動物奶油和植物奶油的大不同。

也叫淡奶油或稀奶油,是從動物牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,對人體營養豐富且健康。

它和植物奶油有什麼不一樣?

這個問題讓我內心焦灼,現在怎麼還有人用植物奶油呢。我來給大家科普一下。

很多人分不清我和植物奶油,會說奶油不都一樣嗎…

我作為天然提取物,聞起來會有一股天然的奶香味,等級越高的動物性奶油,含乳脂量越豐富,奶味越香濃。

奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%,營養價值在全脂牛奶和黃油之間,價格較為昂貴。

植物奶油,又叫人造奶油、人造黃油等。多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制而成的。

含大量反式脂肪酸,各種人工字眼,聽起來就可怕。另外氫化油對身體危害較大,可以被人體吸收,但是難代謝,會引發健康問題

它怎麼和植物奶油區分?

首先,最明顯的就是我的顏色是淡淡的黃色,而植物奶油呈現亮白色,與我相比顏色更加雪白,用護膚界的話說就是假白不自然。

然後,我們可以用手搓法來區分,將我和植物奶油打發後,分別塗於掌心,揉搓後,我會很快消失在掌心,像塗了護手霜一樣滋潤;而植物奶油揉搓很久後仍在掌心。

還有一種就是靜置法,打發後,分別取相同分量,放在室溫下2-3小時,會發現,我已經融化坍塌了,而植物奶油還保持堅挺,只有一點點融化。

奶油,素小胖只用動物奶油,不用植物奶油,我們堅持使用最好的,也持續關注更好更合適的原材料,一切只為了健康和好吃。

雖然植物奶油有千千萬萬的不好,但有一點值得一提,那就是便宜,學習裱花的小白們,完全可以拿植物奶油練手。


奶油只分動物奶油和植脂奶油,動物奶油是從牛奶中提取的。植脂奶油是人工氫化物合成,吃多了對身體不好


牛奶奶油屬於新型的人造奶油,裡面有動物奶油的成分但是更多的是牛奶,水,植物油這些東西,為了做成淡奶油的質感加了不少添加劑,你可以看看他的成分表,淡奶油的成分表一般只有淡奶油和卡拉膠,有些沒有卡拉膠。


前兩天剛去做了蛋糕,人家告訴我現在一般都是乳植奶油(植物奶油的一種)和動物奶油,動物奶油更友好,當然也要貴一些。



謝邀,你可以當我胡說八道……!

我堅持問你的人絕對說錯了!!而且一般這麼說的店,都是那種最普通的蛋糕店!!他一定想問的是動物奶油還是植物奶油!!!


你說的應該是維益公司前幾年推出的牛奶奶油吧!這個屬於動植物混合奶油,除了植物奶油成份之外,原料里有牛奶


果斷動物奶油。

我現在可以用舌頭鑒別出好的奶油和壞的人造奶油。


推薦閱讀:
相关文章