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更新：上班路上随手一答，竟有不少朋友关注，如果大家对嗨吃家酸辣粉有更多感兴趣，就顺手在文末点个赞吧，会激励我持续更新的。

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利益相关：与「河南嗨吃家贸易有限公司」有合作关系(就是大家所说的正宗嗨吃家厂家，现在因为业务发展，已经更名为「河南嗨吃家食品科技有限公司」)。寻求合作前，和大家一样有不少疑问，合作过程中与同行以及厂家有过几次交流，了解到一些些少为行业外人士关注的信息，所以我觉得有资格可以来答一答。

首先说说酸辣粉，这本是四川、重庆、贵州一带的传统特色小吃，吃起来的味蕾特点是麻、辣、鲜、香、爽。但便食型的酸辣粉在全国真正火起来，应该还是从嗨吃家的酸辣粉开始，时间大概2017、18年吧？也是借助了直播带货等网上渠道，被冠上了网红食品的名头。以前只是听说过，也没特别在意和想去尝试（电商小老板的商业意识还是有待加强啊），后来偶然机会吃过一桶便一发不可收拾，觉得确实美味啊，爽！！！这就有了后续去谈合作的事情。

当然准备经销之前还是要做下调研和比较。各厂家酸辣粉的主要区别除了分量，就是：

一粉丝，粉丝有红薯粉、土豆粉、其他合成粉丝等，不同粉丝成本的差别，是影响售价的一个重要因素。其中红薯粉的成本最高，但是红薯粉丝泡出来，晶莹剔透、滑溜爽口有劲道；土豆粉和其他粉，泡出来呈白色、没有弹性，时间久了软塌塌的，口感和外观都不如纯红薯粉。

二配料包，蔬菜、花生、豆皮料包、油包，大家基本能直观感受到分量和质量差别，导致口味差异最主要的是醋包、香料粉包和辣酱包。我个人最喜欢嗨吃家的醋包，觉得撕开就有一股醋香味；另外重点说下辣酱包，有些厂家辣酱包用的辣椒素，吃起来辛辣刺激，吃多胃里会感觉不舒服，与油炸辣椒熬出来的酱，在香、味方面还是有比较明显的差异。

三包装用材。酸辣粉绝大多数都是桶装，食品用牛皮纸的质量会有差异。以上三个方面是各家酸辣粉的主要区别，也是成本和售价差异的主要原因。一分价钱一分货，价钱差太多，原料和产品还是有很大差异的。

聊到食材想起一件小事。2019年为公司选品参加了天津秋季糖酒会，恰好嗨吃家也参加了，并在展览酒店的二层进口设了个大展台，遇到嗨吃家创始人张顺心张总，便和同事过去打个招呼。聊到嗨吃家酸辣粉的突然火爆，张总认真地说，你们别看就是一桶小小的酸辣粉，但是里面的每一道食材，最初都是由我亲自挑选的，供应商都是从食材产地一家家选出来的，严把产品质量关才有了嗨吃家酸辣粉的一炮而红，其他家酸辣粉像我们这么用心做的没有几家。我以前听去郑州洽谈合作的同事聊起过张总，知道她们团队是在河南做微商起家的，并没有多么光鲜的背景，所以心里一直觉得他们很幸运，选到了酸辣粉这个爆品并抓住了直播网红兴起的好机会而已。不过这次巧遇，见到张总侃侃而谈自家新开发各个产品时的自信神态，尤其是她特别强调自己对食品质量和食品安全高度重视、要把嗨吃家网红品牌做成经久不衰的大众品牌时，不仅没有觉得她在讲大话，反而在一瞬间不由地从心底生出几分敬佩。

聊了些题外话，说回到酸辣粉。当时嗨吃家酸辣粉确实火起来的太快了，张总和团队肯定也没有料到会如此火爆（没好意思直白地求证，我猜想甚至在火起来的一段时间里可能都还有些不知所措吧），所以直到2018年7月才成立公司来专门运作这个生意，「嗨吃家」品牌商标和包装设计专利的申请注册在早期就更没被关注到。因此结果就是大家现在看到的，「嗨吃家」这个商标在18年被很多企业抢注和滥用，市场上到处都是同品牌和类似包装的嗨吃家酸辣粉，包括正宗嗨吃家厂家，也是由他们公司和公司法人张总个人分别在几个类目进行了注册申请。当然现在（2020年8月）仍没有任何一家的「嗨吃家」商标申请被国家知识产权局审批下来，「嗨吃家」目前基本上成为了酸辣粉产品的通用词，咨询了下做商标的朋友，这种情况下「嗨吃家」商标被某一申请人注册下来的可能性很小，否则在目前酸辣粉行业家家公司都贴「嗨吃家」品牌的情况下，拿到商标的所有权人，仅靠商标授权收费都可以躺著赚钱吧。这也是为什么有人买到了其他厂家的嗨吃家，有疑问说为什么正宗嗨吃家厂家不打假的重要原因--因为他们也没有被国家知识产权局正式审批授予的R标，包装上印著的还是临时的TM标，李逵李鬼说不清楚啊。。。

现在呢，因为交了这么大一笔学费（我想张总肠子都悔青了吧），所以应该是请了律师出的主意，嗨吃家厂家（就不说正宗嗨吃家了，毕竟他们也没有正式商标。。。）已经被迫调整了自己「嗨吃家」商标的图案组合、字体设计，同时部分产品用上了「嗨吃家?」「乐嗨家R」双商标，用于增强正宗嗨吃家的辨识度，此外也在推其他多个新品牌（味哒哒等）。

关于外包装，吃过「八两金」代言版本的吃货朋友们应该容易辨别，但被市场其他厂家抄袭的，也是销量更大的，是原厂家一款定制版嗨吃家酸辣粉（克重少些，价格更便宜，明星版定价更高），定制版只在一些特定渠道销售（价格低些会影响利润，但不得不用定制款跟市场其他厂家竞争）。

淘宝和京东官方旗舰店上现在只有明星版，日常售价都是39.9元（淘宝目前有5元店铺优惠券+购物红包直减，34.9元应该是我目前看到的主流电商渠道最便宜的价格，叠加购物红包可以考虑最低价囤货；京东偶尔会有秒杀和plus会员价34.9元，平台活动和价格都实时调整，以实际情况为准）。

【天猫旗舰店 领券直减5元】正宗嗨吃家酸辣粉桶装速食淘宝￥ 39.90去购买?

【京东】嗨吃家 酸辣粉 143g*6桶整箱装京东￥ 39.90去购买?

发现在拼多多也开官方旗舰店了，可以领5元券34.9元到手（嗨吃家品牌方2020年3月起加强了产品价格体系管控，有促销都要报备活动价，店铺这会只有2元无门槛券了，5元券要进拼多多直播间领取；另外还上了一个12桶装的SKU，减后划32.5元／6桶，品牌方给拼多多平台的支持力度比其他渠道都大）

网红嗨吃家明星版清真正宗酸辣粉桶装重庆红薯粉丝条一拼多多拼团价￥ 36.90去购买?

除了在京东和淘宝、拼多多官方旗舰店上买「八两金」代言版，如果想在其他渠道买到正宗的嗨吃家定制版，告诉你一个小诀窍：可以比较盒盖上的嗨吃家图案和辣椒形状，以及桶身辣椒的形状。考察眼力的时候到了，因为模仿的差异实在是太小。。。

另外，嗨吃家的桶装酸辣粉目前只有143g和130g两个规格，如有其他规格的肯定不是河南嗨吃家的产品，谨防假冒。

放一个仿制版的小图吧（当然很多平台上售卖的非原厂产品，卖家图片故意不让看到厂家信息。。。）

再更：给大家新安利两款嗨吃家厂家产品（都可以拼多多直播间领券减5元）。

1.味哒哒酸辣粉。喜欢酸辣粉的可以试试，就是文中提到的河南嗨吃家新品牌，除了外包装，和我们在社交电商平台销售的嗨吃家定制版基本一样，粉丝比嗨吃家明星版稍细些、克重小些，价格更便宜（满足下大家对电商小老板售卖产品的好奇心）。

嗨吃家卡通版味哒哒酸辣粉6桶装旗舰正品重庆速食红薯拼多多拼团价￥ 32.90去购买?

2.嗨吃家胡辣汤。我个人真的很喜欢，甚至觉得比店里现做的还地道，胡椒用料很足，冷冷的冬天里喝上两口，从胃里暖遍全身。这个应该是小众产品，看店铺销量也不高，知道胡辣汤的推荐尝试。

嗨吃家胡辣汤逍遥镇速食汤酸辣汤速溶汤营养汤方便味增拼多多拼团价￥ 26.40去购买?

今年还写了几个美食系列，欢迎关注

乔哥：电烤箱烤红薯怎么烤的熟，怎么总是夹生的？?

www.zhihu.com

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乐嗨家牌嗨吃家！

比较好认的是八两金代言的。

2018 年是酸辣粉爆发的元年，市场上出现了以嗨吃家为代表的速食酸辣粉品牌，同时巨大的商机也吸引了卫龙、三只松鼠等品牌入局，顶峰期甚至有超过百家企业加入，竞争迅速白热化。其中，河南嗨吃家贸易有限公司（以下简称「嗨吃家」）凭借著微营销迅速崛起，一时间整个电商平台出现了几十个以「嗨吃家」为品牌的酸辣粉产品，给张顺心和联合创始人赵纪如带来很多烦恼。

由化妆品行业转型食品生产嗨吃家品牌创始人张顺心，从1995 年开始经营化妆品店，到2000 年拥有九家分店，成为河南焦作市最大的化妆品连锁品牌。2014 年，微商产业开始兴起，张顺心看到微商的巨大潜力，把旗下的实体店交给他人打理，根据多年的市场实操经验，奋不顾身地投入到化妆品微商蓝海市场，并在不到一年的时间内成为化妆品微商大咖。谈及当初进军食品圈的初衷，张顺心告诉《糖烟酒周刊》：「在中国人人都是美食家，有一次我去重庆出差，吃到美味酸爽的酸辣粉，从此便难以忘怀。以后无论到达哪个地方，都要寻找并品味当地堂食酸辣粉，综合比较之下，还是重庆的最合口味，但我不能为吃一碗酸辣粉就飞到重庆去。然而，市场上的速食酸辣粉味道大多差强人意，于是我当即决定创立自己的酸辣粉品牌。」^[1]

别看这篇文章夸创始人，但是创始人有一件事没做好，就是没保护好嗨吃家这个品牌，嗨吃家成了类似兰州拉面这种行业通用名称。

我对嗨吃家酸辣粉也做了一点研究：

老程序猿：对嗨吃家酸辣粉的一点研究，谈如何识别正宗嗨吃家酸辣粉?

zhuanlan.zhihu.com

在电商平台上真不是很好找，不小心就中招，下面这个是正宗的，别贪便宜，味道不一样的。

嗨吃家乐嗨家 酸辣粉 143g*6桶整箱装（清真）京东￥ 39.90去购买?

酸辣可口，味道非常正宗，好吃，不贵，真正实惠，花生豆很脆，粉质细腻，没有杂质。一直都有关注这个品牌，但不知道什么是正品，知道后问了客服之后才发现双商标的才是正品，所以就买了，结果吃了之后发现味道特别正宗。

嗨吃家 6桶整箱装（清真） 方便食品速食 清真重庆风味方便粉丝螺蛳粉就是好吃。这个品牌老是吃都不厌。产品好回头客多，加油加油，更何况这个品牌是京东自营的品牌，第一京东送货快。不用拖拖拉拉。以前就是在京东买东西，现在也是以后更是京东加油加油。

参考

1. ^https://www.sohu.com/a/327013179_394405

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刚刚发现自己上当了，这家伙，生产厂家叫慕滋，粉丝叫嗨吃家？？

粉不沾汤，提起来两秒钟就干爽了；

粉口感不好，碰牙就断，脆脆的；

花生颜色不一致，让我犹豫吃哪一种颜色才是安全的；

汤味道也淡，酱包没有油，额外给了一小包红油，泡完开吃的时候会发现表面的角落里浮著一点点油。

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不晓得有没有崽崽和我一样喜欢嗨吃家的酸辣粉的 , 他们家真的是我吃过最好吃没有之一没有可替代的速食酸辣粉了 !

也许是太有名仿货无敌多 , 大家一定要认准嗨吃家天猫旗舰店哦

嗨吃家酸辣粉是真心好吃，因为之前有去过重庆，吃过当地正宗的酸辣粉，说真的，那里的辣才叫真的辣，和我们老家这边的辣简直就是两个口味。对于我这种生来就和辣椒一起长大的来说，重庆酸辣粉，那就是人间美味

这个嗨吃家酸辣粉是桶装的，而且最主要是吃起来特别方便，像速食面一样，直接用开水泡就可以了，主要是不用刷碗，哈哈

每一桶都有6包调料，辣椒油、麻油、醋、蔬菜、花生、调味粉。依个人口味添加，我喜欢吃辣自然把辣椒麻油和醋包全放里边了，吃起来超级爽的。当然我建议爱不爱吃辣的都把这里的原配量一次性全放进去，尝一尝原汁原味的酸辣粉，不会让你们失望的。

还有还有，一开始以为这个粉会像泡面一样，泡的太久，或者是没有及时吃完就软了（用我们河南话说是浓儿了）。事实证明，不会！有的时候我再店里忙，或者是看电视看入迷了，就会忘记吃，到再吃它的时候只会凉了而已，其他口感方面不会有任何变化的。当然，还是建议趁热吃，最好吃！

这个真的可以当做主食的。宝妈们天气太热不想做饭，这段时间小朋友也放暑假，可以直接代替中午饭了。我有查过，这家的酸辣粉是经过认证的，质检合格，因为自己家弟弟也在吃而且特别喜欢。

正宗嗨吃家酸辣粉6桶天猫价格37.9，能领15元的券，介绍一个买正宗嗨吃家酸辣粉很实惠的法子

嗨吃家酸辣粉?

bucks.n8mi.cn

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和正宗嗨吃家有相关合作

这个牌子最早是河南那边一个做连锁化妆品微商什么的弄的

无心插柳意外的火了

后来很多人跟进抢注 大量酸辣粉都叫嗨吃家相关

并且后来抢注的人跟正宗厂家的人没谈妥 官司一两天也打不完

所以现在正宗嗨吃家用的是TM标 加上乐嗨家的R标

简单点说 就是身上带八两金头像代言的 是真货

真的和假的相比成本价格要高 但是确实口感用料更好 一分钱一分货

基本就是这样

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正宗嗨吃家会带有「乐嗨家」的R标，别的都是假的，严格意义上讲也不能说假，就是不是原厂家生产的，并且「假」嗨吃家价格普遍便宜，好多淘客推的「假」嗨吃家6桶能卖到9.9还有12桶11.9的，单看价格就知道了

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