烹飪中的刀工技術是否有可能被現代設備所替代？
市面上已經有切菜機
雖然不知道這種設備加工出來的食材是怎樣，或許沒有手工切的質量好。但由此想到一個問題，隨著科學技術的發展，機器切菜有沒有可能代替手工切菜？未來的廚師有沒有可能不需要很好的刀工？
卸了個腰子(???)
既然是現代設備，那麼咱們就不要局限於這種傳統機器了。
Moley機器人，就算是現代設備了
英國的Moley Robotics公司和生產機械手臂的Shadow Robot，合作開發了一款，有兩個自動機器手臂的機器人廚師。
是的，就長這個樣子。該機器人，可以為我們烹飪100多道不同的菜肴，做完飯後，還能自動清洗。
據說，做菜時機器人會戴上特殊手套，上面安裝了感測器。
可以模擬程序中主廚的每一步動作，說白了就是可以像人類廚師一樣來煮菜。
當然，現有的技術而言，也不能說其就一定完美了。相比人類廚師，在製作菜肴時會即興創作，Moley可就「制式」得多了。
比如，菜譜上烤土豆需要25分鐘，但人類廚師會通過土豆密度高低，來調整時間。
機器人廚師目前，不會這樣靈活機動地調整烹飪的時間。
所以，烤出來的土豆，未必有人類廚師做的那麼好。
在技術的角度而言，未來可能還需要5~10年，才能讓機器人的技術，上一個大台階。
Moley的「手」
emmm…它，還能做很多事兒。
白色手臂，是廣告視頻中的型號，我估計是個「概念產品」。
但如果…
你們見過那款，會翻跟斗的Atlas…
呵呵，我覺得，科技無限啊(*￣︶￣)
其實不然，比如切肉，橫切牛肉豎切雞，切牛肉需要斬斷紋路，這樣牛肉入口不會塞牙難嚼，雞肉需要順紋路切，否則肉會很粉很散。這只是切片的一個小常識，機器是不會辨別的
刀工已經不算什麼了，不久的將來廚師可能只需要編程就可以有菜品出了
以上目前已經有代替的，比如刀削麵機器人，未來估計會有更多的烹調型的機器人面世。但是也會有部分人喜歡傳統手工製作，這份感覺和味道是機器無法替代的。
繁重的粗加工會被機器所取代，這是必然趨勢。量化的工藝將被機器代替這是肯定的。有品質的菜肴機器是沒有辦法取代的。還是要依賴人工。在廚房加工中有很多靈活的東西。就像機器無法都肉的紋理做出細節的判斷，而人工可以根據不同的紋理做出正確的處理。
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