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預判粉不是這樣的，學術名叫預拌粉，或者預混粉，你說的預拌粉和蛋糕粉都是一樣的，預拌粉包括蛋糕粉，麵包粉等等，這類麵粉都是混合麵粉，已經經過工業加工混合，預拌好了的，直接使用就可以。低筋粉是指麵粉中按蛋白質含量劃分的一種粉，其中分為高筋，中筋，低筋。一般而言，高筋用處做麵包較多，中筋麵粉用於麵條，中式糕點，早餐的包子，饅頭等等，低筋用於做蛋糕為主。

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預拌粉吧？

有區別的，看你是做什麼的預拌粉

如果是煎餅皮一類的都會有高筋粉，如果是蛋糕胚的話是低筋粉

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蛋糕粉就是低筋麵粉，cake flour。

而預拌粉，它是一個統稱。市面上有各種甜品的預拌粉，比如鬆餅粉、布丁粉、千層皮粉、雪媚娘粉、冰皮月餅粉等等，這些都是預拌粉。

用預拌粉的好處就是非常方便。打個比方，我們做雪媚娘，需要用到糯米粉和玉米澱粉，還有牛奶(水)和油。如果用預拌粉的話，只需要加水就可以了。再比如做冰皮月餅的冰皮，我們要用到糯米粉和粘米粉，有的還需要澄粉。預拌粉就相當於把這些粉全部已經混在一起了，所以用的時候直接加水就可以了。

布丁粉更神奇。大家都知道做布丁需要用到吉利丁(此處指不同於雞蛋布丁的冷加工類布丁)，但你用布丁粉的話，只要加水或牛奶，混合好了一冷藏，它就可以凝固。還有各種口味的布丁粉，不需要額外加可可粉啊抹茶粉這些。適合小白操作，失敗率低。

至於各種預拌粉裡面都有些啥，我們可就不得而知了。

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一樣

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預拌粉應該是加了其他東西的，通常蛋糕粉和低粉是一樣的。

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預拌粉就是裡面已經添加了一些東西，你只要按照預拌粉廠家給的配比做就行了。例如預拌粉做蛋糕有可能裡面添加了泡打粉奶香粉和其他添加劑。

低筋粉主要是做蛋糕和餅乾的，有人習慣性管低筋粉叫蛋糕粉

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