懂的人自然懂，不懂的人如吃糖水。

烙（luò）饃卷菜、牛羊肉燴面、胡辣湯配油條、羊雜湯、固始農家菜。

作者：伊伊聊美食

來源：百家號

如果來合肥，我推薦這幾個菜給您，歡迎來合肥。

廬州烤鴨

它是當地一道傳統的名菜，它最早的時候是宮廷御用的膳食，在明朝的時候慢慢的流入到了民間。它在選料的時候也是非常嚴謹的，而且在加工方面也是非常有講究的，它的口感非常的鮮美，它的外皮非常的酥脆肉質卻很細膩。而且當地還有一家老字號的名店，在全國也是非常有名氣的，廚師的技術也是市級一流的，刀工技術也是非常了得。而且服務態度也是一等一的棒，這道名菜歷史也是非常悠久了。一直都長盛不衰的秘訣就是它的口感非常的獨特，鹹淡適中而且一點也不會油膩，也是非常受當地人的喜愛，把它片成一片一片的鴨肉片。然後再把它卷進小餅中，然後再抹上秘制的醬料，吃在嘴裡真是人間美味啊！如果大家去到當地的話，一定不要錯過這道美食。

廬州烤鴨

粉蒸肉

這道菜小編在家裡也自己製作過，口感也是非常不錯的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那還是要到當地，它的口感不緊香糯而且還非常的爽口，它是用上等的五花肉製作而成，吃在嘴裡一點都不油膩。可以根據自己的口感選擇偏辣或者是五香味的，它的製作方法也是非常有講究的，而且在腌制肉類的時候也是要達到時間的，每一道工序都要拿捏的非常準確。不然真的會影響它的口感，所以在當地是非常受大家喜愛的，大家應該都知道五花肉的營養是非常豐富的。而且稻米也是有很好的營養功效，可以說它們兩個搭配起來真的是絕配，輔料可以放一些蓮藕，蓮藕也是有清熱解毒的功效。可以再搭配一點紅薯或者是南瓜，也都是不錯的選擇。

粉蒸肉

臭鱖魚

它還有一個名字叫臭桂魚，它是當地的一道傳統名菜。它就像臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來卻是非常可口的，它的肉質非常的鮮美。它的製作方法也是非常獨特的，先把新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制，然後再把它們的肚皮反過來朝上擺放。腌制一個星期左右，體內發出一種臭氣的時候就可以下鍋油炸了，而且它的歷史也是非常悠久了。據小編了解它應該有兩百多年的歷史，而且一直流傳到現在，在當地它也是非常受大家喜愛的。但是如果受不了這種味道的話，還是建議大家不要去嘗試，但是它的口感確實非常好鮮美。

臭鱖魚

泥鰍挂面

它是當地民間特色小吃，顧名思義它就是由泥鰍和挂面做成的美食，它的製作方法也是非常傳統的。先把鮮活的泥鰍放進淡鹽水中讓它吐乾淨沙子，然後再把它們清洗乾淨去除內臟，鍋中放入一點豬油然後再把泥鰍稍微炒一下，然後再加入一點生命的源泉。轉小火再燜二十分鐘左右。然後再放入秘制的醬料，把泥鰍煮的骨肉分離之後再放入挂面，然後再燜幾分鐘就可以出鍋啦！它的口感非常的順滑泥鰍的肉質也是非常鮮美的，也是一道非常不錯的食材。

泥鰍挂面

老母雞湯

顧名思義它就是用老母雞煮的湯，而且它也是很多孕婦必吃的營養美食之一。它的製作方法是非常簡單的，但是它的營養價值卻是非常高的，其實主要是喝它的湯汁，湯汁入口是非常鮮美的。而且鹹淡非常適中，它在各個縣城都是屬於健康的食材，在製作過程中可以放一點大棗或者是枸杞，也都是非常不錯的食材。但是這樣的美食如果吃多了會容易發胖哦！而且根據調查雞肉對老年人或者是女性的健康也有著很大的影響，真的是非常不錯的美食之一。

老母雞湯

其實在當地還有很多的美食等待著大家前去品嘗，大家對當地的美食還有哪些了解嗎？可以在下方的評論區給小編留言，後期小編還會給大家帶來更多的美食小攻略，感謝大家的閱讀^[1]。

參考

1. ^https://baijiahao.baidu.com/s?id=1615742489668927932wfr=spiderfor=pc

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我是內蒙古包頭的，我們這裡有很多好吃的東西，燒賣，羊肉，焙子，麵筋，莜麵什麼的，特別多

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江西南昌

炒粉拌粉瓦罐湯

糍粑米粿白糖糕

辣椒炒肉小龍蝦

水煮油炸夜生活

不來江西損失大

啊

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