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還看什麼，乾飯人直接上去吃呀

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我之前就是做廚師的，用大勺子嘗湯分好幾種情況，具體看哪一種了。

第一種呢，也就是我以前用勺子嘗湯，我的嘴不碰到勺子，把湯水吸進嘴裡嘗鹹淡，嘗完之後剩餘的湯水倒掉，雖然沒有碰嘴，但是我還是會用水洗一下勺子，因為碰沒碰嘴只有自己知道，別人不知道，如果別人看到了會很反感的，就我自己都反感那種嘗完湯，把剩餘的湯倒回鍋里，或者是嘗完湯不洗勺子。（這裡順便說一下，嘗湯的時候如果用嘴接觸勺子會很燙的，咱費不起那個嘴）

第二種呢就是嘗完湯，剩餘的倒掉，然後不洗勺子，上面我也說過了，我是很反感的，因為碰沒碰嘴我不知道，就算沒碰，我心裡也膈應。

第三種就很厲害了，嘗完湯，勺子里剩餘的湯甩鍋里，勺子不洗，直接再炒菜，這種的，這整鍋飯菜我都不想吃，我寧願去吃泡麵我也不吃這個，噁心人

多說一句，像那種湯甩鍋里但是洗勺子的奇葩基本沒有，反正我沒見過。

再多說一句，我還反感一種用手指蘸湯嘗的，我覺得比第三種還噁心

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個人習慣吧。你看到了肯定覺得不衛生。

但實際上如果已經熟練掌握了炒菜的技能，這些料該放多少都手裡會有準的。

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無所謂，反正勺子還會放回鍋里，高溫殺菌。

你要是連這都在意你可千萬別進飯店後廚，不然你可能永遠不敢再吃飯店

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家人的話這種行為還是可以有的但出去吃飯或別人家或其他場所就非常討厭這種操作，尤其是作為一個廚師如果連味道都把握不好需要每菜必嘗的話就沒資格當一個廚師

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這是一個很不好的行為，也可以說是習慣，你用大勺子喝一口，你的嘴和勺子就有了接觸，你口腔的細菌隨著勺子進入到湯里，人家是喝還是不喝，不喝，又想喝，想喝又怕你的細菌。所以，這個行為影響自己在別人心目中的形象，也是自身素質的體現！

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習慣吧

我都是嘗完了再洗洗勺

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做飯用勺子的話，為了方便自然也就用它嘗味道了，不過嘗完了最好還是用水沖一下，附：專業廚師嘗味只是湊到嘴邊吸一下，嘴唇是不會碰到勺子的

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後廚基本都是這樣的，如何非要細挑的話，那吃的時候最好分盤或者大家都用公筷公勺了

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在星級酒店的廚師都是這樣的啊！

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就靜靜地看著唄！

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看到會隔音的慌，總感覺是在吃別人的口水，我看到一個人是用大湯勺把湯倒進勺子里品嘗的，看到這種操作就感覺這樣的廚師很有素質，別人吃飯也不會倒胃口。另外有些人是用公筷給別人夾菜，的確感覺會好一些，不會感覺是在吃別人的口水。

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我是無所謂，不過我以前有個朋友特在在意這個。態度跟人有關吧

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不用嘗，經常做飯放多少材料手上有準

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先說結論，對我來說，無所謂。

再分場合，一般兩種，一種是餐飲店，如：酒店、飯館，第二種是家庭烹飪。

第一種情況，通常熟練的廚師出了開發或者學習新菜的時候，平常營業時間一般是不嘗湯的，基本可以保證口味。大點的飯店，廚師長為了管控菜品，通常會嘗一嘗，這個多是用的自帶的小鋼勺，說實話，這還不如拿大勺嘗，那個小鋼勺通常是別再廚師手臂或者胸口的，一般都懶得洗，還沒經過高溫消毒，比大勺噁心多了。

第一種情況無所謂是因為避免不了，等題主去酒店後廚參觀一下就知道了，嘗湯這種事，真是小問題，連葯監局都不管的。

第二種情況，只要做菜的人沒有傳染病，就無所謂，中國人吃飯習慣都一個盤子里吃菜，你不讓他嘗，回頭還不在一個桌上吃飯了不成。

如果實在膈應的慌，又常出去吃飯，推薦各種快餐店或者火鍋店，如：老鄉雞、肯德基、麥當勞、各種火鍋，都是批量製作，不用廚師的，自然就沒有嘗湯一說。

當然了，出去吃態度不好，得罪服務員，服務員下點什麼進去，這就沒辦法了。

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自己做飯自己吃，嘗的時候我也是每次換新餐具。

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啊，我就這樣。首先最後還是我吃我不嫌棄自己的口水，其次我懶能少洗一個勺子就少洗一個

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我來發表一下我的看法，我是從廚20幾年的廚師了，有時候嘗味道是一個必不可少的環節，直接用勺子嘗湯，如果不立馬清洗，我也是反感的，感覺太不衛生了，實際上在做菜的時候旁邊一般都有水龍頭，可以立馬清洗，但有的廚師做不到，這就是個人的素質問題。

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