大神給我推薦幾款牛排煎鍋,現在用著條紋鑄鐵煎鍋,感覺一般,求推薦,謝謝。?
首先,不推薦條紋鍋,除了外觀好看,在煎牛排方面沒有任何益處。而且容易條紋凸起處焦黑而凹下部分達不到焦黃。
詳細可以看我的這個回答。
煎牛排用哪種牛排煎鍋比較好??www.zhihu.com
牛排效果最好的還是鑄鐵鐵板,就是那種只能裝一塊牛排的帶木柄的那種。底面防焦肯定不能是平的,但貌似一般不是螺紋,波浪的比較多lodge的條紋鑄鐵煎鍋很好用啊,鎖住肉質。煎好牛排,牛排的挑選、做法(解凍到室溫再煎)、醒肉(煎好後靜置10分鐘再切)。確保以上環節都做好了嗎?
沒有條紋得話,就不是煎牛排了,變成炸了,而且牛排也會泡在汁水中,做成條紋還是有道理的,存在即有理,否則的話要他幹嘛
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