1.即食海參，你說的應該是入味即食海參。添加防腐劑等。市面上大量流通的不多。但是性價比不高。多次加工質量也不好。2.鹽干海參，在這三種裡面是最好的。加鹽不會影響品質，還有助於保鮮，只是要考慮含鹽量的多少，買的時候可以問問商家漲發率，一般一斤干海參發到10斤以上的就不錯。3.速凍海參。一般是用半成品海參或干海參（少）加水發好然後速凍，抽真空，本參並無壞處，可是市場上流通的即食海參大部分為了節約成本，會加一點鹼保證發的大。買回來以後用水煮會縮水厲害。個別不法分子會加礬或其他漲發劑，所以不建議買。綜上，鹽干海參是三種裡面最好的。

即食海參還是營養保存最全面，最方便食用。

鹽干海參比較適合運輸和存貯，但也不如淡干海參營養健康，不管是自己吃還是送禮都推薦品質更高的淡干海參。

速凍海參就是辦加工海參，不推薦。

中國十大海參品牌推薦-海參品牌十大排名榜對於普通消費者來說，我非常不建議大家在微商、直播或者抖音購買小商小販、無證無店的產品，因為大家買海參一般給需要滋補的人群，而這類人群是最吃不得壞產品、差產品的。所以推薦在網上買大品牌，因為網上大品牌的產品證件齊全、不敢摻假，有品牌保障。購…52 贊同 · 7 評論查看完整文章

原創分享【2020年10月30日更新】持續更新中....

都是一個一個字敲的，不是複製粘貼。

針對需要了解海參品質鑒別的參友，

建議看我關於如何鑒別和選購海參的回答，你一定會有收穫。

如何辨別和選購海參??

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一、首先要明確，即食海參和速凍海參有什麼區別？

  • 如果您所說的速凍海參不是指凍干海參的話，
  • 那麼即食海參和凍干海參其實都是說的一個東西，統稱即食海參。
  • 您想過嗎，為什麼會出現那麼多概念名詞？
  • 讓人眼花繚亂，簡直犯了選擇困難症了！
  • 原因很簡單，利益二字：
  • 為什麼又是利益二字，因為品牌商要賺錢，要走差異化產品策。
  • 海參行業競爭太激烈，品牌商已經不勝枚舉，
  • 更可況還有那麼多混口飯吃的小商家，小作坊。
  • 如果品牌和小商家、小作坊一樣，仍然拿「即食海參」的概念去做廣告宣傳和市場推廣的話，
  • 品牌商砸了錢，結果卻為大眾市場做了消費者認知培養，豈不是為別人做了嫁衣嘛。
  • 所以，品牌商才會絞盡腦汁的找噱頭，挖概念，「臆造」新名詞，推出「新產品」。
  • 這裡的「新產品」其實大多都是，換湯不換藥！
  • 目的就是特勞特講的要給自己品牌做」定位「。
  • 把常見的名詞，包裝後變成新名詞，再做一些軟文推廣，讓消費者買帳，
  • 價格也比較容易定的更高，至少消費者看來，品牌的海參和普通商家的即食海參不一樣。
  • 其實都是差不多的東西。
  • 什麼「蒸食海參」，什麼「入味的海參」，什麼速凍海參「，等等，
  • 有什麼區別？沒太大區別！相反，明堂越多，營養可能流失更大！

二、因為有海參自溶酶的存在，這就決定了，任何噱頭的本質都是一樣的：

  • 鮮海參補撈上岸，過不了幾小時就會化皮，
  • 也是千百年來困擾海參行業的一大難題。
  • 為什麼會有老淡乾的傳統加工工藝，原因之一也是因為海參不易保存。
  • 國內學者做過相關研究，
  • 結果請記住：鮮海參在高於80度的蒸煮加工溫度下，就會對其營養造成嚴重破壞。
  • 所以請記住一句話：
  • 凡是高溫水煮的次數越多，泡發時間越久，海參本體營養成份流失越大。
  • 您瞬間豁然開朗了吧！
  • 即便是某些海參品牌在狂砸廣告噱頭，宣稱的超低壓蒸煮海參，
  • 由於海參本身的自溶酶的特性，以及從保證口感和營養均衡角度考慮，
  • 其加工溫度也只能在至少75度以上。
  • 所以不管是什麼加工類型的海參，其都會必然造成不同程度的營養成分流失，
  • 只不過某些加工方式，高溫加工程序比較少，流失率會相比較低；
  • 有得加工方式，高溫蒸煮環節有好多道，
  • 所以才說吃老淡干海參，還不如買二斤雞蛋吃吃來得實在。
  • 這些話，很多商家根本不會跟你說的。
  • 如果說了，他們的海參都會砸手裡，說了就是在砸自己生意。

三、綜合以上兩點，您的問題可歸納為：鹽干參和即食海參，哪個更好？

  • 哪怕是最好的干參，即經過一次高溫蒸煮的，其泡發的時候還會再面臨一次高溫蒸煮，
  • 更別說那些摻了東西的，已經經過多次高溫蒸煮的干參了。
  • 所以加工方式越少的干參，營養價值越好，也越被推薦購買；
  • 對於即食海參，最不推薦買水發即食，
  • 因為其參源最無保證，水發的可以用各種干參加工出來，
  • 糖干參，鹽干參，南方參，變質干參等等，都可以加工成水發即食。
  • 而且水發即食的大小可以隨意調整大小，
  • 大頭的就發過頭一點，也會吃更多分量，
  • 有的不要臉的賣家，會宣稱大頭的參齡長，但他們都是胡扯八道，
  • 黑心水發即食海參，行內人一般能辨別出來，但一般消費者根本不懂。
  • 一些品牌商也會有水發即食。
  • 推薦買鮮海參直接加工成的即食海參，只經過一道蒸煮工序，營養保留比干參還要高很多；
  • 但是這種品質的即食海參，市場上很難找到，成本比較高。

四、回歸樓主問題，綜上所述：

  • 如果即食海參，是用鮮海參直接加工的，
  • 那麼，在保證同樣參源的前提下，
  • 即食海參比鹽干海參好很多很多；
  • 如果即食海參是水發即食海參，鹽干是創了多次缸的鹽干，
  • 那麼，都不推薦購買，還不如去買兩斤雞蛋吃吃來的實在，肺腑之言！
  • 如果有需要可以私我，發圖片給我看一眼，我基本就能判斷海參品質。
  • 最後：賣海參，賣的就是良心。

1、即食海參食用方便，不需發泡，開袋化凍就可以食用，但缺點也很多，有些即食海參會經過火鹼，加膨化劑等處理，挑選的時候一定要注意2、鹽干海參是古老的海參加工工藝，但現在很多商販為了給海參增重，會反覆用鹽水熬煮，極大的破壞了海參的營養價值3、速凍海參加工也會特殊處理，質量也不怎麼好所以，你說的三種，基本都不靠譜，建議選擇目前最火的淡干海參

海參的好壞不能單從產品形式來區分。

海參品質一般取決於品種、養殖方式，海參產品品質體現在口感、風味和營養成分保留這三個方面。

即食海參＼鹽干海參＼速凍海參那一種比較好？

1、即食海參的優勢在於其食用方便，但是目前即食海參產品大多不能常溫保存，而且不少廠家的產品存在殺菌不完全或者使用防腐劑的情況，除非是較大品牌的產品，否則不建議食用即食海參。

2、鹽干海參是最傳統的一種海參加工方法，其特點是食用前需要經過複雜的發制處理，周期比較長，食用不方便，且在加工過程中容易被添加糖，需要購買時判斷準確。鹽干海參營養成分保留比較完整，家庭食用值得推薦。

3、速凍海參是商家將海參發製成半成品的一種商品形態，其食用相對鹽干海參方便一些，且保質期冷凍條件下可達一年，但也存在發制使用鹼、其他保水劑等情況，建議選購大品牌的產品。

綜上，性價比最高的是鹽干海參，速凍海參其次，即食海參最後。

即食海參長處：食用利便，打開包裝即可食用，原汁原味； 充分留存了海參的活性物質，輕易被人體吸收，施展海參的功效。

　瓶裝即食海參：處理海參等原料－水煮海參—高壓—純清水保鮮—封瓶包裝。

　速凍即食海參：處理海參等原料－水煮海參—高壓—低溫保鮮—速凍。

下面就讓我們一起來看一下它的加工工藝：

。

1）進行控制海參自溶，開釋有效生物活性物質的活性處理；

2）採用鮮活刺海參作原料，經清洗、剖腹去內臟、收拾整頓清洗後進行漂燙定型處理；

3）速凍，充氮包裝密封，冷藏保留。

即食海參是目前在固態有形海參中技術最高和上風最顯著的產品，不僅留存了海參的完美形態、而且通過改變海參內部組織將海參多糖遊離出來，不需發泡，直接食用，海參活性成分沒被破壞。

即食海參雖然食用便捷，但保存過程中容易受污染。關於鹽干海參速凍海參（或是凍干海參）都屬干海參範疇，而干海參中的淡干海參是營養保留最好的。建議買淡干海參，其次是鹽干海參，再次是凍干海參。

你說的這3種都不是很好，最好還是選淡干海參

如果是為了方便食用的話肯定是即食海參但是如果是自家食用、長期吃的話可選擇其他兩種 這樣算下來會便宜點

即食海參優點，食用方便，無添加。缺點：需要冷藏，口感稍軟。鹽干優點：便於貯存，運輸，口感好。缺點：泡發時間長，複雜，含鹽有添加。凍干海參優點：存貯運輸方便，泡發容易，無添加，缺點：泡發後如果加熱烹調，存在縮小變硬的問題，更適宜涼拌食用，價格偏高。
都沒有液體海參好
日前海參行業新產品開發較快,有即食海參,速凍海參,海參膠囊等,但相關產品標準規範並未跟上.日前除了農業部制定的鹽漬海參,干海參兩個推薦標準以外, 對於其他海參產品,比如水發刺參,即食刺參,高壓刺參等等,都還沒有統一的標準。

1、即食海參食用方便，不需發泡，開袋化凍就可以食用，但缺點是有些即食海參會經過火鹼，加膨化劑等處理，挑選的時候一定要注意。

2、鹽干海參是用飽和鹽水浸泡海參而得。

3、速凍海參直接把海參抽空，就 類似於凍豆腐。營養價值全無。

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