之前抱著烘焙师的梦想，自己开个小店的愿景入了这一行，进来才发现，门外看到的是光鲜，门里处处是辛酸。如果有著自己的职业规划，强烈的兴趣爱好，可以试试，如果只是看著好，建议再看看。

作为烘焙行业从业人员，建议还是系统学习一下烘焙会更好，因为不论是面包还是甜点，想做不难，想做好却很难。而烘焙店的运营包含出品、更新、工器具设备选择、原材料选择、客户需求交流等，并不是很简单的问题。

建议去专业学校新东方看看里面也会有考证什么的出来平台也会高点

如果你很喜欢，以后想以此为业的话，建议还是去专业正规的院校学习系统的知识和技术。

因为自己学习跟老师系统的教学还是存在差距的，烘焙一行是手艺活，所以需要漫长的经验积累和技能的磨练，所谓熟能生巧是这一行绝对的真理，所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累，而且在专业正规的院校该考的证你也能考到，为以后当烘焙师奠定好的基础。

开店创业投资少，风险小，回报高，西点屋占地面积小，不需要花费巨大人力物力，是现代人创业的最佳选择。

工作就业不愁。由于巨大的市场需求，未来十几年西点行业的就业压力都很小，据前段时间新闻报道，某西点专业名校毕业的学生甚至成了各大企业争抢的对象。

有疑问可以私信，加油。

烘焙行业今年从业第四年啦，虽然已经转岗做市场，但根据接触过的这些从业者们，可以总结以下几点：

先聊聊发展～～

个人觉得烘焙行业这几年属于是持续上升行业吧。国家日益强大，国民收入稳步提升，对饮食越来越重视，烘焙也不例外，大家开始追求好食材好搭配好环境好手艺好面包。各大品牌店面升级，产品升级，从业人员技能培训出国游学。

国际赛事级别冠亚季军由原先的欧美日韩逐渐被中国人替代。

发展前景 五颗星！

再来说说从业者们，原有的技校培训酒店学徒出身师傅里涌入了大量真正热爱者们，加之高学历人群慢慢增加，让整个体系变得更加完善。

作为从业的一份子感觉这个行业是很积极很简单的。大家为了做出一款好面包，好甜点而努力，练习手法、修改配方、精选食材，有时候真的就通宵了。但是为了吃到的人觉得好吃就能开心，特别容易满足。

从业者幸福指数：四颗星！

最后想说关于行业入门、学习，热爱一定是技术学习的最重要的事。没有热爱，对于日复一日年复一年的操作练习是坚持不下来的。

其次是你决定是走什么发展路线，我问过很多人，为什么选择烘焙，最后想取得什么样的成绩或者结果。

大部分如下：

1、喜欢吃，抱著试试看的心情，报班学习，最终开一家喜欢的小店；

如果是想开甜点店这种的话，建议国内外多吃，打开味蕾，去专业的学校进行学习，如：法国蓝带（老牌学校，现国内也有分校，学费较贵）、雷诺特（大神聚集地，学生会资源庞大）、法国国立面点（老牌学校，诚心学习）、王森（冠军培养学校）、彭程美味人生（国内最好的西点培训）、酥趣烘焙学院（有培养世界面包大赛冠军、百万面包店运营经验的大师傅）等等有强大师资的学校，镀金、结识人脉、掌握基本手法，了解设备操作，回家后勤加练习，创作出自己的配方，开小店是OK哒～

2、甜点行业入门低，学徒做起，希望往后厨厨师长发展；

后厨计划的亲们，选择好酒店，跟对师傅，一步一个脚印走下去，参加大项目制作、交换酒店交流，熬出来机会是很大的；

3、家里有产业，想学习进修更新升级店面品牌；

去有大师傅的学校跟真正的大师傅学习，他们有丰富的后厨、店铺经验，会给你很多很多实用价值信息！还可以邀请他们去你的店铺帮忙升级产品线～

入门，学习门槛：2颗星！

题主有在家做的经验，大概基础操作和配方筛选能力OK，

选择一：先试试做工作室，如果销量稳定可以再找一个志同道合的朋友一起开店，线上线下一起售卖，目前数据来看，二线城市大概50～60一年没问题，如果聘请大师傅80～100一年，一个人的话会太辛苦，毕竟店面需要做的事情非常多也非常杂，不单单只是做面包做蛋糕而已。

选择二：应聘重视烘焙的酒店后厨，从基础重头开始学，2～3年会很不一样，5～6年基本什么都会做了。到时候不管想选择酒店还是店面还是公司都可以，如果年轻有天赋，还可以代表国家打比赛。

希望回答对你有用～

也欢迎更多的爱好者加入行业！

发展还是可观的前景比较大

谢谢回答 我是很喜欢这个 再看看吧

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