腌篤鮮

前幾天剛吃過

我家會額外加入百葉結和萵筍

菜品做法

食材準備

主料：豬肋條肉（五花肉）200克、春筍125克、鹹肉200克

腌篤鮮

調料：小蔥10克、黃酒5克、鹽4克、味精2克

製作步驟

1. 將五花豬肉洗凈，煮熟，切塊；

2. 將鹹肉洗凈，分別切成塊；

3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開；

4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。

猛的一想，想起來幾種美味。

1 蠶蛹

這種食物，雖然美味，但是許多人無法接受。

認為是蟲子，但是咱說句最貼心的話，蠶蛹是我吃過的少有的昆蟲類沒有異味的食材。

做法也十分簡單，建議切開，油炸後，撈出。

加入少量調料，爆炒後即可食用。

至於蠶蛹的味道，難以形容，反正不是紅肉白肉的味道，但是味道極佳。

另外，蠶蛹蛋白質含量極高，可達到百分之60的比例。

豐富的氨基酸氨基酸含量，屬於一種補品。

但需要注意的是，昆蟲蛋白從理論上來說 吸收率是不如動物蛋白和植物蛋白的。

這些問題都不大，誰吃蠶蛹是為了補呢？都是為了好吃。

另外，大家吃蠶蛹的時候注意一點，表面發黑，發硬的蠶蛹，儘快扔掉。

裡面可能已經是蛾子了。

2 牛鞭 很多人估計在燒烤店吃過，但是一頓吃的飽的時候很少。

牛鞭含有豐富的膠原蛋白，是美容的佳品。

更有豐富的銅元素

最重要的是，好吃，味道香而不膩，很多人問我，牛鞭是什麼味道。

我只能告訴你們，牛鞭是根筋，脆骨在中心。

總而言之，味道極好。

而且，很多朋友們過了30歲，可能會有拉拉跨 拉拉尿的情況。

牛鞭里含有豐富的雄性激素，拉拉跨 拉拉尿的朋友們可以適量進食牛鞭。

改善自身的窘迫狀況。

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第一個連接是鞭，第二個是蛋。

挺便宜的，燒烤店價格比這個貴很多。

各位如果不習慣吃鹵的，我教你們個辦法。

烤箱，內，一層油，最大火力烤個5分鐘，要出爐時加上燒烤料，味道嘎嘎的。

或者，國內加入少量油，加入蔥姜蒜等，隨後下入牛鞭，猛炒，加各種調料。

最後炒的乾巴巴出鍋。

3 水扁 有的地方叫水蟑螂，有的地方叫水老鱉 學名龍虱。

從我走南闖北的看法，廣東的龍虱味道一般。

真要吃，還得黑龍江 吉林交界處的龍虱。

這東西很多人可能覺得看起來很噁心，其實不噁心，味道非常香，甜味很大。

吃的時候，有2種做法，一種是先拔頭，拔掉頭後洗乾淨，直接下油炸。

炸完了撒點燒烤料，直接吃，嘎嘎香。

就是這東西敢吃的人比較少，許多南方朋友來了我勸他們吃，都拒絕（本地人吃的也少）

各位買的時候注意，龍虱要金邊的，黑邊的不買，金邊大概得200多一斤，很貴的東西。

有那種大金邊的，就得500一斤，總之很貴。

味道非常好，我個人覺得遠勝知了蠶蛹這類的，，有些人可能接受不了。

炸水扁。

炸完後，味道非常好。

嘎嘎香，個人覺得比蠶蛹強。

注意，這個東西，不習慣吃昆蟲的不要輕易購買。

以前飯局，很多女同志都說龍虱有怪味，但我吃不出怪味。

4鱖魚

就是這種長的花里胡哨的魚，價格價高，養殖困難。

早些年玩貼吧，有一個我們本地的吧友，養了一池子鱖魚。

結果沒到10天，翻白的翻白，死球的死球。

那真是一點也不慣著養殖戶，說死就死，一點面子都不給。

口感軟嫩肥美，又不失彈性，不像白鰱那種肉質軟了吧唧的。

而且無刺。

我以前吃的大部分都是臭鱖魚，味道更帶勁。

PS 我本人很少吃水產，鱖魚是其中一種。

呱嗒

本地很常見的早餐之一。

製作呱嗒的過程叫做「打呱噠」，通常都是邊打邊賣所以全過程你都能看到：發好的面擰一團下來，壓長包進雞蛋肉餡，捲起來擀開，一個拖鞋底的形狀，然後或炸或煎。最後金黃的出爐。為了方便吃通常會拿刀在中間斜著一切，餡都露出來。切一個入口又酥又香，配著一碗豆腐腦或老豆腐，美滋滋。

毛蛋！可口度五星級，難忘度八星級！

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建議烹飪方式，是爆炒，然後加入配料慢慢燉煮。料酒姜蔥辣椒要到位，去腥提香，美美噠！這種蛋，最美味的，是那種已能見到小雞、小鴨雛形，而大部分還是蛋的。當然，有的特別重口味的，喜歡已經完全成型，甚至已經帶毛的小雞。還有部分人，喜歡吃那種臭蛋，所謂極臭即極香，但是我吃不來。

這個其實是小時候吃了的了，已經有二三十年沒有吃過啦，至今念念不忘，可見其難忘程度。以前是專門孵化小雞、小鴨的作坊，孵化不出的蛋拿來賣，有臭蛋，有半孵化程度的，有基本成形的，有羽毛都已經豐滿的。現在淘寶賣這個的很多，貨源供應穩定，估計是一個專門產業了。

鳳尾魚罐頭

紅燒肉吧。

我爺爺做的。

老人手藝挺好，家常菜大鍋菜都能做一一手。

早些年，遇到村裡有紅白事，要擺席，早早來請定的人員，必有他。

老人煮了一輩子飯菜，他在時，我奶奶很少下廚，絕大部分時候都是我爺爺負責。

煮的紅燒肉，我也不知道怎麼形容，對我是非常巴適的味道了。

火候剛剛好，肥而不膩，吃著可香。

（圖片來自網路）

犁大爺粑粑！對，就是那個犁大爺！可能安徽的朋友們知道的會比較多一些

畢竟是徽州著名的小吃

梨大爺粑粑吃起來香、酥、脆，但是最重要的是油而不膩

用豬后座肉、豆角、竹筍、雪菜、香乾、蘿蔔六種原料做成的餡料

餅足足有半斤，面三兩+餡三兩

一個管飽，一口咬下去，滿滿都是餡

每次去觀亭路小吃街，排得最長的隊，那就是犁大爺粑粑！

啊，餓了

第一個湧上腦海的就是剛剛吃過的愛媛果凍橙！！！

水果也是食物啊，真沒想到愛媛這麼多汁水

吃完晚飯，不知不覺中就吃了2斤。

應該早就買到才對，為啥拖到今年才開始吃！！

看到好多人說今年蹲守愛媛果凍橙吃了4次了，才知道自己在吃的方面真的是孤陋寡聞了。

真的這個愛媛比其他橙子汁水都要多！

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價格也合適，

橙子裡面我今年才吃到的麻陽冰糖橙，還有以前幾年就很喜歡的贛南臍橙、比較肉頭的血橙

比較起來還是愛媛果凍橙的汁水多！各有各的好吃。

作為一個雲南人，神農氏的子孫，不來點刺激的都對不起先祖

芭蕉蟲，我個人認為，這可以叫做「黃油包」，炸了有股黃油的奶香味兒，爽的很。

竹蟲

個人推薦，來一瓶煉乳，活吃！

嘎嘣脆，爆漿甜甜的，可以類比於肯德基的黃油玉米。

大理特產----紫蘇木瓜

清香酸爽，孕婦的最愛，斷奶了也愛……一直都愛瑪德！

福建親戚帶過來的脂渣，脂肪和蛋白質的結晶，口感濃郁，咸鮮味美，生酮磨牙，不好吃你打死我

龍鳳湯！烏雞和蛇燉的龍鳳湯！

我媽做的「紅燒獅子頭」，長這個樣子……

一直到上大學前，我對獅子頭的概念都是類紅燒肉的存在，直到發現飯店裡的獅子頭居然都是大丸子後，才感覺自己被「騙」了。

實際上我媽版紅燒獅子頭是她年輕時候跟一個南方人學的菜，當時教她叫獅子頭，她就信了……但這道菜確實不是一般的紅燒肉！

口味可以理解為糖醋紅燒肉？因為要用煎出來的豬油直接炸，所以口感偏脆，之後再放入大量料酒煮熟，再加糖醋鹽醬油等調味料，所以口味很香甜，是我人生之最愛！圖中的是我自己學會後炒的。

高中食堂的雞根拌面！！！

這個只在早上供應

作為一所公辦高中，學校的食堂卻有如貴族學校（大學去了一個「貴族學校」，那飯菜簡直人神共憤），有整整三層，裡面裝著各式各樣的美味，價格合理。誇張地說，只有你想不到的，沒有它做不了的。

衛生、跑操、早讀……學生時代的早晨比任何時候都要忙碌。但是，拌面窗口的隊伍，從六點零幾分，到六點四十幾拌面售罄，就沒有斷的時候。

如果哪天想吃拌面，總得在前一天的晚上準備，設好鬧鐘，約上室友。如果你六點還躺在床上，那恐怕沒戲了。

食堂的紅燒雞根或許是有獨家秘方，一個個方形的不鏽鋼大盆，紅棕色的湯里，雞根們若隱若現，就像半浮著的一樣。用筷子撈出來，側著臉看，它是褐色的，泛著微微的紅光。肉極軟而不爛，入味而不過咸，入口滿是奇異的香。最被奉為寶物的是那些湯，即使不加雞根，拌面窗口的師傅或阿姨也會在你的拌面上澆上半勺湯，遞給你。有時他們會根據同學的要求傾上小半勺熱油，「呲」一聲，熱氣氤氳中，顏色均勻的麵條在無聲地呼喚。

雞根拌面只有早上有，而雞根，全天在麵條窗口供應，日日不斷，可絕無一人吃厭。

湯麵里加上雞根和湯，是學長學姐每次回校必然體驗的項目。

高中食堂美食數不盡，而雞根面，是寶中之寶。於美味聚集之地奪魁的它，站在食堂美食的金字塔尖，也一直留在學子們的心間。

我至今沒有去學校的財務室，退掉飯卡里留下的幾十塊錢。

有些知友可能不知道「雞根」是什麼……就是雞翅根，只不過大家平時習慣叫「雞根」而已。

看，左下角那個，你可能看不出什麼，但是如果它擺在你面前……

（這四張圖只是九牛一毛，而且放的是很普通的飯菜）

每年總有那麼兩個學期，學長學姐扎堆回來看（掃）望（盪）老（食）師（堂），老師們的飯卡都逃不掉了。

如果有人想看，我再寫幾個。你們是想看紫米粥小籠包刀削麵披薩意麵煲仔飯烤雞翅羊肉串還是……

提名我在東北火鍋店吃的擀餃子皮兒。

帶著點鍋底香料味道的餃子皮兒，

又滑又香又筋道，

撈出來往麻醬蘸料里一裹，

嘖嘖嘖嘖嘖嘖！！！！！

好吃死了！！！！！

媽媽做的打滷麵，剛出鍋的、冒著白氣的熱鹵和手擀麵條。要放黃花，切成絲的木耳，西紅柿，蘑菇和細細的一縷一縷的蛋花，出鍋之前撒一把香菜。

這個味道和場景在我心裡有一個畫面，冬天從雪地里吱呀吱呀地走進屋，暖黃的燈光下面蒸騰起白煙，打滷麵的香味飄的一屋子都是，媽媽圍著圍裙在炒菜，聽見我進來回過頭叫我趕緊洗洗手坐下來吃面………

不用三秒，我一秒就想到了我做的巴斯克蛋糕，配方跟著b站up主馬壯實學的，奶油乳酪用的kiri，奶油用的安佳，味道太好了，入口絲滑綿密，濃濃的乳酪味兒在口中沖開，中間略微流心狀態，頂部是焦糊的香味，流心與焦香味混合，那叫一個享受！

賣相一般，但是味道一絕！

第二個，一定是英蘭朝族飯館的鍋包肉！鍋包肉是東北菜中最難做的菜之一，我吃過太多家的鍋包肉了，很多主打鍋包肉的飯店菜品也就一般，要麼就是糖醋汁比例差點意思，要麼就是裹的麵糊薄厚的問題，再也有可能是炸的時候火候和時間沒掌握好，其實鍋包肉就這麼幾個要素，但是操作起來真的難！直到我遇到了它——英蘭鍋包肉，上桌顏色是偏白色，汁兒是焦黃色，夾起來咬一口就是外酥里嫩啊，它的那個酥不是厚實的酥，是外面掛的麵糊炸過後帶有蜂窩感的酥，裡面的肉嫩的像熟透的香菇，味道雖然偏甜，但是奇怪的是我感覺的是偏甜的酸甜適中，不像別家鍋包肉吃一口就沖鼻的醋味兒。英蘭鍋包肉絕了，我真的找不到詞語來形容我得驚艷了！

奶奶做的紅薯炒臘肉

臘肉是自己家的豬，紅薯是自己種的，蒜苗也是自己田裡的。

臘肉煮好切片。這個時候，奶奶通常會放一兩片在我嘴裡，讓我先過癮。紅薯粉先炒好，裡面可以加一點土豆絲之類，放一點鹽，不要太多，因為臘肉就咸，再和臘肉炒炒一下，加上蒜苗就好了。

我在網上找了一下，大概是下面這個圖。

長大後，我自己在家做了很多次，再也沒有那個味道，也許是因為奶奶不在了吧。

冬日裡買幾串燙手的關東煮，就著陽光吃

最喜歡媽媽做的五色糯米飯，既是飯也是菜，首先需要特殊的藥草榨汁，用草汁把糯米泡成黑色 黃色 紅色，然後再把糯米蒸熟，把叉燒 臘肉切成小丁，拌上花生米，最後把配料和糯米一起炒成五彩繽紛 香噴噴的五色糯米飯(^_^)

辣椒炒肉

要家鄉的館子炒的（江西），自己家炒的不行，灶台火不夠旺，肉不入味，肉要切成大片，肥肉不能多，吃飯前肚子要餓，最好下午去爬山，在天黑之後趕回鎮上，店裡這時沒什麼人，點一盤辣椒炒肉，打一米飯，館子里的米飯是用木炭蒸的，乾乾的，不過先不著急吃飯，先吃肉，再停一下，喝一口冰啤酒，差不多了把肉，辣椒，油澆在飯上拌，一口下去，就到了天堂了

這個辣椒，說實話，挺讓人難忘的，不知別人如何，我還挺愛吃，有點辣中帶有燒味，哈哈，或許我的口味就是這麼怪誕吧。

真好吃！看了圖片，又不由得巴了巴嘴～

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愛吃辣椒，也很愛吃甜食，別說我俗，我還是很愛吃棒棒糖的，也可能我吃糖多，所以長得甜吧，（此處傳來我女漢子的爽朗大笑三聲～）

這個糖，好吃是真的，，好看也是真的，有時心情不好，買回來當擺設，拿著，心情會愉悅不少。

果然，我又是一個視覺動物，哈哈。

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還有一個，哈爾濱的紅腸，也不算好吃，但是味道很重，高中時，同桌的哥哥去哈爾濱讀大學，給她郵寄回了哈爾濱紅腸，吃過，味道很奇特，聞著也很怪，如今六年過去了，我還是記得。

難忘的食物。

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夜晚了，仙女也要在深冬的寒夜裡躺被窩了，真不該大晚上又看什麼美食，唉～今晚能不能安然入睡，還是個問題呀。

默默打開美團又關了，算了算了，仙女晚上都是不吃東西的，放下執念，放下美食，仙女阿姨，睡去了

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