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材料:麵條，蒜末，辣椒麪，熟白芝麻，蔥花，花椒粉，食用油，生抽，陳醋，白糖，鹽，黃瓜絲，香菜，熟花生米

方法步驟:

1.碗中放入1勺蒜末，1勺辣椒麪，1勺熟芝麻，1勺蔥花，1勺花椒粉淋上熱油，繼續加1勺生抽，2勺陳醋，1勺白糖，半勺鹽攪拌均勻

2.麵條煮好後，過涼水，再加上黃瓜絲，香菜段，花生米，倒上調好的醬汁拌勻即可

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涼麵主要就是醬汁的調配，用量根據個人口味來調，我喜歡喫有味道的，放的量都比較多的那種

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夏日涼麵，我的招牌面

首先切面煮熟涼水過涼拎幹

然後用香油抓勻

另起鍋放醬油和紅糖加熱至完全融化，倒入涼麵中（愛喫辣另加辣椒油芝麻）可切娃娃菜絲拌入，抓勻即可

簡單又美味的夏日涼麵完成

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和涼拌青瓜的做法一樣

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炎炎夏日涼拌菜最受歡迎，喫起來特別的爽口，那這個涼拌汁怎麼做纔好喫？下面大廚教大家怎麼調一個既可以涼拌麪的又可以涼拌冷盤的涼拌汁。

涼拌汁的做法：

調料：蒜、生薑、香蔥、香菜、指天椒、陳醋、調和油、鹽、醬油、芝麻油、雞粉、白糖、辣椒油

蒜頭、生薑、指天椒剁碎備用。

起鍋熱油，油溫大概到180度熄火，把熱油澆入以上香料爆香。

碗內加入陳醋（喜歡酸的可以加多點）、醬油、雞粉、白糖、芝麻油（增香）、鹽少許、辣椒油（不喫辣的可不加）以上調料全部加入後攪拌均勻就可以了。

涼拌麪，直接把適量的汁淋到面上然後撒上香菜蔥花一碗香噴噴的涼拌麪就做好了。

這是一款萬能的涼拌汁，如果是涼拌冷盤只需把汁淋上然後撒上蔥花香菜就可以了，這是不是很簡單？趕快做起來吧，這款爽口的涼拌汁非常適合你哦。

我是美食領域原創者，每一菜都是原創真實分享，關注我帶你去喫好喫的好玩的，謝謝你的閱讀，如有不同觀點歡迎評論交流。

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涼麵有好多種做法。

個人喜歡喫麻醬涼麵。麵條煮熟過涼開水，提前打好麻醬，切好黃瓜絲，調好涼麵汁。香油，鹽，少許白糖，生抽，老抽，陳醋，喜歡辣椒放入小米椒，面出鍋後，一起拌入即可。

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清水煮熟過冷水，拌調味料。

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