松下和东芝的微蒸一体机器，似乎也叫水波炉，3000到8000，买回家合算吗？
买回家蒸鱼，做菜，烧肉，做出来真的和菜谱上看到的那样鲜嫩美味吗？东芝微波炉业务被美的收购了吗？
其实说实话，这价位，还要啥自行车呢？ 3000-8000，为何要买什么水波炉？微蒸一体机？ 直接买微蒸烤不就得了么？
王寒：微蒸烤品牌大PK，看完你就知道值不值得买！?zhuanlan.zhihu.com
这个价位的话，可以参考一下我之前写过的对比文章。
举了几个列子：
1、西门子：这个品牌全球知名，历史悠久，他过硬的技术和极高的标准，在行业内也是数一数二的老大哥一般的存在。其中他有一款CP365AGS0W的机器开创了双旋钮门设计，在控制面板上有不错革新意义。
（西门子 CP365AGS0W）
2、美的：全球500强企业，旗下涉及的产品领域十分广泛，许多家用电器都拥有专利。微蒸烤方面，美的以「伯爵」系列为主，其功能齐全，销售服务为国内有极高的口碑。
（美的伯爵TR934FMJ-SSW）
3.daogrs：意式风格嵌入式厨电，也是国内少有的使用搪瓷作为材料的制作蒸烤箱的品牌。在微蒸烤箱方面，他的daogrs N1x 智能触控彩屏的菜单和双动力烘烤功能，也算小有名气。
（daogrs N1x）
为什么都说微蒸烤值得买？
1、空间
如果你分别买蒸箱、烤箱、微波炉三样东西，就会占用厨房很多空间，但是微蒸烤三合一的话，就省了不少空间了。如果是嵌入式的话，和橱柜结合的话，就会进一步节省更多空间。
2、功能
其次，微蒸烤除了功能多之外，它还可以将多种功能相结合，实现独立微波、蒸汽、烘烤的功能的同时，也可以进行微蒸、微烤、蒸烤相组合，烹饪食物种类更多，烹饪效果更加多元化。
3、速度
由于这里面加入了微波功能，比传统蒸烤的速度相比较，微蒸烤是要快很多的，因为微波的能量十分强大，它是会在一秒钟之内所达到的震动频率二十多亿次，其中水分子在进行高速摩擦，从而使温度加速上升。
4、解冻
微蒸烤由于带入了微波功能，比传统的蒸烤箱要快，能将食材快速的解冻，锁定肉质鲜嫩。
松下和东芝的水波炉值不值得买？这个问题最近好多人都在问，这不， 我前两天就收到粉丝的求助，问了关于蒸烤箱、水波炉、风炉三者之间的选购问题，今天我就来跟大家分享这三类产品客观优缺点以及个人的主观看法。
在没有入手蒸烤箱以前，我是资深的微波炉拥护者，在漫长的四五年时间里，我一直觉得微波炉是这个世界上最好用的家电，没有之一，因为其快速热饭的功能真的是深得我心，晚上做好第二天的饭菜，中午回来叮一下就能吃一顿热的，对于一个上班时间繁忙的人而言，也能体验一把家的温度。
微波炉推荐这种物美价廉的，不用买贵的，微波炉这种电器价格差异一米，效果差异可能不足一厘米，不用浪费钱。
那个时候还没有接触烘焙，对微波炉的需求十分简单，就是热饭，毕竟对于普通家庭而言，谁家能不吃几餐剩饭剩菜呢！只是后来，我开始关注了很多美食博主，一边看的垂涎欲滴的同时，一边就在想自己是不是也可以动手做做，然后就有了我的第一台蒸烤箱，并且一直到现在，蒸烤箱都是我的必备家电清单之一。
回到最开始大家关注的问题：蒸烤箱、水波炉、风炉三种家电应该怎么选？他们彼此之间有什么样的差异呢？
这里我不想做一些技术类的深度对比分析，因为有很多专业老司机其实已经分析阐述过了，那我就这三种产品的一些差异化，说一下我对他们的选购观点。
-蒸烤箱、水波炉、风炉三者之间有什么不同？
1、原理上的差异
蒸烤箱的烤是依靠箱内不同角度的发热管，对热量进行均匀的发散循环，在蒸方面则是依靠蒸汽发生装置，将水蒸发成为水汽，所以蒸烤箱的蒸和烤都是从功能的基础属性出发，温度控制比较明确，在行业水平而言，烤一般在230℃-250℃之间，蒸的温度则在80℃-120℃之间。
水波炉的原理整合了微波和发热管，在蒸气的发生过程中能够对蒸汽进行快速加热，让蒸气温度在短时间内快速上升，最高温度可达300℃-350℃左右，在微波的加持下，可以快速穿透食物，烤的同时避免食材干燥。
风炉本身是一个伪命名，其实它就是加了背部热风的烤箱。传统的烤箱发热管面积和热量十分有限，在工作的时候经常会出现热量不均匀，局部受热过量或者过少的情况，这种时候有的商家就在原来的基础上在烤箱背部加入了一个热风机，通过风机将烤箱内的热量循环起来，解决热量均衡的问题。这种产品本身的加热温域也是在250℃左右。
（）
2、使用人群差异
从上面三种产品的原理差异，其实已经可以分辨他们的使用差异化。
蒸烤箱的温度在蒸和烤方面是完全不一样的控制方式，烤时温度均匀、火力足，蒸时蒸汽量大，温度适中，因此在使用过程中，可以实现蒸烤两个领域的专业化操作，从简单的烤鸡翅到复杂的蛋糕类制作，从日常的蒸包子馒头到高端食材的专业蒸法，都能掌控。
水波炉个人觉得更像是微波炉的升级版，在设计中加入了蒸汽这个元素，但是蒸汽的量又远不及专业蒸功能需要的量，因此，水波炉的使用更偏向于通过高温蒸汽，实现特殊食材的快速穿透烤，在这个过程中，蒸汽的作用是弥补微波容易使食材拔干的缺陷，比如一些海鲜鱼类、牛排、猪扒等需要肉质鲜美的食材，使用水波炉是不错的选择。
风炉的使用就相对更简单，主要适用于家庭制作一些需要烤制的食材，比如肉类，或者业余烘焙爱好者制作一些简单的面包，比如曲奇，有热风机的加持，所以其热量会比普通的烤箱更加均匀，但是因为没有蒸汽发生装置，所以蒸发面的功能无法使用，因此，其适用于一些需求相对单一的家庭购买。
3、容量差异
水波炉的蒸汽产量受限，并且因为其具有微波的功能，因此，产品容量一般在30L以内，制作食材的尺寸范围十分有限，如果想在家庭聚餐上烤个鸡，或者做点其它大块头的食材，就不太可能实现。
相比较之下，蒸烤箱和风炉的容量范围会覆盖更广，特别是蒸烤箱，小到20L出头，大到50多L都有产品分布，不同需求的家庭匹配度会更高。
整体来说：
-想要做点高水准的蛋糕，又想蒸点营养原味美食，那就买蒸烤箱。蒸烤箱是属于能蒸能烤的类型，从简单到复杂的，只要能进蒸烤箱的食材它都能解决，其特点就是温度和湿度控制都比较精准，且功能上相对更为丰富，蒸和烤的互补设计也做的更好；
推荐参考惠而浦WT0-CS342T、松下NU-JK200W
容量大点的还有：老板CQ975、惠而浦ES—58M2
-如果酷爱日系美食，或者对海鱼、高端肉类等食材情有独钟，讲究口感等精准体验的，或者喜欢日系产品，那就买水波炉。水波炉是属于特殊食材烤的很专业的类型，但是蒸包子、馒头这些简单的事水波炉反而解决不了，最后会变成烤包子、烤馒头，而且还是外熟内生的那种；
推荐参考：东芝RD7000 、松下DS1200
-如果只是日常烤烤简单的食物，对温度、湿度控制要求都不严格，并且也能接受某些功能缺失的，可以买风炉。买风炉就是基础性应用的选择。
推荐参考：猛犸象UKOEO G65、卡士50A
从我个人的主观感受推荐，普通用户还是蒸烤箱会更为实用，因为蒸烤箱的功能涵盖更全面、更专业，在生活中使用到的机会肯定也会更多，如果几千块买一个电器回家放著不用或者一个月就用几次，那就完全没有买的必要。如果是某些倾向性爱好群体，那就直接根据上面的产品功能偏向选择就好啦，因为你们追求的不是实用性，而是单项匹配的问题。
这里虽然说蒸烤箱更为实用，但并不是所有蒸烤箱都一个样。
在大家都靠发热管发热、蒸汽发生器产生蒸汽的前提下，蒸烤箱还是存在一些等级的区分：
1.0级：发热管分布单一，常见的就是底部两条「=」发热管，配置稍微好一点的，可能在顶部也有两条这样的发热管，功能上会相对简单，温控管理比较笼统。蒸汽量较小，使用效率偏低一些。
2.0级：改善了发热管的形状，抛弃原本的「=」型发热管改用「M」型发热管，使热量相对更加均匀，但是热量分布仍然十分局限，遇到食材阻挡就会影响受热均匀的效果。蒸汽产量比较足，但是没有做水汽分离管理，蒸的食物容易软塌。
3.0级：沿用2.0发热管设计的同时，融合风炉设计特点，在蒸烤箱的背部再加入一条「O」型发热管和一个热风机，从容应对各种类型、尺寸的食材的制作。蒸汽产生也作了对应升级，利用三维直喷蒸的优势，保证蒸汽产量，同时对蒸汽的细密程度作出控制，减少蒸汽中的水分含量。在功能方面将蒸和烤进行优势互补利用，实现蒸烤都更加专业。
3.0PLUS级：在3.0级别的基础上，蒸烤箱出现了一些专业的嵌入式大容量产品，容量可以去到50L以上，在这样内容扩容的前提下，为了保证蒸烤箱的性能，其在原有的发热管基础上，采用「U+U」或者「M+U」的形式，增加发热管的数量，提升食材受热效果。蒸汽方面更是增加发生器的蒸汽产量，严控在大容量蒸烤箱产品里的「热汽」水平。
那么，不同等级的蒸烤箱应该怎么选呢？
-蒸烤箱应该怎么选才合适？
1、看需求
不同人群对蒸烤箱的使用需求是完全不一样的，有的人是蒸烤箱重度用户，使用技巧十分纯熟，那需要的就是一台控温精准，功能全面、专业的产品，此时，3.0或者3.0PLUS都是首选；
有的人只是烘焙爱好者，那么需要的可能就是一台操作简单，但是功能专业能减小失败率的产品，此时的2.0产品性价比是最高的，要是预算充足，3.0也是不错的尝试；
有的人只是单纯的业余用户，蒸烤箱的作用就像微波炉一样，平时热一下饭菜，偶尔做一下常见的蒸烤箱美食，使用几率全靠心情，那么需要的可能就是一台功能延展性强的产品，这种情况下要是要求不高，就可以尝试一下1.0级蒸烤箱，佛系使用，效果随意；要是要求高一点，可以参考一下带翻热功能的3.0级蒸烤箱，除了翻热，附加功能也更多，多种一键操作，便捷度明显上升。
2、蒸烤箱配置刚需
在蒸烤箱选购的过程中，哪些因素可以成为蒸烤箱的专业性考量点呢？其实前面已经提到了一些，比如34L以内，发热管双「M」型最佳，40L以上，「U+U」或者「M+U」为佳，「=」型发热管最好果断弃用；再比如蒸汽发生形式最好是多维直喷蒸，蒸汽量、细密程度以及水分含量同样重要。除此之外，以下五点至少配置三点以上：
（1）上下独立控温
上下发热管独立控温是蒸烤箱做到精准控温的必备条件。当然，如果你就只是想用蒸烤箱烤个鸡翅，那可能这个功能有没有都不算重要，但是如果你是专业的烘焙达人，能制作高水准的烘焙作品，那上下独立精准控温的重要性就不必我再多说了。
有的人可能会说，蒸烤箱小白前期没必要买一个这么专业的产品吧，等以后技术纯熟了再换就好了，但是，如果都要换，一次性到位不是更好吗？难道是钱多任性。
（2）智能菜单
智能菜单我更喜欢叫做「傻瓜模式」！这个功能对于初学者而言是最实用的，当你不知道蒸烤箱可以做什么、怎么做的时候，智能菜单能够告诉你最简单的答案：抄作业就好！
食材配比、选用功能、温度时间设置等都是设计好的，用户只需要照著做就能成功渡过蒸烤箱使用前期的尴尬阶段啦。
（3）一键模式
在蒸烤箱的各种功能里面，有一类功能虽然不属于蒸或者烤的范畴，但是使用频率却是极高的，比如预热、解冻、翻热、发酵等，这些辅助性功能可以匹配其他各种蒸烤模式，所以经常都会用到，因此，将这些功能设计成一键操作就显得尤为重要，可以大大减少蒸烤箱的操作难度，提升使用体感。
（4）蒸烤互补
蒸烤箱能蒸能烤，但是在实际烘焙过程中却绝不是简单的「是非两面」，比如烤牛排，需要保证牛排的原滋原味并且鲜美多汁，就要在烤的过程中增加蒸烤箱中的湿度，直接有效的方法就是一边烤一边加入蒸汽，实现蒸烤结合、互补的制作方案。不要觉得这个功能看起来不常用，但实际上很多面包、肉类的制作都会需要一定量蒸汽的加持。
在蒸烤箱上，这种蒸烤互补的功能一般是叫做嫩烤或者高温蒸。
（5）智能控制
很作烘焙或者菜品的制作都需要1h以上，特别是面点类作品，往往需要反复的发酵、蒸或者烤，这时候有一种尴尬，就是在这个制作过程中很难抽空去做其他事，守在蒸烤箱旁边感觉既费时间又无聊，走开又怕忘记更换对应功能影响最后的成果。
智能控制模式就能很好的应对这种问题，通过程序创建不同功能之间的联结，一次设置，多个程序自动按顺序完成制作过程，期间可以做其他事，完全不用担心蒸烤箱。
-蒸烤箱怎么用才能避免闲置？
蒸烤箱的实用性其实是非常强的，因为其能蒸能烤的属性，所以不管是西式的面包、蛋糕作品，还是中式的烤、焖、炸、炖、蒸等都能通过蒸烤箱实现。要想蒸烤箱不闲置，最重要的就是敢于尝试，不要怕做出黑暗料。
上面是我最近自己捣鼓的千层面，制作可以说十分简单，在这里特别提出来说的意图，主要是想用实际案例跟大家分享一下，我在使用过程中觉得重要的一些环节，或者蒸烤箱使用的技巧。
具体的步骤我就不再去说，这里主要分享一下涉及到使用蒸烤箱的部分。
1、使用的产品
我使用的还是惠而浦的台嵌两用蒸烤箱WT0-CS342T
2、功能选用
选用什么功能，主要看食材需要什么样的制作条件，就千层面而言，蒸烤箱需要用到两个方面，一个是预热功能，另一个是烤。
预热是蒸烤箱最常见的一种操作，因为蒸烤箱只有提前预热，才能保证食材进入蒸烤箱的瞬间，箱内的温度能够满足食材的制作需求，而不是当蒸烤箱常温状态下将食材放进去，再逐渐升温，因为这样可能会出现「温水煮瓜」的现象，轻则影响成品口感，重则直接导致制作失败。
这款蒸烤箱在预热方面我一般有两种操作方式：
第一种：使用机器自带的「一键预热」功能，优点是操作方便，预热完了就可以接著制作其他流程，缺点就是需要守在蒸烤箱旁边，预热结束后需要及时使用，不然热量流失后需要二次预热。一般是平时不太忙，有时间守在蒸烤箱旁边的时候使用。
第二种：使用增加机器工作时长的方式预热，传统的蒸烤箱预热都是这种方式，这样的好处是一次操作就能实现预热和烤两个阶段，但缺点是程序设定的温度和时间都不相同的情况下，预热效果不可控，需要随时守著，及时调整时长和温度。
再来看看这款蒸烤箱的功能配置。
从功能配置不难看出，蒸烤箱在烤方面的功能包括上烤、下烤、上下烤、热风对流、嫩烤几个模式。制作千层面我选用的上下烤功能，也就是上下独立控温的功能，原因是千层面的制作主要需求是让意面熟透并且融化夹层里面的乳酪，因为千层面是装在玻璃烤盘里面，质地比较厚，在这个过程中要保证烤熟的同时，也要保证千层面的表层呈现金黄的色泽且不会出现被烤糊的现象，这就需要蒸烤箱的下发热管温度比上发热管温度更高一些才能实现，而这样的温度设置在几个烤功能里面，只有上下烤模式是匹配的。
其他几个模式的适用场景分别是：
上烤适用于熟食表面上色，比如脆皮五花肉；
下烤适用于需要底部快速成膜或者快熟的食材；
热风对流适用于尺寸较大的食材，比如烤鸡，或者是制作果干花茶时选用；
嫩烤模式适用于鲜嫩口感的肉类选用，比如烤牛排或者海鱼；
食材放进蒸烤箱之后，可以看到实物色泽或者形态以肉眼可见的状态变化，这也是一台蒸烤箱是否靠谱的考核标准，加入蒸烤箱的活力不足或者控制不精准都是很难做到这种效果的。
最后出炉之后，如果想要作品形态更好看，可以等15min左右再切开，如果想要软糯的口感，就可以趁热吃，只是热的千层面可能定型状态就会稍微差一些。
以上就是本期要解答的全部内容啦，整体来说，蒸烤箱、水波炉、风炉三种产品的优势是各不相同的，为了避免吃灰，根据前面的分析和自己的喜好购买即可，但是要问我个人的意见，那就还是觉得蒸烤箱更实用。
这世界上有一种美食叫做你上你不行，有一种图片叫做PS。。。
而水波炉和微整一体机以及蒸烤一体机是否有区别呢？让我们看这篇文章了解一下~
蒸烤箱的孪生兄弟：水波炉（上卷）-蒸烤箱_家用蒸烤箱?www.jyzkx.cn
有这钱，你何苦买这个。
家用，非常不合算。
一般家庭，烤箱就够用了。
选择加热设备，从两个方面考虑。
湿度
大部分烤箱，很难控制湿度的。
能控制的价格都在10K以上。
温度
一个是范围一个是精度
能控制在40~260之间就好。
一个是精度，
40~100度之间。精度在5度左右就是很好的设备了。
100~260之间，10度就够用了。
买电器，千万不要从家电入手。
因为会有很多多余的谜一样的功能和概念，你完全用不上。
如果厨房空间小就合算，基本上可以达到7成专用机的效果。如果厨房有空间塞进蒸箱烤箱微波炉的话，还是专用的好
入手了松下的水波炉，目前开发的用法就是烧烤…烤蛋挞…微波加热饭菜…蒸汽加热馒头…解冻…
解冻效果一般，解冻过几次肉表面快熟了，没有自然解冻效果好。
蒸汽加热是底部有接水的小盒子，需要加水。基本上加满一次可以纯蒸30分钟
烧烤和烤蛋挞什么的没问题了，烤出来和烤箱一个样
送了一本水波炉菜谱和用法的册子，看样子可以实现多种实物做法。
常用就合算
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