我之前感冒，經常自己做冰糖雪梨，後來我女朋友喫好了，感冒好了也經常做了。

冰糖雪梨做法超簡單，做的好喫主要也是用料。 梨子我都是買的超市裡最便宜的那種梨，因為便宜哈哈哈，煮熟了貴的喫不出來就白瞎了。冰糖一定要買黃冰糖，這個是必須的。最後要買一點枸杞！

做法很簡單，雖然網上的大師傅都是用蒸的，但是我更喜歡煮，這樣方便。

第一步，給 梨子打皮，切成滾刀塊，去掉梨核。有一個梨子就夠了，重點是湯。帶皮一起煮雖然聽說有營養，但是我覺得那樣會酸，而且影響了口感整碗喫著都會難受，不如削掉。

第二步，鍋裏燒水，喝多少湯就找那個標準多一些水，下水煮冰糖，冰糖多放點沒關係，萬一甜了可以添水，淡了再化冰糖就不容易了。

第三步，在水開以後加 梨，加一點點枸杞，有枸杞甭管補不補，有個顏色點綴了看起來好看心裡也舒服。小火燉蓋蓋20分鐘就可以了。也沒必要非20分鐘，只要 梨子熟透了就好了。

第四步，最後就是找一個好看的容器裝起來，開始享用吧～

冰糖雪梨一開始都是我感冒咳嗦的時候喫的，清熱解毒，還能生津解渴。天氣熱的時候可以盛出來一碗，放冷了以後倒在礦泉水瓶裏再放進冰箱保鮮。出門的時候可以帶著，自己做的飲料喝起來很有成就感！而且又解渴又好喝又沒有添加劑！

蒸梨

把梨子橫著一切為二，然後掏出個坑，裡面放上一粒大棗還有冰糖黑芝麻，再把兩半梨子合起來，用兩三根牙籤固定在一起，放鍋裏蒸……

冰糖燉雪梨

小吊梨湯

紅酒燉雪梨

梨肉梨汁啫喱凍

梨作為食材能做什麼甜點？來煲一個雪梨銀耳湯吧世界擡槓亞軍老朱的視頻 · 870 播放

美味的冰糖燉雪梨

食材：雪梨、冰糖、枸杞、百合、紅棗

做法：1、我們需要先把買來的新鮮雪梨沖洗乾淨，去掉外皮和內核之後，再用刀把雪梨切成大小差不多的小塊；備用；

2、接下來，把紅棗浸泡入清水裡面，浸泡一段時間，泡好之後，再把紅棗沖洗乾淨，瀝幹水，備用；

3、接著，把枸杞沖洗乾淨，瀝幹水，放入乾淨的小盆裡面；把百合沖洗乾淨，瀝幹水，備用；

4、然後，往鍋裡面放入適量的冰糖，加入適量的水，大火燒開，把冰糖融化，製作成冰糖水，備用；

5、再次往鍋裡面重新加入適量的清水，放入雪梨，進行煮燉，等到把雪梨煮到快要熟的時候，放入紅棗，加入冰糖水，加入枸杞和百合，煮燉成熟，即可；

怎麼樣，看到這麼美味的冰糖燉雪梨以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的冰糖燉雪梨吧，不僅味道好，而且還能潤肺止咳，快來好好犒勞一下自己的胃吧。

法國人最日常的是製作梨子果泥 「Compote de poire」 直接喫，或者用來搭配酸奶，麵包。

也可以做梨子派 "Tarte aux poire", 和蘋果派的做法一樣的。但要注意選用含水量不要太高的梨子品種。

用梨和花生加冰糖燉湯很好喫的，特別是冬天，燉上一鍋這個湯，養肺止咳，我很喜歡喫裡面的花生！口感軟脆有嚼頭，夏天我喜歡喫鹽水花生，冬天我喜歡喫梨湯！

1.玉米雪梨粥

玉米是日常生活中常見的一種粗糧，多喫粗糧可以補充一些營養。梨汁多味甜，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效，梨和玉米一起煮粥，口感和營養價值都很高。

原料：

梨半個、玉米糝適量、水適量、冰糖適量（不喜歡甜的可以不放）

做法：

1、梨用鹽水泡一會，洗的時候也加點鹽，用力搓一下，梨皮要洗乾淨。

2、取半個梨，去皮，切成小丁。

3、鍋中加入適量的水，放入梨和梨皮，沸騰後轉小火熬20分鐘，鍋的蓋子不要打開。

4、玉米糝沖洗乾淨，備用。

5、20分鐘後將梨皮取出，倒入玉米糝和冰糖（可不放）攪拌一下，再次開大火，煮至沸騰後轉小火，熬20分鐘左右，中間攪拌幾次，防止沾鍋。

注意：放入玉米糝後要時刻看著避免粥溢出。梨皮不要切碎，方便取出！

玫瑰梨丸子，一道乾隆年間流傳下來的歷史名菜。這是我們家鄉引以為傲的一道菜。並且受到很多知名人士褒獎。

我們是濟南市轄下的一個小縣城，平陰縣。我們這裡盛產食用玫瑰，也被國家授予「中國玫瑰之鄉」，因此我們家鄉人對玫瑰花怎麼喫，是最有發言權的。獨特的玫瑰芳香再遇上青梨，瞬間就能征服你的味蕾。直接上製作梨丸子的製作步驟，不過稍微有點複雜。

  • 製作熟麵粉

用2斤老青梨，這種老品種的梨含的水分少一點。把梨切成厚0.2釐米，長3釐米左右的細絲。然後撒上15克熟麵粉，攪拌均勻。

熟麵粉自己做就可以。取適量普通的麵粉放小盆中，然後晃平，筷子均勻插眼，插眼是為了熟的均勻。盆上用保鮮膜封住，放蒸鍋上，大火蒸30分鐘。這裡保鮮膜的作用就是防止蒸的過程中，鍋蓋上的汽水落入麵粉中，形成小麵疙瘩。蒸30分鐘後關火，把麵粉晾涼。這時候的麵粉是結成塊的，把它弄碎，再用擀麵杖擀成粉狀，再用面羅篩一遍。熟麵粉就做好了。這也是我們製作甜點的常用材料。

  • 梨丸子的餡料製作

既然是玫瑰梨丸子，玫瑰醬是不可缺少的。這是用玫瑰花瓣和糖醃製的。其氣味芳香濃鬱，也是現在常見的甜品醬料。自製玫瑰醬也很簡單，剛剛採下的玫瑰花去花萼，只剩下花瓣。再陰涼處翻晾2天，要勤翻，不然會因為發熱變質。然後按照花和糖1:4的比例混合在一起。用紅糖或者白砂糖都可以。然後用手去反覆的磋揉幾遍。裝入一個趕緊的玻璃瓶中，封閉好。3天後也可以再適量加入點白砂糖，以後每天經常攪動幾下。大約15天之後，濃鬱的玫瑰芳香便完全釋放出來了。

取一塊豬板油，用蒜臼搗成板油泥，再加入核桃仁也搗成沫，最後加入玫瑰醬、香油、適量白糖，也可以再加入點做月餅時用到的青紅絲。把這些食材拌均勻後，捏成直徑2裡面的小球，作為梨丸子的餡心。

  • 炸梨丸子的要點

用剛才熟麵粉活好的梨絲包住餡料心，團成直徑約4釐米的丸子，外面再滾上一層綠豆麪，油溫6成熱下鍋，溫火炸10分鐘左右，待丸子炸透後（丸子在油鍋中浮起，其表皮發硬，再炸2分鐘就差不多了），撈出晾脆裝盤，一道清香的玫瑰梨丸子便大功告成了。

這道甜品還榮登魯菜最佳創新獎，不僅滿足了我們的味蕾，玫瑰還具有提氣安神之功效，再加上梨絲的搭配，還有止咳化痰、清肺解熱的作用，常喫，對身體非常有益。

不過這道菜，含糖過高，不適合糖尿病患者食用，而且製作工藝也非常繁瑣，所用的到食材也比較多，如果大家想嘗一嘗這道非遺的甜點，給大家安利一個最正宗的鋪子，對於玫瑰梨丸子來講，這家鋪子的老闆也是最有發言權的，沒有之一。

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可以做甜梨

一、青瓜蜜梨汁

材料：

黃瓜1根、萊陽梨1個、香芹少許

做法：

1、所有材料洗凈、去皮、切小塊

2、倒入榨汁機取汁即可

二、冰糖烤梨

材料：

梨1個、冰糖10克

做法：

1、雪梨洗凈，切開4塊去芯，再用牙籤把它們戳合

2、烤箱200°，烤1個小時，取出拆掉牙籤，放入冰糖

3、再把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時等出水

4、出水之後，蓋上錫紙，200°烤制1小時，把皮剝掉淋上糖漿就可以了

三、紅酒醉梨

材料：

鴨梨3個、紅酒半瓶、老冰糖1塊

做法：

1、梨去皮，把兩個梨切成塊後去掉裡面的核

2、把切好的梨和剩下的一整個梨放入鍋中

3、倒入紅酒，沒過梨塊，加入適量冰糖，大火煮開後改中火再煮10分鐘

4、涼了後倒入玻璃容器裏，放入冰箱冷藏一個晚上，第二天即可食用

四、杏仁燉雪梨

材料：

雪花梨2個、桂圓8粒、北杏仁2湯匙、冰糖適量、枸杞子20粒

做法：

1、材料準備後將雪花梨削皮，把中心的核掏乾淨

2、杏仁、枸杞、桂圓洗凈，將梨放入燉盅裏

3、放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖

4、兩個燉盅分別倒入400毫升的水八分滿，以防在燉的時候還會有多餘水分流出

5、蓋上蓋子燉鍋裏放入適量的水，啟動電源燉4個小時即可食用

五、香梨炒玉米

材料：甜玉米1根、香梨1個、枸杞子1小把、色拉油適量、食鹽少許、水30毫升、小蔥2根

做法：

1、甜玉米切出玉米粒，香梨削皮切小丁，枸杞用水清洗乾淨，蔥切花

2、熱油鍋，放進玉米粒，煽炒1分鐘，放一點點鹽，加入30毫升的清水

3、玉米煮至水將幹時，加入枸杞，翻炒幾下

4、加入香梨丁，翻炒均勻

5、加入蔥花，翻炒均勻即可

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