下飯又開胃的包菜做好啦！

除了涼拌包菜，菜籃子還有很多菜譜，大家也可以多多關注哦！

首先，拿手菜肯定是自己喜歡吃的菜，小蟲以前是周末有時間在家裡做做菜，而最近幾個月因為疫情宅家，小蟲在家裡和老公都會一起做做菜，或者輪流做對方想吃的菜。因為現在幾乎每天都會進廚房做做菜，從一開始進廚房找每樣東西都要問老公，到現在小蟲可以隨心應手的有什麼材料都可以做出拿手的菜，心裡還是非常高興的。

其次，關於拿手菜的菜譜。記錄自己做菜的成長，小蟲開建了一個知乎專欄，把做菜的收穫和心得寫下來，可以分享給更多的圈友。有的菜可以很快很容易做，比如香煎小土豆，

有的菜會需要點時間來準備，比如蒜泥白肉，

上面只是兩個例子，今天為止，小蟲的專欄里已經記錄了超過一百個的食譜做法了。專欄里每一樣菜都是小蟲滿滿的用心做出來的，歡迎大家來圍觀和交流！

心的食譜?

自製鬆軟香辣雞翅尖（雞翅、爪等都可以用該菜譜）

1、所用材料：

雞翅尖：大概有20-30個多個

生抽(海天)：半勺 (正常勺)老抽(生抽)：小半勺(正常勺)蒜蓉辣椒醬(李錦記)：1勺(正常勺)鮮貝露(太太樂)：半勺(正常勺)花椒粉：多半勺(調料勺)杭椒（切碎）：1-2個小米椒（切碎）：2個

香蔥（桿和葉子分開，切碎）：2-3根

生薑（切片）：4-5片料酒(王致和)：1勺(正常勺)鹽：滿滿1勺(調料勺，根據個人口味適當放)香菜：切碎段（可選）註：勺子大小見附圖

2、詳細步驟：

第一步：雞翅尖放入盆中清洗幾遍，濾掉水；

第二步：鍋里燒水，水燒開後放入雞翅尖，倒入一勺料酒，大火煮3-5分鐘後，撈出後用清水洗掉沫沫，濾掉水；第三步：鍋中燒油，油燒好後放入雞翅，倒入料酒爆炒，倒入老抽上色，炒個2-4分鐘；第四步：倒入清水，水量超過鍋內雞翅表面1cm即可（水較多熬的時間長，肉肉越鬆軟），然後鍋內加入鹽、生抽、蒜蓉辣椒醬、鮮貝露、花椒粉、生薑、杭椒、小米椒、香蔥桿碎段，蓋上鍋蓋，先用大火煮3-4分鐘，然後中火煮10-20分鐘看到鍋里的汁不太多時就可以出鍋了。

第五步：雞翅尖上撒香蔥葉子、香菜碎段。

第六步：開吃。。。

3、皂片（連汁都沒捨得倒掉，好吃到cry...）：

註：2張圖片上的菜不是一天做的，但是下料都一樣。

第一張圖：都是雞翅尖

第二張圖：雞翅尖+雞翅中

第三、四張圖：用到的勺子

懶人酸辣粉

材料：

杭椒1個：切碎

小米椒1個：切碎

香菜3根：切碎

香蔥2根：切碎

蒜粒3~4個：切碎

生抽：多半勺

鮮貝露：半勺

花椒粉：調料勺半勺

醋（水塔陳醋）：半勺（根據口味放）

蒜蓉辣椒醬：半勺

花生米：m個

第一步：首先在熱水裡泡泡粉條（10分鐘左右）；

第二步：鍋中燒油，然後放入蒜，辣椒爆炒

第三步：倒入清水，然後放入花椒粉，生抽，鮮貝露，蒜蓉辣椒醬，鹽

第四步：水燒開後放入粉條，煮差不多10分鐘，品嘗一下，粉條不硬時放入醋，煮1分鐘出鍋

第五步：出鍋後放入香菜，香蔥

第六步：吃…

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炒青菜，

熱鍋下油，放蒜末。炒至微焦，下青菜，開炒，下鹽，放點水悶下，上桌。

俗稱青水白菜

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？？只有辣麻沒有酸的土豆絲？？吃粥絕配。請原諒黑暗料理只會做最簡單的。

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