2.輔料加入的太多，一般情況下，阿膠250g，核桃仁250g，黑芝麻250g，冰糖200g，黃酒250ml，這是經典古方，也是東阿阿膠熬制的標配。若是核桃仁和黑芝麻放的太多也會比較硬。

以上希望有所幫助

熬的時間太長了

掛小旗就可以了

阿膠這個行業真正的智商稅是買便宜。

阿膠主要生產原料驢皮的收購價格在這十二年間，漲幅達到十幾倍。原料稀缺，成本飛漲。

因為驢這種動物很難規模化養殖且沒有勞役價值。於是我國驢的存欄量也從2009年的500多萬頭腰斬至2018年的253.28萬頭。未來毛驢存量將繼續萎縮。

與之相反的是阿膠行業整體的需求不斷攀升。

2015-2018年，全國每年的阿膠產量平均在5000多噸，這意味著理論上每年大約需要400萬頭驢才能滿足我國阿膠生產的原材料供應，而我國驢實際出欄量估計只在年均120萬頭左右，加上進口，供給總共不到200萬張。

一張整驢皮通常為3.5-4公斤，熬制一公斤阿膠需要兩公斤的驢皮。目前驢皮市場價大概2k-3k一整張驢皮。請問500g的阿膠光驢皮成本是多少？

未來驢皮還是這個價么？

拿什麼買性價比？

所以結論就是 只要你選擇吃阿膠 ，你交得最大的智商稅就是買性價比。俗稱貪便宜

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笑死我了，那些說我是托的是不是損害到你們的熬膠生意了？

質量一樣的話為什麼在香港市場抽檢不合格？

三聚氰胺事件之後接著喝毒奶粉是不是越喝越開心？國外的奶粉不香嗎。

明明行業里有一直沒造假的你不選，你感覺是智商稅，買其它的便宜貨是不是還覺得自己賺到了？

這個行業這幾年就跟前幾年的三聚氰胺奶粉一樣，你要是越喝毒奶粉越開心就當我沒說。

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百度（2002年福牌馬皮 焦點訪談）（同仁堂豬皮馬皮阿膠）；（香港 阿膠）了解一下

1.沒熬好

2.是不是買了假豬皮膠，馬皮膠？

3.最好買東阿阿膠。其他幾乎所有牌子的阿膠產品或多或少都出過食品安全事件。

這就是有師傅和沒師傅的區別了……

熬的時間久了，

熬出來太硬就是火候沒掌握好，熬的太老了

我熬的每次都很軟。感覺這個熬太久了。開始的時候火不要太小，掛旗也不要那麼多，試試看。

首先是您選擇的阿膠品質是不是好品質

好品質的阿膠加上精選的輔料，接下來就是考驗你的技術了

火候的掌握包括下輔料的順序，對於阿膠糕整個的口感來說都非常重要

希望對您有幫助

熬的過於老了吧，火候一定要掌握好，掛旗就可以下輔料了，還有個就是輔料比例的問題，不懂的可以問我，我經常做阿膠糕。

火大了，熬的時間長了，就會發硬發苦

熬的時間太久了，熬制過程全程小火為宜，到最後掛旗不結塊，差不多放輔料比較好