用低筋粉的话需要注意，不要揉过头。都是用惯高筋粉的人，不要像高筋粉一样搞低筋粉，低筋粉很容易过头，揉过之后表面就不会变光滑了！花卷面团和馒头面团类似，含水量大概50%左右，千万不要把面弄的太软，不好操作。

当然像我这么聪明（懒）的人，当然是用面包机揉啦，低筋粉15分钟一个饺子皮程序基本ok了。

准备内馅

小葱或者香葱，别使大葱就行！葱叶切成葱花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。

葱花里倒油搅拌均匀，备用。

如果是机器揉面，可以在揉面的时候，来准备葱花，如果是手揉，那请提前准备好内馅再揉面。

制作过程

揉好的面醒发3-5分钟，擀开。

两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形。

面旋转90度，接著擀开，擀成长方形。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了。

一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄。

在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是，没法操作了。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油。

用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐，如果想吃咸一些的，可以再撒点盐。

接著在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！

把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上。

盖好的面片上接著撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来。轻轻按压整个面片，排空里边的空气。

把介面处和上下两边都捏紧。

用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄。

对折，沿折痕一切两半。

再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以。

取均分好的一块面片，从中间切开。

再把每块切成筷子粗细的长条。

切好的长条开口向上摆放。

2组全部切好，把其中一组放在另一组上边。

用手捏住两头。拧成麻花状。

用拇指和食指捏住一头。

另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈。

把两头收在花卷底下，抽出食指。

花卷就做好了。

放在30度左右的地方发酵39-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了。

蒸锅上汽后蒸制7-10分钟。

我看了很多种花卷整形方法，也实践了很多种方法，觉得这个是做出来最漂亮的一种方法

喜欢本期内容和不藏私的话，别忘了分享给身边热爱生活和烘焙美食的朋友和记得点赞、喜欢还有收藏哦！

---

刚好从新东方学了一个月毕业归来。 先给你配方吧。

[皮料]中低筋面粉:500g,白糖:50g，酵母:5-8g(夏-冬)泡打粉:7.5-10g(夏-冬)水:250g注意:1.以上是面团配方，尽量用秤秤准了，因为酵母，泡打粉的量都可能影响醒发速度。2.水的话慢慢加入，根据面团的软硬程度调节量，并不是固定的。另外酵母，泡打粉的加入量也和天气即温度有关。[馅料]另准备调味的盐，葱花，色拉油[烹饪方法]蒸，8-10分钟。蒸的时间太长，葱花会变色，影响成色。[做法]1.将面团揉到软硬适中2.然后用擀面棍压成长方形，500g的面团大概可以擀成脸帕大小。然后在表面刷色拉油，再撒少量盐和葱花点缀。注意要非常均匀。3.将面胚像叠被子的形式叠成三层，注意，是沿长边叠，而不是短边。4.叠好后，从中间轻轻按压以使空气跑出，保证层与层之间连接紧密。5.使用菜刀切剂子，大概三个手指宽。6.切好后提剂子两段，轻轻拉长，再慢慢卷起即可。手机答的，无论如何求个赞吧。( ????? )因为没有图片，可能还是很不清楚，可以再交流一下具体的细节哦。。

---

转载自：哎呦味——给你最正宗的美食和最健康的养生方式！

---

材料

中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许

做法

1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

---

个人认为最重要的是拍照。。。。。。

---

摸索著成功了，葱香花卷做成了，我家楼下卖的花卷不好吃，只能自己做了。

---

有个好看的好吃的馒头当妈，才能有个好吃好看的花卷。

---

---

做花卷的视频

---

推荐阅读：