我沒研究過,只知道往嘴裡灌
謝邀:
先介紹幾種簡單的方法:火燒法、加水法、空杯法,這些方法適合不懂酒的消費者,簡單易操作。
火燒法:燒完酒精後再聞聞燒剩下的液體,有沒有糧食味道,如沒有,就說明是食用酒精勾兌酒。
加水法:往酒體裡面加水,看看酒體是否發生渾濁現象。如渾濁就說明是糧食酒。
空杯法:喝完酒,空杯放置30秒左右,再聞聞是否有酒香和糧食味。
以上這些方法或多或少都有用,但並不能完全分辨,比如:加水法,加水之前要看你的酒體是多少度的,度數低的純糧酒肯定會發生渾濁現象,如度數高的酒體,加一些水進去是不會發生渾濁現象的。
還有一個方法就比較變態了,就是喝完酒第二天的感受,如果你喝的食用酒精勾兌酒,第二天肯定會頭痛、噁心,如果是純糧酒,就不會有以上不良反應。
至於酒精勾兌酒對人體的危害,請移步看這條問答:白酒小鎮:食用酒精對人體的危害有哪些?
從事醬香酒那麼多年,經常有酒友問我這個問題,介紹兩個常用有效的方法。
第一種手搓;為什麼說要手搓可以鑒別,白酒市場上最多的就是酒精勾兌酒,那麼勾兌酒和糧食酒有何區別呢?糧食酒糧香味揮發慢,同等情況下,倒一定的純糧白酒和酒精勾兌酒在手掌心搓幹,勾兌酒揮發快,剩餘的味臭或者沒味道,純糧酒有酒糟味,有的還有酒麴味。第二種空杯留香;空杯留香要多久?一個小時夠嗎?通常我們判斷空杯留香好不好的標準是一個晚上,酒精酒是不會那麼長的,只有純糧中的酯類、高級醇含量高水分揮發了,酒的香味物質揮發慢明顯空杯留香這纔是好的醬香酒。
各大香型的純糧酒判斷有所不同,醬香酒可以用這兩個方法判斷。大家可以嘗試,還有一點純糧的醬香酒喝了不上頭,如果喝了2兩頭暈了,那麼這酒不會是純糧的。
時下,消費者對白酒的瞭解越來越多,即便是一般消費者,也知道長期喝勾兌酒對身體不好。因此,看到白酒標籤上標有糧食名稱,便高興不已,因為相對來說純糧酒沒有那麼傷身體,同時在身體的反饋上也不會帶來太大的危害,因此很多人都十分期待純糧酒。雖然說看起來瓶子標籤上顯示的是純糧酒,但其實很可能喝起來並不是純糧酒那種口感,喝完還會上頭,喝酒多年,你喝的是真正的純糧酒嗎?純糧酒和勾兌酒的區別在哪?來聽聽鬼哥的詳解。