下饭又开胃的包菜做好啦！

除了凉拌包菜，菜篮子还有很多菜谱，大家也可以多多关注哦！

首先，拿手菜肯定是自己喜欢吃的菜，小虫以前是周末有时间在家里做做菜，而最近几个月因为疫情宅家，小虫在家里和老公都会一起做做菜，或者轮流做对方想吃的菜。因为现在几乎每天都会进厨房做做菜，从一开始进厨房找每样东西都要问老公，到现在小虫可以随心应手的有什么材料都可以做出拿手的菜，心里还是非常高兴的。

其次，关于拿手菜的菜谱。记录自己做菜的成长，小虫开建了一个知乎专栏，把做菜的收获和心得写下来，可以分享给更多的圈友。有的菜可以很快很容易做，比如香煎小土豆，

有的菜会需要点时间来准备，比如蒜泥白肉，

上面只是两个例子，今天为止，小虫的专栏里已经记录了超过一百个的食谱做法了。专栏里每一样菜都是小虫满满的用心做出来的，欢迎大家来围观和交流！

心的食谱?

自制松软香辣鸡翅尖（鸡翅、爪等都可以用该菜谱）

1、所用材料：

鸡翅尖：大概有20-30个多个

生抽(海天)：半勺 (正常勺)老抽(生抽)：小半勺(正常勺)蒜蓉辣椒酱(李锦记)：1勺(正常勺)鲜贝露(太太乐)：半勺(正常勺)花椒粉：多半勺(调料勺)杭椒（切碎）：1-2个小米椒（切碎）：2个

香葱（杆和叶子分开，切碎）：2-3根

生姜（切片）：4-5片料酒(王致和)：1勺(正常勺)盐：满满1勺(调料勺，根据个人口味适当放)香菜：切碎段（可选）注：勺子大小见附图

2、详细步骤：

第一步：鸡翅尖放入盆中清洗几遍，滤掉水；

第二步：锅里烧水，水烧开后放入鸡翅尖，倒入一勺料酒，大火煮3-5分钟后，捞出后用清水洗掉沫沫，滤掉水；第三步：锅中烧油，油烧好后放入鸡翅，倒入料酒爆炒，倒入老抽上色，炒个2-4分钟；第四步：倒入清水，水量超过锅内鸡翅表面1cm即可（水较多熬的时间长，肉肉越松软），然后锅内加入盐、生抽、蒜蓉辣椒酱、鲜贝露、花椒粉、生姜、杭椒、小米椒、香葱杆碎段，盖上锅盖，先用大火煮3-4分钟，然后中火煮10-20分钟看到锅里的汁不太多时就可以出锅了。

第五步：鸡翅尖上撒香葱叶子、香菜碎段。

第六步：开吃。。。

3、皂片（连汁都没舍得倒掉，好吃到cry...）：

注：2张图片上的菜不是一天做的，但是下料都一样。

第一张图：都是鸡翅尖

第二张图：鸡翅尖+鸡翅中

第三、四张图：用到的勺子

懒人酸辣粉

材料：

杭椒1个：切碎

小米椒1个：切碎

香菜3根：切碎

香葱2根：切碎

蒜粒3~4个：切碎

生抽：多半勺

鲜贝露：半勺

花椒粉：调料勺半勺

醋（水塔陈醋）：半勺（根据口味放）

蒜蓉辣椒酱：半勺

花生米：m个

第一步：首先在热水里泡泡粉条（10分钟左右）；

第二步：锅中烧油，然后放入蒜，辣椒爆炒

第三步：倒入清水，然后放入花椒粉，生抽，鲜贝露，蒜蓉辣椒酱，盐

第四步：水烧开后放入粉条，煮差不多10分钟，品尝一下，粉条不硬时放入醋，煮1分钟出锅

第五步：出锅后放入香菜，香葱

第六步：吃…

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炒青菜，

热锅下油，放蒜末。炒至微焦，下青菜，开炒，下盐，放点水闷下，上桌。

俗称青水白菜

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？？只有辣麻没有酸的土豆丝？？吃粥绝配。请原谅黑暗料理只会做最简单的。

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