區不區分頭層牛皮意義不大，因為按尺來計價，頭層牛皮的價格差異可以達到幾十倍。

你這問題就好比，

拿瓶酒出來問這是不是白酒，我是不是多花了錢。。

問題是，小賣部的十塊一斤的散裝白酒和五十年的珍藏茅台，都屬於白酒，但他們能一樣嗎？

頭層牛皮便宜的能便宜到顛覆你的想像力，同樣，貴的也能顛覆你的想像力。

頭層牛皮就是帶有真皮皮紋的第一層皮面，皮面紋理越是清晰越證明是好的頭層牛皮

頭層牛皮是長毛那層，細分成粒麵皮，修麵皮，磨麵皮，無瑕疵的粒麵皮檔次價格最高。

區分頭層皮和二層皮，內行摸手感，有肉的感覺，外行摸不出來，外行就可用手按，按下有皺紋就是頭層皮，按下沒有皺紋就是假皮（即二層牛皮）