入了烘焙这一行最想吐槽的是啥。?
被各种网红风蛋糕推著囤一堆卡通摆件,更像是一个卖玩具的。
感谢邀请,我才如烘培这一行没多久。没睡过一个好觉。每天连续工作12小时以上(因为人手不够),每天打面上百斤,就是上百斤。因为我做的这里是需要量的。
没睡过一个囫囵觉
早上四五点起床变成了正常生物钟
哪怕休息到那个时间也醒了
打面等出膜,烦躁
橄榄包做成月牙形,烦躁
发酵要等好长时间,烦躁
等炉子降温,烦躁
戚风胚有裂缝,烦躁
曲奇挤到手指断裂,烦躁
抹直胚上下不一致,烦躁
抹圆胚像顶帽子,烦躁
一天N洗多烤盘,烦躁
一天洗N次手,烦躁
一天洗N多工具,烦躁
搞完要擦洗所有设备,烦躁
下班高峰期来的时候:
看各种妹子,好爽
收好多RMB,好爽
坐在收银台玩游戏,好爽
看到顺眼的MM就送几个慕斯,好爽
关门,收摊,睡觉,第二天凌晨4点起来继续配料打面。
理想很美好
现实很残酷
资本已经慢慢吞掉了这一行
学会了快速切水果 扎蝴蝶结 风刮日晒也挡不住我送货的热情 沉沉困意也浇灭不了我跟顾客沟通的心 学会不斤斤计较是我长得最大的能耐
作为一个chef,天花板太低,
作为一个老板,大行情不好,
作为一个供应商,竞争太激烈
洗不完的锅碗瓢盆,
有洗不完的碗
我觉得我变成了一个女汉子
100斤50斤的面粉随便抬
脸上不带妆
指甲没有油
和淘宝做朋友
和电脑做伙伴
晚上睡觉都梦见自己在做蛋糕
脑子里全是蛋糕图案
早起晚睡变成常事
手上经常花花绿绿
被烫变成常事
据我的切身经历总结如下:
老板总是给你开4000块的工资忽悠来价值5000块的你让你做6000块的工作要求你有7000块的能力给你8000块的梦想!
面对大众,扫不完的盲,辟不完的谣……
一入烘焙深似海,模具买到你心慌
各种模具洗得昏天暗地。花样太多所需要的模具永远都在采购
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