鹹菜有什麼比較健康的替代品？
如題，早晨包子小米粥，鹹菜的搭配是很常見的國人早餐。近年對亞硝酸鹽的致癌性也有很多專業媒體的報道，那麼在不大改變飲食搭配習慣的條件下，有沒有比較適合的鹹菜（包括各種腌制鹹菜，榨菜，下飯菜）的替代品？
由此可見，亞硝酸鹽是由於腌制產生的，剩菜剩飯也會產生亞硝酸鹽。所以吃沒有腌制過的蔬菜就可以了。比如說新鮮的蘿蔔用鹽和糖拌一下之類，但是口感不會有辣白菜，糖醋蒜這類好。
但是亞硝酸鹽到一定量才有毒，沒必要因噎廢食，每頓的量少一點就沒問題了。
從醫生的建議可以看出，吃腐爛變質的東西，才會亞硝酸鹽含量過多導致健康受損。鹹菜問題不大。
每天吃新鮮的蔬菜水果，蛋白質也有利於機體消化亞硝酸鹽。改掉早餐類型，換成牛奶，麵包。
雞蛋啊。隨便你怎麼烹飪都是美味呀
腐乳
你可以嘗試一口蔬菜一口鹽....
醋泡黑豆～
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