有致癌風險的!目測很多人都有把燙的食物,在嘴裡顛顛快速吞下去的經歷,好像吞下去就不燙了。因為食管對溫度的敏感度要弱於口腔,所以不會感覺到很燙。但實際上,食管遠比你想像的脆弱,過高的溫度可能已經燙傷了食管黏膜. 吃燙食就一定患食道癌? 長期飲食過燙只是誘發食管癌的因素之一,其他不良飲食習慣,也會增加患食管癌的風險。如: 喜歡腌制食物肉乾、酸菜等腌制食品長久以來為中國人所喜愛。但腌制會使一些食品中的亞硝酸鹽明顯增高,其含量越高,致癌性越大。喜飲烈酒中國人喜歡喝烈酒,燒酒,老白干兒,二鍋頭.......然而,酒精對食道和腸胃都有刺激灼燒,特別是 60 度以上的白酒,對食管黏膜的傷害更明顯。如果喝酒已經導致食道疼痛,說明食道黏膜已經受損,稍不注意,就會被食道癌悄悄找上門了。篇幅有限,暫不贅述其他因素了。專家們根據這些導致食管癌因素的調查,得到了如下食管癌地圖數據,看看你的家鄉有沒有中槍: 食管癌那麼可怕,還是健康飲食吧!食管癌的恐怖之處,在於發病初期並沒有明顯的感覺,常被誤認為是慢性咽炎等,所以很多患者在確診時已經是中晚期。 一旦患有食管癌,最折磨人的就是飲食困難,身體得不到充足的營養,身體也一日不如一日,治療效果也不是很理想。但食管癌早期也是有癥狀的,如:1 咽部異物感;2 胸部不適;3 經常打嗝;4 燒心。長期吸煙和飲酒的人,以及經常吃粗硬食物、熱燙類等刺激性食物的人,如果感覺有吞咽困難以及有時伴有胸骨後疼痛,應儘早做胃鏡等相關檢查,以便儘早發現食管癌或癌前病變。最好的方法,還是改變不良的生活習慣。 ▲圖片來源於攝圖網,已獲正版授權 飲食溫度適中,戒煙少酒,飲食多樣化、細嚼慢咽,多吃新鮮的蔬菜水果,都能在預防食管癌上有著重要的積極作用。 長期食用過熱的食物,燙傷食道,是會導致食道癌的!我姥姥就是這個原因食道癌去世的。 廠里食堂有個廚師死了,食道癌,據說經常嘗熱菜 長期燙食易得癌。 多燙才是過燙呢? 我感冒喉嚨發炎的話就會一點點喝燙的開水。然後喉嚨就容易好了。 推薦閱讀: 相关文章 {{#data}} {{title}} {{/data}}