就是有沒有食物在低溫環境比二三十攝氏度更容易發霉或者變質的?


當然有。

食物和人一樣,有的喜歡涼爽環境,有的就偏偏喜歡暖和點兒。

舉幾個例子——

一些來自南方或者熱帶水果,就不大適合放進冰箱。

比如——芒果、香蕉、菠蘿、木瓜、牛油果、百香果……

這些熱帶水果都對低溫很敏感,環境溫度過低的話,不僅無法正常成熟,還會引起表皮變深內部軟爛

所以,它們最好是存放在避光、陰涼的地方,等慢慢成熟後再吃。


還有一些溫帶水果,比如我們常見的蘋果、梨、桃子,在成熟之前,也不建議放冰箱保存。

因為低溫,會大大延緩它們的成熟時間,只能眼瞅乾等吃不著……

除了水果,還有些食物不建議放進冰箱——

  • 蜂蜜——蜂蜜在低溫環境下,會加速結晶過程,雖然並不會變質,但是會影響到營養價值以及口感。

  • 巧克力——巧克力在冰箱中時間長了,容易發生脂肪結晶的晶型變化,雖然同樣不會變質,但十分影響口感。

  • 麵包、饅頭、花捲——這些澱粉類食物,放在冰箱冷藏室里,會加快變干變硬的速度。所以如果一頓兩頓的吃不完,放在室溫下就好,想要長時間存儲,還是建議冷凍~

以上~


香蕉算么?一凍就黑。


芒果放冰箱容易黑

巧克力放冰箱容易起白霜


香蕉在12度以下的溫度貯存,容易發黑腐爛;

鮮荔枝在0度環境中放置,可能會表皮變黑、果肉變味;

黃瓜在0度以下儲存,表皮會出現水浸起泡現象,瓜味變淡,瓜質變粗;

巧克力放冰箱冷藏容易出現糖霜或反霜,可能發霉變質。


熱帶水果,比如菠蘿 芒果 香蕉,基本都是建議放在陰涼避光處儲存,而不是冰箱。

還有沒有成熟的蘋果,梨,桃,放了冰箱就再也不好成熟了。


沒有。發霉就是細菌的功勞。一定是溫度越低,活性越低的。


必須有啊,很多熱帶或者亞熱帶的水果比如香焦放在冰箱就比較容易褐變


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