之前抱著烘焙師的夢想，自己開個小店的願景入了這一行，進來才發現，門外看到的是光鮮，門裡處處是辛酸。如果有著自己的職業規劃，強烈的興趣愛好，可以試試，如果只是看著好，建議再看看。

作為烘焙行業從業人員，建議還是系統學習一下烘焙會更好，因為不論是麵包還是甜點，想做不難，想做好卻很難。而烘焙店的運營包含出品、更新、工器具設備選擇、原材料選擇、客戶需求交流等，並不是很簡單的問題。

建議去專業學校新東方看看裡面也會有考證什麼的出來平臺也會高點

如果你很喜歡，以後想以此為業的話，建議還是去專業正規的院校學習系統的知識和技術。

因為自己學習跟老師系統的教學還是存在差距的，烘焙一行是手藝活，所以需要漫長的經驗積累和技能的磨練，所謂熟能生巧是這一行絕對的真理，所以科班出身的學生剛開始會更容易上手。但是即便如此要獲得更大的成功概率還是需要長期學習和積累，而且在專業正規的院校該考的證你也能考到，為以後當烘焙師奠定好的基礎。

開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。

工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。

有疑問可以私信，加油。

烘焙行業今年從業第四年啦，雖然已經轉崗做市場，但根據接觸過的這些從業者們，可以總結以下幾點：

先聊聊發展～～

個人覺得烘焙行業這幾年屬於是持續上升行業吧。國家日益強大，國民收入穩步提升，對飲食越來越重視，烘焙也不例外，大家開始追求好食材好搭配好環境好手藝好麵包。各大品牌店面升級，產品升級，從業人員技能培訓出國遊學。

國際賽事級別冠亞季軍由原先的歐美日韓逐漸被中國人替代。

發展前景 五顆星！

再來說說從業者們，原有的技校培訓酒店學徒出身師傅裏湧入了大量真正熱愛者們，加之高學歷人羣慢慢增加，讓整個體系變得更加完善。

作為從業的一份子感覺這個行業是很積極很簡單的。大家為了做出一款好麵包，好甜點而努力，練習手法、修改配方、精選食材，有時候真的就通宵了。但是為了喫到的人覺得好喫就能開心，特別容易滿足。

從業者幸福指數：四顆星！

最後想說關於行業入門、學習，熱愛一定是技術學習的最重要的事。沒有熱愛，對於日復一日年復一年的操作練習是堅持不下來的。

其次是你決定是走什麼發展路線，我問過很多人，為什麼選擇烘焙，最後想取得什麼樣的成績或者結果。

大部分如下：

1、喜歡喫，抱著試試看的心情，報班學習，最終開一家喜歡的小店；

如果是想開甜點店這種的話，建議國內外多喫，打開味蕾，去專業的學校進行學習，如：法國藍帶（老牌學校，現國內也有分校，學費較貴）、雷諾特（大神聚集地，學生會資源龐大）、法國國立面點（老牌學校，誠心學習）、王森（冠軍培養學校）、彭程美味人生（國內最好的西點培訓）、酥趣烘焙學院（有培養世界麵包大賽冠軍、百萬麵包店運營經驗的大師傅）等等有強大師資的學校，鍍金、結識人脈、掌握基本手法，瞭解設備操作，回家後勤加練習，創作出自己的配方，開小店是OK噠～

2、甜點行業入門低，學徒做起，希望往後廚廚師長發展；

後廚計劃的親們，選擇好酒店，跟對師傅，一步一個腳印走下去，參加大項目製作、交換酒店交流，熬出來機會是很大的；

3、家裡有產業，想學習進修更新升級店面品牌；

去有大師傅的學校跟真正的大師傅學習，他們有豐富的後廚、店鋪經驗，會給你很多很多實用價值信息！還可以邀請他們去你的店鋪幫忙升級產品線～

入門，學習門檻：2顆星！

題主有在家做的經驗，大概基礎操作和配方篩選能力OK，

選擇一：先試試做工作室，如果銷量穩定可以再找一個志同道合的朋友一起開店，線上線下一起售賣，目前數據來看，二線城市大概50～60一年沒問題，如果聘請大師傅80～100一年，一個人的話會太辛苦，畢竟店面需要做的事情非常多也非常雜，不單單只是做麵包做蛋糕而已。

選擇二：應聘重視烘焙的酒店後廚，從基礎重頭開始學，2～3年會很不一樣，5～6年基本什麼都會做了。到時候不管想選擇酒店還是店面還是公司都可以，如果年輕有天賦，還可以代表國家打比賽。

希望回答對你有用～

也歡迎更多的愛好者加入行業！

發展還是可觀的前景比較大

謝謝回答 我是很喜歡這個 再看看吧

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