用過蒸箱的朋友們，這玩意實用嗎？做出來的菜好吃嗎？
不想吃外賣，也不會做飯，想入手一個蒸箱，用過的朋友說說這玩意好用嗎？做出來的飯好吃嗎？價格什麼的應該怎麼選擇呢？
蒸作為中式烹飪最常用的一種烹飪方式，能最大限度地保留食物本身的營養成分，既健康又方便。而蒸箱不僅可以更養生健康，也更便捷智能。
今天方小太主要跟大家科普一下如何選購蒸箱，一起來看看電蒸箱的選購技巧吧。
一選容量
容量問題是大家挑選嵌入式廚電產品都會面臨的問題。如今市面上的蒸箱容量從25L到45L不等，那麼蒸箱究竟挑選多大的容量比較合適？
有幾個參考指標：家庭成員數量、個人飲食習慣、廚房具體面積。綜合考慮，如果家裡面有1-2人並且不經常來客人可選擇容量較小的蒸箱，25L到30L。如果是3-4口之家建議選擇較大的35L到40L的蒸箱，這樣不僅蒸的食物更多，而且同時烹飪多盤菜肴，效率更高，耗時更短。另一方面，如果經常做體積較大的食材，如整雞整魚，也最好選擇容量較大的蒸箱。通常，同一個品牌和型號，也有不同容量的選擇，大家在選購時可以結合自家實際需求進行權衡。
建議：選擇35L25L以上容量的蒸箱，這個大小既不會佔據太多廚房空間，也能更大限度地滿足家庭日常餐、親友聚餐等多種烹飪所需。
二看功能
蒸箱之所以優於蒸鍋和蒸籠，根本原因在於其功能對蒸制條件的控制，如控制蒸制溫度和蒸汽量。這些不僅會影響烹飪速度，也會影響蒸制菜肴的口感。另外，大家用過電蒸鍋或電飯煲蒸的可能都有這個經歷：蒸出來的菜有時候是水噠噠的，菜肴原本的味道、色澤、品相都會受到不同程度的影響。因此，除了以上兩個條件之外，蒸箱的蒸制功能是否能保證菜色與口感，也是選購的一個重要的因素。
建議：選擇能夠精準控溫和產生蒸汽量較大的產品，通常一台好蒸箱能夠在3-5分鐘內將腔體充滿蒸汽。並確保有針對避免冷凝水產生的技術設計。
三探操作
功能好，操作也不能太複雜。尤其對於烹飪新手和家中父母來說。時間、溫度、模式、確認等功能按鍵要一目了然，讓人能快速上手；開關箱門及放置與取出蒸盤的使用體驗要輕鬆；尤其是水箱的位置，有些水箱內置的蒸箱，需要打開蒸箱門才能給水箱加水，如果實在蒸制菜肴時則比較不便；外置的水箱則不用打開蒸箱門即可操作，省去了很多麻煩。
建議：選擇界面清晰簡單的，外箱體結構不複雜的，水箱外置的蒸箱。
四重清潔
選購蒸箱，清潔是一個不可忽略的要點。清潔容易難易程度與蒸箱的內膽材質與內膽結構有很大關係。
相對其他材質，不鏽鋼材質好清潔，而且使用壽命長，尤其是一體成型的高品質不鏽鋼。如果在不鏽鋼外增加了特殊的內膽塗層，則更好。一方面能夠對不鏽鋼起到保護作用，另一方面增加整體內膽的抗油污能力，更易於清潔。結構方面，內膽內部最好不要有太多不具功能性的凹槽及紋路，造成清潔麻煩。
建議：優選不鏽鋼+特殊內膽塗層，以及內膽平整的蒸箱。
五察售後
蒸箱屬於耐用型家電，其更換頻率低、周期長，所以售後服務更重要，它是檢驗產品和品牌是否可靠的最後一道關卡。
選購時大家要詳細諮詢送貨與安裝服務、保修期、故障維修情況等售後相關問題。大品牌一般都擁有自己產品生產基地和完善的生產體系標準，而且能提供專業的安裝和維修服務，在質量和售後方面都會更有保障。
建議：選擇知名的大品牌，會讓你省心不少。比如方太除了送貨上門外，還會有專業的服務技師的安裝師傅能上門提供安裝調試服務非常具體詳細的安裝設計方案，以適應不同廚房的安裝需求，安裝完後還會進行調試，確保，直到能用戶能正常使用。在保修方面，方太為智能蒸箱產品為提供5年保修服務。在任何時候遇到任何關於產品的問題，也可以通過方太952315的的7x24小時至誠服務熱線來尋求幫助與解決，非常方便。
除此之外，根據以上其他選購標準，方太的嵌入式智能蒸箱，不僅有26L、30L、39L、40L、42L等多種容積可供選擇。在功能方面，它的雙蒸汽系統，能夠在短時間內讓蒸箱充滿大量蒸汽，蒸汽足，使蒸箱內部溫度由100℃到達110℃，溫度更高，這種過溫蒸汽能有效穿透食物，使食物快速成熟，即使豬蹄、甲魚這類難熟食物也能蒸出軟爛口感，大大提高了蒸制效率，這還能逼出食物內的油份，保持菜肴的鮮度與營養。
對於蒸制過程中頂部「下雨」問題，方太智能蒸箱內膽頂部配有輔助加熱膜，有效改善頂部冷凝水問題，背部的水汽分離裝置，有效分隔水汽與蒸汽，不僅讓蒸菜不再「濕噠噠」，還能完好保持菜肴的原本品相與色澤。為了方便蒸制，方太對智能蒸箱特別設計了上置水箱，為蒸箱提供足夠的蒸汽。在蒸制時，它的全自動水箱支持90分鐘超長「續航」，過程中無需反覆加水。即使中途加水，也無需打開蒸箱門中斷烹飪。
為了更便於操作，方太智能蒸箱界面清晰簡單，功能按鍵一目了然。照顧到烹飪小白，方太研發團隊聯手周曉燕、盧永良、徐步榮等烹飪大師，開發確定智能菜譜，並與江南大學、湖北經濟學院等高校展開項目合作探尋溫度曲線與食物營養的平衡，設計了智能菜單功能，實現了消費者【一鍵烹飪】的便捷操作。目前智能菜單內已涵蓋200多道菜譜，為人們日常烹飪提供了更為豐富的選擇。
材質方面，方太智能蒸箱的內膽由5層材料構成，304不鏽鋼作為基礎層，並增加了噴砂處理層、納納米陶瓷層、珠光粉塗料層和易清潔塗層，不僅大大提高了內膽的抗劃傷能力，而且好清潔，再配合機器自帶的自動除垢功能，內腔的清潔輕輕鬆鬆即可搞定。
好馬配好鞍，好的廚房電器搭配新裝修的廚房，下廚烹飪都會更有幸福感。而選擇一款好的嵌入式蒸箱，有助於一個好的飲食與烹飪習慣的養成，對改善家庭飲食健康大有裨益。以上就是筆者關於蒸箱的一些選購建議了，首次購買蒸箱的小夥伴，可以參考這些選購要點，再結合自家的實際需要，選出合適的蒸箱噢。
點擊解鎖更多蒸箱美食做法：
方太幸福家?gio.ren
個人認為，小時候吃到蒸菜的時候，最早就是媽媽用炒鍋蓋上鍋蓋，鍋里加水烹飪食物的一個過程，然後有了蒸鍋，就是不鏽鋼材質的鍋，有好幾層的那種。再後來開始有了蒸箱，當蒸箱被大家所熟知和使用，更多的商家開始研發蒸烤一體機，也就是烤箱蒸箱功能合二為一。隨著市場需求，產品不斷更新換代。直到現在開始有了微蒸烤一體機。將微波爐的功能集為一體。
智能化的普及，各種各樣的電器可以鏈接WIFI在手機上操控，個人認為都是商家為了推陳出新迎合消費者市場。當然我也覺得是為了在眾多產品中形成差異化，增加自身產品的競爭優勢。消費者決定市場，商品也得跟隨市場的潮流和發展趨勢，這是一個必然關係。
我用過純蒸箱，也用過蒸烤一體機。我覺得都是各有所長。一體機不佔據廚房過多空間，在現如今房價居高不下的國內環境，是深受消費者喜愛的。針對窮得只剩錢的消費者，房子多，廚房面積大，從不屑廚房面積大小，要的就是智能廚電的全套都無妨。就如明星的衣櫥間，比平常老百姓的房子還要大。所以，我認為消費能力根據自己的實際情況來定就無大礙。
蒸箱和蒸鍋區別還是很大的，蒸箱是個密封的環境，瞬時蒸汽，大大提高了蒸制效率，縮短時間，蒸箱內部一般都有三層擱架，一個程序20分鐘的話，能完成2-3道菜的烹飪。節省時間的同時，電腦程序的控制，精準好食材所需溫度和時間，不用人們長時間停留在廚房查看烹飪狀態。省事省力省心。在科技發展的社會，能解決人力的東西就是有價值的。
蒸箱的頂部輔加熱設計，蒸汽不會凝結頂部滴落在食物裡面，避免食物吃起來濕噠噠的。蒸鍋的話很多時候難以避免。用鍋蒸的話就更難說了。水沸騰起來很容易跑到碗里，然後就變成了湯。
有人說，真正熱愛生活的人，是不會虧待自己的胃和心靈的。因為人最原始的渴求就是自溫飽起在追尋各類美食和精神上的愉悅，可以說沒有一種快樂會比一簞食、一瓢飲和心靈上的滿足，來得更加真實自然。
無論是蒸箱，還是蒸烤箱一體，我都覺得能達到人們各取所需的目的，蒸箱烤箱作為組合的話，那麼在家做美食，烤箱和蒸箱可以同時烹飪，宴請朋友的話，有烤箱蒸箱就能助力不少。如果是蒸烤一體機的話，那麼蒸，烤是需要分開單獨製作，等待時間是有所延長的。那麼效率我個人認為是比分體式的蒸烤要慢不少。當然，不同的電器都是各有所長，消費者也是蘿蔔青菜各有所愛的。
下面分享一下，我用卡億蒸烤箱做的一道食譜，希望對你了解蒸箱有一定的幫助。
在我眼裡，一直認為美食是最具有治癒系。製作的過程不但愉悅身心，給身邊所愛之人烹飪美好，更是一件幸福快樂的事情。
在這裡分享一道非常簡單的蒸菜食譜。
關於「蒸」的歷史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖先發明了鍋，
先有「煮」，「蒸」隨之誕生。蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。
蒸菜優點
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
幾十年匆匆過去。蒸菜，默默地從鄉下的土屋茅舍直接走向了大都市富麗堂皇的賓館。它不動聲色地實現了華麗轉身。是的，奇蹟可以隨時發生，只要你願意堅守。
買了兩台同款蒸箱的老哥來了！
蒸箱是廚房眾多電器類裡面最不實用裝備的倒數第三名。倒數第一名是烤箱我想沒什麼意見，留一個位置給空氣炸鍋或是別的什麼。（一些稀奇古怪的東西就不算在裡面了）
必備品灶具油煙機冰箱，沒有這三個還能叫廚房？
非必需品但明顯提升生活質感的電器有電水壺、電飯煲（電壓力鍋）、凈水器（也有不用電的）、洗碗機、微波爐、廚房熱水器、料理機（攪拌機破壁機料理棒），重要程度依次變小。
非必需品但可以讓你廚房看起來很有逼格的東西：烤箱，空氣炸鍋，麵包機，蒸箱，消毒櫃，電燉鍋、多士爐
東菱（Donlim）麵包機多士爐不鏽鋼內膽烤麵包機2京東￥ 69.00去購買?多士爐對於麵包果醬愛好者來說確實很重要。蒸箱這東西到底怎麼樣呢？
1、蒸箱能做什麼菜？
除了要油炸的，都可以做出蒸箱替代版。
包括蒸蔬菜、蒸米飯、蒸肉、蒸海鮮。還有就是北方小夥伴可以利用蒸箱蒸饅頭包子。就用途廣度來說，還是挺廣的。
2、蒸箱值得買嗎？
我認為不值得買！嵌入式蒸箱價格怎麼便宜都得2000+，蒸烤一體機這種「多合一」更貴（但也更不好用）。而與之對應的是，這些蒸箱能做的工作，可以被下面這個物件替代80%
小熊（bear）電蒸鍋二層家用多功能大容量電蒸籠京東￥ 169.00去購買?價格打一折！重量輕，好清洗，壞了不心疼。不佔地方，不想用了丟到哪個櫥櫃里去就好。我也買過一個，99包郵到家，第11個月壞了，給我寄了個良品接著用，現在還能用。
3、那為什麼我還是買了蒸箱？還是兩個？
因為有些菜品用蒸箱才能出現不可替代的風味。
比如蒸海鮮！你會發現酒店的清蒸海魚，或是蔥油皮皮蝦這種菜品在家裡是怎麼做都做不出來的，原因就在於專業廚房蒸東西除了大鍋上的傳統籠屜，還會用商用蒸箱。無論那種方法，蒸制食品的區域都有超過100°的蒸汽，家裡的小籠屜或電蒸籠做不到如此穩定的高溫。
這樣一來實際蒸制的時間會變少，食物吸收蒸汽的量也會變少，更能鎖住原本的風味。
家裡肯定不會擺這樣一個東西啊，那顯得我多傻……
所以，只好花大價錢買嵌入式蒸箱咯，第一台，四千多。結果過了兩年，第二台……
第二台1打頭的價格。
4、買什麼樣的蒸箱好？
不是我打廣告，而是因為老闆這兩台蒸箱是我能找到的售後可靠產品中價格最便宜的。所以兩年之後老房裝修就復購了一台（同款S272應該還有一點庫存，現在還是1打頭的價格）
恕我直言，買之前看什麼程序很多、什麼無縫工藝，統統沒用。能有個穩定的溫控，好清洗就可以了。而且蒸箱本質是燒水加熱，我個人的見解是「在我看得到的地方燒水肯定比看不到的地方燒水容易清理」，所以我不反感外部接水盤的工作模式。萬一不能清理的時候需要拆卸，那才叫麻煩。
或者直接買個檯面機型也不錯。
頭提到的灶具油煙機冰箱、電水壺、電飯煲（電壓力鍋）、凈水器（也有不用電的）、洗碗機、微波爐、廚房熱水器、料理機（攪拌機破壁機料理棒），烤箱，空氣炸鍋，麵包機，蒸箱，消毒櫃，電燉鍋、多士爐。除了麵包機我沒買沒用過，烤箱沒買（借了一個用，死黨家也有高端嵌入）意外，都是買過用過。
大概每一位喜歡烹飪的小夥伴都曾有過做出黑暗料理的經歷！
從買菜時的精挑細選，到切菜時的刀工展現，從烹飪時的顛勺炫技，到出鍋時的精緻擺盤，這一系列的精彩前奏，最終都敵不過最後入口品嘗時的一聲感嘆，哇！自己果真精心烹飪了一盤黑暗料理。黑暗料理的打擊，讓很多人都不敢再輕易下廚，甚至聽到「廚房」兩字就心生畏懼。
下廚烹飪，雖然對一個人的廚藝水平有一定的要求，但是如果有一台功能強大的廚電，則能在一定程度上彌補相應廚藝的不足，激發你的潛能，助你做出超乎想像的美味。通用家電高溫蒸箱就是一款能夠蒸制多樣美味，又不挑人廚藝的家電。
大容積
大容積，是我們對蒸箱的基本要求。水箱置頂式設計，賦予這款蒸箱更大的內部空間，58L超大容積，讓你放心蒸制多樣食材，滿足你的好胃口，好友聚餐也能輕鬆搞定。
精準控溫
領先的溫度控制技術，實現溫度從30℃-110℃的控溫， 全腔內部各層溫度可精確至±1℃，再挑剔的食材在這裡也能找到合適的溫度，讓你輕鬆把控食材蒸制溫度高低，留住更多美味與營養，體驗大師級烹飪。
多模式蒸養
多種模式，滿足現代人多樣化需求。除常規蒸制模式外，通用家電高溫蒸箱還具有解凍、發酵、消毒等多種特殊功能，可謂懂你所需想你所想，為你解決多種廚房難題。
可拆卸層架
可拆卸的不鏽鋼擱架設計，不僅方便清潔不鏽鋼層架，而且也讓內膽清潔變得更便捷。
雙水盒分水處理器
通用家電高溫蒸箱理解你對健康與衛生的需求。使用過的廢水回收到廢水水箱，每一次使用都可以更換新水裝入蒸汽水箱，新水舊水分開處理，為家人帶來健康放心的使用體驗。
美味生活離不開對烹飪的由衷熱愛，也離不開先進廚電的助力。通用家電，傳承百年經典品質，不斷以先進家電產品創造現代高效生活，為你帶來更高效、便捷的美好體驗。
結論
蒸箱做出來的菜比蒸鍋做出來的好吃，這一點可以肯定。
原因
1.蒸鍋採用的是沸水再循環，蒸汽由下至上，到達頂部之後凝結成水珠，滴落在食物里，肯定是會影響食物的口感，少則沖淡食物的味道，多則破壞食物的賣相。
舉個簡單的例子，你想用蒸鍋去蒸一道粉蒸排骨飽飽口福，結果因為蒸鍋凝水太多，很多水珠滴落到了菜里，你的粉蒸排骨，變成了排骨湯..
再來說蒸箱，以回答者中的老闆和凱度為例。
老闆蒸箱的頂部有U型加熱帶，等水蒸氣上升到頂部之後被加熱帶蒸發，一來沒有凝水，二來這樣的加熱方式可以保證每次的蒸汽都是新鮮的。
凱度蒸箱的蒸發器是直噴式的，直噴式的蒸發器蒸汽的走向是由外向內的，頂部接觸到的蒸汽不多，所以也不會有凝水這一說。而且直噴式的蒸發器有一個優點，就是它的蒸汽量可以控制噴發，這樣以來就可以根據每次蒸制食物的不同去調節不同檔位的蒸汽，從而改變食物的軟嫩程度。
2.上面也說了，蒸鍋加熱是下面的水蒸氣到達頂部，再從頂部循環回底部，這樣一來二去，食物就被蒸熟了。原理很簡單，但是在實際情況中就不得不考慮蒸汽在遊走的過程中，吸一口一層的魚味，吸一口二層的米飯味，再吸一口三層梅菜扣肉味。最後你嘗到的可能就是魚味的米飯，扣肉味的魚。
蒸箱每次出口的蒸汽都是新鮮的，所以即使放好幾層食物，也不會出現串味的問題。
3.蒸鍋的容量有限，稍微大點的魚，想要完完整整蒸出來，基本上是不可能的。
它只能——被分屍成兩半
或者是——被做成擺盤，永遠仰望星空
蒸箱的容量相對較大，40-60L的容量，一層放兩條魚，一共放三層，一次蒸六條魚都綽綽有餘。
以上，從口味上和容量上看，蒸箱都佔盡優勢。
但是！蒸箱也有一個致命的短板！
就是價格！
一個中端蒸箱的價格在3000-5000元左右，想要性能好的蒸箱價格還得往上走走。
看到這個價格，再仔細想想，是不是突然覺得家裡的蒸鍋也挺好的。
其實相對於蒸箱，我更看好蒸烤一體機。因為兩者的價格相似，蒸烤一體機的功能更強大。
準確的說，一個中端蒸箱的價格甚至可以買到一台高端的蒸烤一體機。
既然蒸箱+烤箱=蒸烤箱，那為什麼不直接買台蒸烤箱？？
反正我也在烤箱和蒸箱的泥潭裡打過滾，最後架不住性價比高，選了蒸烤箱。
事實證明我的眼光其實還不錯哈哈哈哈哈
附上昨天用蒸烤箱給閨蜜做的生日蛋糕~
就醬~ 如果有什麼關於蒸箱/烤箱/蒸烤箱的問題可以在下方評論，私信也可以喔
拜拜~
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