吐司吧,个人感觉可以解腻。


芝士配搭的还挺多的。

柠檬,包括柠檬汁,柠檬皮。可以有效的去腻。延伸为,橙子,各式水果等。

坚果类。

酸奶类。

苏打饼干。


搭配饥饿 解决了

吃腻的食物可以搭配黑咖啡,茶,汽水,红酒等等。。。


按照我个人的经验,搭配茶是个不错的选择。比如去年的3月8日,我组织了一场「女王节的下午茶」,就用蜜兰香凤凰单从配了一款用义大利的帕梅森干酪和腌渍过的西红柿干儿制作的夹心饼干。茶不但可以把这两种食材中的鲜味儿提取出来,还会延长对它的感受!

今年的2月26日,我在巴塞罗那参加了一场非常特别的品鉴活动,主题是「乳酪配茶」;有选自西班牙、法国、义大利、荷兰的11款乳酪,配上来自日本、印度、斯里兰卡和中国的9款茶。

西班牙人对正山小种的松烟香挺迷恋的,这一次,他们选了巴斯克地区烟熏的Idiazabal 乳酪来与之搭配。此前在西餐烹饪课上,主厨制作烟熏三文鱼也用到了它。

品鉴会上还出现了来自安徽的祁门红茶,搭配的是西班牙的Manchego乳酪,Dehesa de Los Llanos家的这款Gran Reserva曾经在2012年11月的WCA(世界乳酪大赛)中获得世界最佳乳酪的称号!

品鉴会上最后一款中国茶是熟普洱,与之联手的是法国的Comté干酪,熟成了30个月。其实,当晚先是品了熟成18个月的Comté,搭配来自印度大吉岭Rungmook茶园的二采茶。多了一年的熟成时光,确实积蓄了更浓郁的坚果气息,比如喜闻乐见的榛子。

事实再次证明,茶确实可以提鲜解腻!


搭配纯咖啡,茶 都是不错的选择


柠檬、果酒。

我做的柠檬乳酪戚风一个加100g奶油乳酪,但从来没有人说它腻~


可以搭配红酒试试


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