---

不能，油煙不是因為你用什麼爐子會減少，而是取決於你的烹飪方式。只要你愛炒菜，煎炸，不管你用什麼灶具，油煙都差不多。

開放式廚房與其用電磁爐，不如買個好油煙機，勤打掃，在設計整個房子的時候在格局上保證通風。

另外反對開放式廚房不適合中餐的說法，我爆炒顛鍋小能手，廚房使用率很高，開房式從17年用到現在，沒什麼問題。

油煙機不給力，房子不通風，打掃不勤快，封閉式廚房一樣臟到你哭。你以為封閉式客廳房間不受影響嘛？圖樣！廚房油膩會隨著你的活動帶到房子各個角落。

我就不信廚房都懶得收拾，整個房子會能好嗎？

---

微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是開放式廚房的必選項。

炒菜時廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係，相對猛火灶來說，電磁爐火力較低，烹飪時對於減少油煙是有所幫助的，再配合品質較好的不粘鍋，和更健康的烹飪方式，油煙可以大大減少。

不過中式烹飪總少不了煎炸炒菜，要解決油煙問題，裝一個強力的抽油煙機是最簡單粗暴的方法。在設計時要注意抽油煙機要盡量靠近排煙管，提高排煙效率，並且記得安裝止逆閥。

除了電器、廚具外，在定製櫥櫃時也有一些設計技巧可以避免油煙的擴散。

由於開放式廚房容易存在空氣對流，在靠近灶台的一側要增做一個擋煙板，既能減少油煙的擴散，又能起到遮擋的作用，讓廚房顯得更加整潔美觀。

此外，冷卻後的油煙會向下沉積變成一層厚厚的油泥，在設計時要注意減少裸露的上表面積減少油煙沉積。包括廚房吊櫃在內，客廳、餐廳內的吊櫃都要盡量做到頂，少做開放式收納櫃，不要選擇大型水晶燈，以及避免凹凸不平的櫃門。

---

不是爐灶的問題，而是你烹飪的方式決定的。

---

只要是常規的帶油煙中餐都不能解決，開放式的廚房只適合做個泡麵三明治這類簡單菜式。

---

從我們中國美食的烹飪習慣上來說，有油煙是肯定的。想要解決油煙問題，建議選擇一款吸力比較強的油煙機，再配合上定時清潔，做開放式廚房也就不用擔心啦，很多業主親測有效。

在廚房鍋具的選擇上，可以選擇不粘鍋、無煙鍋、微波爐、烤箱這樣的無煙炊具，也能減少廚房的油煙問題，同時不耽誤享用美食。

---

推薦閱讀：