夏天天氣太熱，不想做飯，有沒有可以代替下廚房的辦法？

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謝邀，這時就該祭出電飯鍋做菜大法了！

以下菜都沒有配圖，如看到不了解的菜名建議先行搜索。

①用電飯煲做可樂雞：

這個最簡單，把可樂、醬油和洗凈的雞翅全部放進去蓋上蓋子就好。可樂和醬油的配比是3：1 ，二者混合剛好把雞翅淹沒就行。

②用電飯煲做鹽焗雞：

做法也不複雜。準備一整隻洗凈的雞，在雞身上薄薄地塗一層鹽，雞肚子裏放幾片生薑，靜置5分鐘。這段時間裡準備一個碗，在裡面加入老抽、生抽、糖各一湯匙，鹽和料酒少許，拌勻。然後塗在雞身上醃製20分鐘。將電飯鍋底鋪滿生薑片和蔥（蔥可以是整段的不需要切碎），把雞和醃製的調料放入，再淋上一勺色拉油，等電飯煲切換到保溫狀態後10分鐘再開蓋。手撕開裝盤時可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜歡的調料。

③豉汁排骨：

將排骨、豆豉、蒜、澱粉配上少許醬油和油拌勻放進電飯煲蒸就好了。這個可以放在電飯煲的撐子裏和米飯一起蒸，米飯也會變得香噴噴哦！

④蒜香茄子

將茄子切成條狀裝盤，加入橄欖油（能喫辣的加些辣椒幹味道會很棒）放進電飯煲蒸。待完全蒸熟（顏色變了）後出鍋，加入蒜茸和適量的鹽、醬油拌勻即可。為了確保口感，蒜茸和醬油一定要待茄子蒸熟後加。

⑤客家鹽焗雞腿

1、材料：雞腿 2個姜幾片蔥 4根

2、配料：鹽/油/雞精若干

3、做法：首先將雞腿洗乾淨，控幹水份，準備幾片姜。等雞腿裏外摸乾透後，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整隻雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整隻雞腿上上下下里裏外抹上一層，放在旁邊待用！時間足夠的話可以放一個多小時。

在洗乾淨的電飯煲裏倒上薄薄的一層油，放入薑片，把醃好的雞腿放在電飯煲裏，蓋好，插電，按上電閘等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。防入蔥，悶5分鐘。

雞腿裝盤後把鍋底的油和沉澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.

⑥電飯煲牛肉雞蛋飯

1、材料：牛肉若干雞蛋 1或2個蔥 3根胡羅卜半根包菜或者青菜若干

2、配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油

3、做法：首先先將大米洗乾淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；然後在煮飯的時候把牛肉/胡蘿蔔/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。

現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這裡喜歡雞蛋的可以加個蛋）好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。

⑦水蒸蛋

1、材料：2個雞蛋

2、配料：水/鹽

3、做法：把雞蛋打均勻，然後加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當然如果喜歡也可以加嘍）在電飯褒里加水。一般加溫水，把架子放好，然後放上上面準備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等大概15——20分鐘，就可以喫嘍特點：清淡、香滑、不油膩、爽口

⑧青菜蘑菇肉絲麵

1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干

2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥

3、做法：首先把精肉切成絲，然後加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用；然後在電飯褒裏放上熱水，加麵條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統統放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋；等麵條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的餘溫把麵條給悶熟，然後就可以喫嘍！

⑨綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯

1、煮之前，一定要用水泡起碼半個小時，便於煮的時候爛一點；

2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸後就調到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味；

3、要時不時的去加水，注意水不要撲出來哦；

4、煮好後，拔掉電源，讓它悶在鍋裏，用餘溫再多悶一會

⑩香肉蒸蛋

原料：雞蛋一個，豬肉適量

做法：

1.雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。

2.豬肉切成碎肉，根據個人口味放油、鹽、雞精等醃製十分鐘左右。 3.將上述原料裝入盤裡全部拌勻。 4.往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水裡蒸）蒸十五分鐘左右即可。

⑩+①電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）

主要原料：選用東北大米,這種米比較有粘性,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.

調味品是：雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊

做法：鍋裏放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸後將雞蛋絞隨後倒入,開鍋後盛出. 將鍋洗凈後加入一捧米,就是兩隻手捧出來的那麼多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以後切換控制檔改為 "保溫",直到鍋裏看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然後再換檔.覺得合適了以後將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水裡調稀以後均勻撒入,繼續悶3-5分鐘後拔掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐。記得喫完以後馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷

⑩+②電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）

主要原料：選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來後用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.

配料：需要蔥,姜和香菜.

調味品：雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.

做法：鍋里加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出. 鍋裏的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變鬆了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以後根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.

⑩+③電飯鍋食譜（蒜香排骨）

原料：排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.

調味品：鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.

做法：排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裏,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裏.然後開始燉,不時注意,如果水幹了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了似的,明白嗎?

嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.

⑩+④可樂雞翅

原料：雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概 9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜

調味品：醬油(最好是老抽,易於上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.

做法：雞翅洗好後,用醬油醃上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色, 醃大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裏,選擇開關置於"煮飯"檔, 倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,薑切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.

好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤乾了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的鬆軟甜嫩為準.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節.

⑩+⑥紅燒肉

學生時代美食，最適合宿舍不用交電費的電飯鍋一族。

做法：燒一鍋開水，燙一下肉塊，然後把肉塊，薑片，桂皮，冰糖，醬油一起放在鍋裏，放滿鍋水，按下煮飯按鈕開始煮肉，煮到湯汁與肉塊齊平

⑩+⑦咖喱雞翅

原料：雞翅中七個、洋蔥半個、咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽

做法：把雞翅過水焯一下，洋蔥切丁；鍋裏下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合後下洋蔥丁；洋蔥丁燒軟後放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鐘；翻動雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調檔功能，則放入咖喱後調至煮粥檔；再燒至收汁即可，注意不要燒糊了。

⑩+⑧懶人泡飯（海鮮泡飯）

材料：

1、鮮蝦若干只（反正一個人喫，可以少買點，過敏的人、長痘的人不要喫）

2、青菜若干（青菜這個東西熟了會變小，所以可以多買點）

3、多力鮮極精一袋（我是衝上面寫著的大骨及野山菌熬製才買的）

4、米飯（熟）

製作過程：

1、把電飯煲的鍋洗乾淨，記得鍋的外面要用乾布擦乾，以免減少電飯煲使用壽命，俺們買一個不容易啊

2、裝入3/5的飲用水

3、把蝦殼剝掉，根據動物保護法，殺害動物應該仁慈點，所以還是不要活剝，先用熱水弄昏了再搞。弄出蝦仁，這樣更方便食用。

4、據說鮮蝦煮久了，能熬出蝦油

5、在煮蝦的同時，開始洗菜、切菜。把菜的每個腳指頭都要洗乾淨，嘿嘿~~~~然後把菜們切成絲，放在LOCKLOCK盒子中備用。

6、然後把飯全部倒進去

7、繼續開鍋煮蝦和飯

8、若干分鐘後，如果你能聞到蝦特有的香味了，就可以把菜絲倒進去了。

9、蓋上鍋蓋稍煮一會，這時千萬別跑開，要防止湯水集體外逃。如果它們跑出來，可別想著再把它們趕回去哦。這就叫復水難收啊。

10、大概四分鐘後，開鍋撒入鮮極精少許。再美好的東西，過度了都不好。

11、然後拔電源，為了節約用電嘛，哈哈 12、將蓋子蓋上燜一下。

13、中途可以去看幾眼法條，就要享受美食了。

14、開始喫飯嘍，紅的蝦，綠的菜，好看。鮮美的蝦，營養的青菜，美味！

⑩+⑨超級電飯煲臘肉/香腸飯：

1.香米若干，洗凈備用

2.香腸1-2條（或者臘肉1-2兩），切片備用 3.按平時煮飯的程度把飯煮上先~

4.當飯來氣，等三分鐘，開蓋

5.如果這時飯正好煮到水剛剛收幹到米飯表面，恭喜你！！

6.把切好的香腸/臘肉片鋪開在米飯上面~滴幾滴植物油

⑩+⑩電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯

原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽

做法：豬骨洗凈，放入水中煮沸，撈出沖洗乾淨備用；茶樹菇洗凈，用溫水稍稍泡軟備用；將洗凈的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸後，改為煮湯檔煲2個小時（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時間可以煮更長時間），在最後半小時加入西洋參片和適量鹽一起煲即可。

②①電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯

原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽

做法：

②②皮蛋瘦肉粥

煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間纔可以入味；

4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難喫，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，喫粥時也能喫到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好喫。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。