超市冷凍雞胸肉是凍硬的新鮮些還是沒凍硬的新鮮些？
我家這邊沃爾瑪的冷凍雞胸肉是放在冰塊上的，我發現有的凍硬住了，有的還沒凍住，是軟的。我感覺沒凍住的說明是運過來不久的，凍住的是放了一段時間所以才被冰塊凍住了，是這樣嗎？
你說反了
沃爾瑪這种放在碎冰上的雞胸是冷凍雞胸，拿出來之前儲存條件是-18度，放到碎冰上才開始解凍，所以越是凍得梆硬的，越是剛拿出來的。
其實都是第一次解凍，品質都是安全的，你沒必要在意這麼一點區別。
如果你買回去的路程較遠，害怕路上溫度升高導致雞胸變質，那麼你就買沒有化凍的
或者你買回家不是馬上用，而是要存放在冰箱里下次再用，那也買沒有化凍的
如果你買回家馬上要用的，直接買已經解凍好的更省事
分割雞胸挑選指南
1.超市裡的雞胸按保存方式分為冷凍雞胸和冰鮮雞胸，他倆營養沒多少區別，有時候可能雞的品種不同和屠宰年齡不同，會導致一點口味上的區別，不過區別也不大，通常冷凍雞胸更便宜
2.超市裡的冷凍雞胸按有無添加可分為調理雞胸和純干雞胸。
調理雞胸是加了磷酸鹽水的【注水雞胸】，這種雞胸水分大，口感嫩，不管你怎麼烹飪，口感都不會變柴。
磷酸鹽合理使用並沒有食品安全風險，但我還是喜歡原汁原味無添加的【純干雞胸】。
3.正常的冷凍雞胸應該是【單凍】的，也就是說速凍的時候，每一塊雞胸都是單獨凍的，一塊一塊凍得硬硬的，像石頭一樣，塊塊分明。
如果發現超市裡的雞胸呈現好幾塊雞胸粘連凍在一起分不開的情況，說明這些雞胸運輸或者儲存過程中溫度不夠低，導致了部分雞胸化凍後粘連再重新凍結。雖然這樣的雞胸不一定就表示存在質量問題，但這是一個不太好的現象，第一說明超市運輸存儲管理不嚴，第二有可能是沒賣完的雞胸拿回去重新凍結的。
超市進貨的時候全部都是凍住的，所以凍住的可能是剛剛從冷庫拿出來的。但是，如果凍肉有粘連，即好幾塊粘在一起。就有可能是：1、運輸、貯藏過程中冷鏈斷裂，品質堪憂；2、超市短時間內沒買光，復凍重新上架。
個人建議購買凍得比較結實的，要求塊塊分明，無粘連，色澤粉紅或略白，無白斑，污點。回家一次吃不完可以重新冷凍，解凍肉回家冷凍會變成一大坨，不好處理。
部分超市的貨架標明「解凍雞肉」，或者碎冰層上擺放雞肉，這種貨架上的凍肉一定是剛剛上架的，比解凍肉上架時間短。
凍雞胸買硬的。
進貨全是凍結實的。
軟的啥意思？已經開始解凍了。
反覆凍融的肉，揮發性鹽基氮飆的很快。
恰恰相反，超市進來的都是凍硬的，軟的是超市為了你烹飪方便解凍的。
這個話問的廢，死雞新鮮點還是活的新鮮？
沃爾瑪買的冷鮮雞胸肉，沒吃完放冷凍室，結果凍了兩天發現還是軟的。是加了啥添加劑嗎？都不敢吃了
凍硬的新鮮
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