在歐洲，廚房裡的電爐炒菜好用嗎？
要在腐國呆一年，在找房子，但大多廚房都配備的是電爐（原理就像實驗室里的電熱板），而燃氣灶較少。十年前見識過電爐炒菜，感覺不好用。請問各位大俠，這些年的電爐是否更新換代了？或者有什麼好的使用經驗可以克服加熱慢、爆炒火力不足的缺點？多謝！
不太推薦的呢，很大一個原因，用著貴。電費比氣費貴得多，所以才會有很多家庭供暖都用氣。再者，功率太大，電吹風都是2千多瓦功耗，三五千瓦的電炒爐不過比電磁爐大一點，要想爆炒好用至少10千瓦起，一般家庭是承載不了這麼大功率的功耗，得拉專線。我用過酒店裡20千瓦的電炒爐，能達到油爐的效果。
國外的國情和我們不一樣吧，首先是爆炒比較少，煎炸比較多，對火力要求沒我們高。看你的需求。這玩意沒啥技術含量的，所以和十年前的東西差不多，可能細節上會有改動，比如面板呀，控制系統呀，但發熱原理始終是一樣的
美國也是，電熱圈。不好用，大火火溫不夠。溫度控制不容易，上火慢。接觸面小受熱不均。用這玩意兒炒菜需要耐心。
還是火灶舒服啊
很好用清理也方便缺點是檯面較脆弱最好不要用力砸或進水
別指望了，和燃氣灶沒得比。
就說炒個西紅柿雞蛋吧，雞蛋應該是高油溫膨發起來的效果，用老外的電灶，雞蛋能整得像是煎雞蛋，完全不是一回事。
可以看一下magimix瑪捷斯多功能食品料理機～炒菜無憂～
中式爆炒肯定不好用
還好，不適合爆炒，溫度不夠。不過少一些油煙也健康一些。飲食清淡的或者文火煲湯的話沒問題。有利有弊吧。
肯定比煤氣灶強
沒有鑊氣，如果不追求中餐的爆炒，電爐也可以用。
推薦閱讀：
