稀奶油和稀奶油到底有什麼區別？
前一段時間去煙台出差，看到一個甜品店門口貼著這個廣告。突然就覺得很搞笑。之後覺得可能自己想的是錯的，所以就在知乎查了一下稀奶油的定義，沒找到。看了曼達的文章，還是沒有弄懂淡奶油和稀奶油的區別，有哪位大神能夠解釋一下，淡奶油和稀奶油的區別嗎？還有植物奶油和動物奶油是分在哪一類里的？謝謝！
稀奶油和淡奶油是一樣的。我在烘焙時用的奶油，多美鮮稀奶油就是動物性淡奶油，口感比植物性奶油好。市面上比較好的品牌有艾薇兒鐵塔，藍風車。
動與植的去區別
1.來源不同，植物奶油主要成分植物脂肪，動物奶油來源於奶源提煉2.成分不同，最明顯的是植物性奶油含反式脂肪酸，不利於心腦血管3.熔點不同，動物奶油熔點低與植物奶油，因此更容易融化，且不易塑形，尤其夏季，裝裱要再有空調的環境下裱花。相比而言，植物奶油更容易塑形，可以做出更複雜的花式。4.口感不同，動物油脂入口香甜綿軟，而植物奶油入口質地相對較粗。5.價格不同單升動物奶油價格約45至50元，植物奶油明顯便宜，但是沒用過，具體價格不明。動物奶油主要含乳脂以上兩種成分過量食用均不利於健康，但是相比而言動要比植好。「動物奶」這三個字就能看出店家的水平了。
淡奶油和稀奶油是一樣的。
淡奶油就是淡奶油，可以叫奶油，但不叫淡奶。淡奶是淡奶。
以前還碰到過口口聲聲叫鮮奶的商家，看到他冰箱里的金鑽我就……拜拜了您嘞。
鮮奶是奶，鮮奶油是奶油，沒有這樣簡稱的。
植物奶油和動物奶油都屬於打發性奶油。動物奶油的包裝上都寫著「whipping cream」。
還有一種奶油是重奶油，heavy cream。乳脂含量不一樣。
1.稀奶油和稀奶油是沒有區別的。
2.淡奶油和稀奶油是兩種東西
3.淡奶油是由牛奶里提煉出來的天然奶油，打發過重的話，會油水分離。
4.稀奶油是植物奶油，也就是人工合成的，可能會含有反式脂肪酸。
淡奶油就是稀奶油，含有動物脂肪，口感醇香，但是動物脂肪融點底，可塑性很差，不適宜裱花後長時間存放。
植物奶油一般叫植脂奶油，一般是用棕櫚油和大豆油氫化後得出的，穩定性較高，口感細膩，一般用於裱花和表面裝飾。
各種奶油各有各的用途。無法單方面評價哪種好壞，看做什麼用罷了。
動物奶油相對來說天然一點，現在很多人都認為天然的好。其實不然，乳脂奶油唯一優點就是香味濃郁，其他方面與植脂奶油差多了。
正宗乳脂奶油是不加糖的，打發過程需要根據口味自行添加。但是不加糖吃一口就會膩。因為是動物脂肪的緣故，吃了更加容易發胖。
關於植脂奶油，很多人都被一種營銷手段給糊弄了。那就是植物脂肪需要氫化後才會呈乳狀，但是沒有完全氫化的植物油含有反式脂肪酸，容易造成心腦血管方面的疾病。在植脂奶油剛進入烘焙行業的時候確實存在這個問題，但是，這應該是零幾年到一零年之間的事情，隨著技術的進步，一零年以後基本上植脂奶油已經完全達到了氫化。
這都2020年了，十年了啊。拿這種問題來營銷，真的是侮辱智商。
稀奶油就是打發前的液體狀奶油。
傳統稀奶油是用牛奶做的，是歐洲人傳統食材之一。
後來因為戰爭（好像是二戰），導致奶油產量急劇下跌，歐洲人吃不到奶油了。這時候，有化學家通過對比植物油和奶油的區別，發明出通過將植物油氫化轉變為和奶油味道、口感相似的植物奶油（即我們常說的人造奶油）。
這種植物奶油產量很大且造價低廉，所以一下子就取代了傳統的動物奶油，成為了歐洲人乃至全世界人的首選奶油。一直持續至今。
但是植物奶油和動物奶油還是有很大差異，尤其是在植物奶油的製作過程中，不可避免的會產生人體無法分解的反式脂肪，加上本來就是高油脂，所以被人認為是一種不健康食品。
現在高端的西點店都會使用動物奶油，使用動物奶油的食品也絕對會標註出來「動物奶油」。凡是不標註的，一定是「植物奶油（人造奶油）」。
但是無論動物奶油還是植物奶油，都是稀奶油，也叫淡奶油。至於題目中的「比動物奶油更好的淡奶油」這種宣傳語，不是店家無知就是店家偽造概念欺騙消費者，無論是那種，都說明這種店不能去。
淡奶油就是這種樣子的，倒出來的時候和酸奶差不多，不停的攪拌會使得奶油變硬，越攪拌越硬，這個過程叫奶油打發。但是動物奶油就算硬到極限，也沒有植物奶油硬，所以很多造型好看的奶油蛋糕，都是用植物奶油做的造型。
淡奶油？和稀奶油吧？是一樣的
那種稀稀的看起來像牛奶的奶油在西廚分成很多種，脂肪30%以下的沒法打發，都是拿來做菜或者調咖啡和酒的。然後就是脂肪30～35%的是whipping cream打發奶油，又叫淡奶油或者稀奶油。脂肪36～40%的heavy cream重奶油，打發效果更好，味道也很濃郁，西點書里基本都用這個和雙倍奶油。脂肪48%的double cream雙倍奶油又叫英式奶油，很多冰淇淋的做法用到。所以所謂的稀奶油是相對於重奶油和雙倍奶油來說的。至於那種植脂奶油根本不是奶油。買的時候注意看英文名稱和含量
噱頭…………
樓上有位朋友講的沒問題……
還有的號稱淡奶油……還不是淡奶油和植物奶油混合………我也是路過他家門口看到這個海報才來查知乎的 覺得商家混淆視聽很沒底線
稀奶油和稀奶油到底沒區別，都是稀奶油
推薦閱讀：
