用微波爐解凍肉為什麼肉會熟了？
微波爐，解凍，要用中低火，不能用中火與高火！
圖片筆記，好像是從說明書上總結的！
時間設置，一次也不要太長，先打一分鐘，看看狀態再加時！
不用微波爐解凍，就需要提前拿出來，塊太大的放的時間長一點，塊小的，時間短一點！
也可以在凍肉上面撒鹽，再通過冷水浸泡可以快速解凍！
（本文完）
我是 不請自來的貓！
- 微波爐加熱是從內部加熱的，解凍是從外部環境開始，所以，無論你怎麼控制溫度，很容易就熟了
- 牛排一般都是3/5/7分熟，煎牛排也就幾分鐘，別說微波爐了，開水都會燙熟，當然這麼熟的牛排味道不好
- 牛排解凍最好的方法就是用冰箱解凍，目的就是讓已經結晶的冰箱融化，再被細胞吸收，以保證牛肉原來的風味不流失，萬不可用水洗
- 分享一張我自己做的圖，可以參考
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想到了下面3個原因：
1、加熱時間過長
無論是高火力還是低火力，都可以用來解凍，但是時間過長則會導致熟；
2、與食物的形狀以及質地有關
一般來說，解凍形狀不規則的食物，例如，整雞和魚，一般雞翅尖、雞爪、魚尾的部分比較快被解凍，繼續解凍則會變熟；同時，魚也比雞更快被解凍，一起解凍時，可能魚有了熟的部分，雞才開始有明顯的解凍效果；
3、微波分佈不均勻，有部分微波集中到食物某處，導致加熱變熟。
要有專用的解凍模式比較好，而且不可以太長時間。
之前看過一個方法，用冷水加鹽解凍，多換幾次水
微波是直接作用在水分子上的，一塊肉的內外都有水分子，內部和外部的溫度會同時升高，可能是微波的時間夠長才熟的，我只知道這一點。
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