我之前感冒,經常自己做冰糖雪梨,後來我女朋友喫好了,感冒好了也經常做了。

冰糖雪梨做法超簡單,做的好喫主要也是用料。 梨子我都是買的超市裡最便宜的那種梨,因為便宜哈哈哈,煮熟了貴的吃不出來就白瞎了。冰糖一定要買黃冰糖,這個是必須的。最後要買一點枸杞!

做法很簡單,雖然網上的大師傅都是用蒸的,但是我更喜歡煮,這樣方便。

第一步,給 梨子打皮,切成滾刀塊,去掉梨核。有一個梨子就夠了,重點是湯。帶皮一起煮雖然聽說有營養,但是我覺得那樣會酸,而且影響了口感整碗喫著都會難受,不如削掉。

第二步,鍋裏燒水,喝多少湯就找那個標準多一些水,下水煮冰糖,冰糖多放點沒關係,萬一甜了可以添水,淡了再化冰糖就不容易了。

第三步,在水開以後加 梨,加一點點枸杞,有枸杞甭管補不補,有個顏色點綴了看起來好看心裡也舒服。小火燉蓋蓋20分鐘就可以了。也沒必要非20分鐘,只要 梨子熟透了就好了。

第四步,最後就是找一個好看的容器裝起來,開始享用吧~

冰糖雪梨一開始都是我感冒咳嗦的時候喫的,清熱解毒,還能生津解渴。天氣熱的時候可以盛出來一碗,放冷了以後倒在礦泉水瓶裏再放進冰箱保鮮。出門的時候可以帶著,自己做的飲料喝起來很有成就感!而且又解渴又好喝又沒有添加劑!


蒸梨

把梨子橫著一切為二,然後掏出個坑,裡面放上一粒大棗還有冰糖黑芝麻,再把兩半梨子合起來,用兩三根牙籤固定在一起,放鍋裏蒸……


冰糖燉雪梨

小吊梨湯

紅酒燉雪梨

梨肉梨汁啫喱凍


梨作為食材能做什麼甜點?來煲一個雪梨銀耳湯吧世界擡槓亞軍老朱的視頻 · 870 播放

美味的冰糖燉雪梨

食材:雪梨、冰糖、枸杞、百合、紅棗

做法:1、我們需要先把買來的新鮮雪梨沖洗乾淨,去掉外皮和內核之後,再用刀把雪梨切成大小差不多的小塊;備用;

2、接下來,把紅棗浸泡入清水裡面,浸泡一段時間,泡好之後,再把紅棗沖洗乾淨,瀝幹水,備用;

3、接著,把枸杞沖洗乾淨,瀝幹水,放入乾淨的小盆裡面;把百合沖洗乾淨,瀝幹水,備用;

4、然後,往鍋裡面放入適量的冰糖,加入適量的水,大火燒開,把冰糖融化,製作成冰糖水,備用;

5、再次往鍋裡面重新加入適量的清水,放入雪梨,進行煮燉,等到把雪梨煮到快要熟的時候,放入紅棗,加入冰糖水,加入枸杞和百合,煮燉成熟,即可;

怎麼樣,看到這麼美味的冰糖燉雪梨以後,你是不是也餓了呢?那就快學習一下怎麼製作美味的冰糖燉雪梨吧,不僅味道好,而且還能潤肺止咳,快來好好犒勞一下自己的胃吧。


法國人最日常的是製作梨子果泥 「Compote de poire」 直接喫,或者用來搭配酸奶,麵包。

也可以做梨子派 "Tarte aux poire", 和蘋果派的做法一樣的。但要注意選用含水量不要太高的梨子品種。


用梨和花生加冰糖燉湯很好喫的,特別是冬天,燉上一鍋這個湯,養肺止咳,我很喜歡喫裡面的花生!口感軟脆有嚼頭,夏天我喜歡喫鹽水花生,冬天我喜歡喫梨湯!


1.玉米雪梨粥

玉米是日常生活中常見的一種粗糧,多喫粗糧可以補充一些營養。梨汁多味甜,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效,梨和玉米一起煮粥,口感和營養價值都很高。

原料:

梨半個、玉米糝適量、水適量、冰糖適量(不喜歡甜的可以不放)

做法:

1、梨用鹽水泡一會,洗的時候也加點鹽,用力搓一下,梨皮要洗乾淨。

2、取半個梨,去皮,切成小丁。

3、鍋中加入適量的水,放入梨和梨皮,沸騰後轉小火熬20分鐘,鍋的蓋子不要打開。

4、玉米糝沖洗乾淨,備用。

5、20分鐘後將梨皮取出,倒入玉米糝和冰糖(可不放)攪拌一下,再次開大火,煮至沸騰後轉小火,熬20分鐘左右,中間攪拌幾次,防止沾鍋。

注意:放入玉米糝後要時刻看著避免粥溢出。梨皮不要切碎,方便取出!


玫瑰梨丸子,一道乾隆年間流傳下來的歷史名菜。這是我們家鄉引以為傲的一道菜。並且受到很多知名人士褒獎。

我們是濟南市轄下的一個小縣城,平陰縣。我們這裡盛產食用玫瑰,也被國家授予「中國玫瑰之鄉」,因此我們家鄉人對玫瑰花怎麼喫,是最有發言權的。獨特的玫瑰芳香再遇上青梨,瞬間就能征服你的味蕾。直接上製作梨丸子的製作步驟,不過稍微有點複雜。

  • 製作熟麵粉

用2斤老青梨,這種老品種的梨含的水分少一點。把梨切成厚0.2釐米,長3釐米左右的細絲。然後撒上15克熟麵粉,攪拌均勻。

熟麵粉自己做就可以。取適量普通的麵粉放小盆中,然後晃平,筷子均勻插眼,插眼是為了熟的均勻。盆上用保鮮膜封住,放蒸鍋上,大火蒸30分鐘。這裡保鮮膜的作用就是防止蒸的過程中,鍋蓋上的汽水落入麵粉中,形成小麵疙瘩。蒸30分鐘後關火,把麵粉晾涼。這時候的麵粉是結成塊的,把它弄碎,再用擀麵杖擀成粉狀,再用面羅篩一遍。熟麵粉就做好了。這也是我們製作甜點的常用材料。

  • 梨丸子的餡料製作

既然是玫瑰梨丸子,玫瑰醬是不可缺少的。這是用玫瑰花瓣和糖醃製的。其氣味芳香濃鬱,也是現在常見的甜品醬料。自製玫瑰醬也很簡單,剛剛採下的玫瑰花去花萼,只剩下花瓣。再陰涼處翻晾2天,要勤翻,不然會因為發熱變質。然後按照花和糖1:4的比例混合在一起。用紅糖或者白砂糖都可以。然後用手去反覆的磋揉幾遍。裝入一個趕緊的玻璃瓶中,封閉好。3天後也可以再適量加入點白砂糖,以後每天經常攪動幾下。大約15天之後,濃鬱的玫瑰芳香便完全釋放出來了。

取一塊豬板油,用蒜臼搗成板油泥,再加入核桃仁也搗成沫,最後加入玫瑰醬、香油、適量白糖,也可以再加入點做月餅時用到的青紅絲。把這些食材拌均勻後,捏成直徑2裡面的小球,作為梨丸子的餡心。

  • 炸梨丸子的要點

用剛才熟麵粉活好的梨絲包住餡料心,團成直徑約4釐米的丸子,外面再滾上一層綠豆麪,油溫6成熱下鍋,溫火炸10分鐘左右,待丸子炸透後(丸子在油鍋中浮起,其表皮發硬,再炸2分鐘就差不多了),撈出晾脆裝盤,一道清香的玫瑰梨丸子便大功告成了。

這道甜品還榮登魯菜最佳創新獎,不僅滿足了我們的味蕾,玫瑰還具有提氣安神之功效,再加上梨絲的搭配,還有止咳化痰、清肺解熱的作用,常喫,對身體非常有益。

不過這道菜,含糖過高,不適合糖尿病患者食用,而且製作工藝也非常繁瑣,所用的到食材也比較多,如果大家想嘗一嘗這道非遺的甜點,給大家安利一個最正宗的鋪子,對於玫瑰梨丸子來講,這家鋪子的老闆也是最有發言權的,沒有之一。

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可以做甜梨


一、青瓜蜜梨汁

材料:

黃瓜1根、萊陽梨1個、香芹少許

做法:

1、所有材料洗凈、去皮、切小塊

2、倒入榨汁機取汁即可

二、冰糖烤梨

材料:

梨1個、冰糖10克

做法:

1、雪梨洗凈,切開4塊去芯,再用牙籤把它們戳合

2、烤箱200°,烤1個小時,取出拆掉牙籤,放入冰糖

3、再把有皮的一面朝上放好,覆蓋保鮮膜,靜置2小時等出水

4、出水之後,蓋上錫紙,200°烤制1小時,把皮剝掉淋上糖漿就可以了

三、紅酒醉梨

材料:

鴨梨3個、紅酒半瓶、老冰糖1塊

做法:

1、梨去皮,把兩個梨切成塊後去掉裡面的核

2、把切好的梨和剩下的一整個梨放入鍋中

3、倒入紅酒,沒過梨塊,加入適量冰糖,大火煮開後改中火再煮10分鐘

4、涼了後倒入玻璃容器裏,放入冰箱冷藏一個晚上,第二天即可食用

四、杏仁燉雪梨

材料:

雪花梨2個、桂圓8粒、北杏仁2湯匙、冰糖適量、枸杞子20粒

做法:

1、材料準備後將雪花梨削皮,把中心的核掏乾淨

2、杏仁、枸杞、桂圓洗凈,將梨放入燉盅裏

3、放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖

4、兩個燉盅分別倒入400毫升的水八分滿,以防在燉的時候還會有多餘水分流出

5、蓋上蓋子燉鍋裏放入適量的水,啟動電源燉4個小時即可食用

五、香梨炒玉米

材料:甜玉米1根、香梨1個、枸杞子1小把、色拉油適量、食鹽少許、水30毫升、小蔥2根

做法:

1、甜玉米切出玉米粒,香梨削皮切小丁,枸杞用水清洗乾淨,蔥切花

2、熱油鍋,放進玉米粒,煽炒1分鐘,放一點點鹽,加入30毫升的清水

3、玉米煮至水將幹時,加入枸杞,翻炒幾下

4、加入香梨丁,翻炒均勻

5、加入蔥花,翻炒均勻即可


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