認真的想知道這個問題的答案……

我特地看了視頻,說是中間放了油酥,防止粘連。但為什麼是油酥?單純的麵粉不可以嗎?單純的油不可以嗎?

我是這麼猜測的:單純的油可能是吹不起來。畢竟油是液體,放了以後擀的時候剩餘的氣體不足以撐起來,而且油的話可能也不好操作。單純麵粉的話,可能擀一擀就粘上了。


學長,我問過老闆了。

他說,是因為那塊面是疊好的,擀開的時候裡面是空的,所以就會膨起來啦(??????) ?


學校門口有個十年的小攤,

我發現在阿姨揉麵糰的時候會用筷子往裡沾一些像鹽一樣的東西,大概是鹽和味精(阿姨不告訴我 ),

然後麵餅在烙的過程中受熱,鹽和味精受熱升華,變成了氣體,就吹氣球了唄。


因為他們在製作那個餅皮的時候裡面抹上了豬油,豬油就不會讓餅皮粘合在一起,所以就會膨脹


因為中間的部分用油塗了,所以不會黏住,受熱膨脹,就鼓了起來。


被煎了 它很難過

賊生氣

……

氣著氣著

就鼓起來了


你把它用油炸了,它疼的…


因為餅裡面灌了雞蛋,所以會鼓起來


推薦閱讀:
相关文章