我是一個6歲孩子的媽媽,雖然我孩子一點不挑食,但是作為健康管理師我碰到太多的挑食孩子,一般的家長上來就說,我孩子怎麼不吃飯,怎麼挑食,卻沒有仔細分析除了孩子,作為父母的你可能也是有問題的。

孩子挑食的問題,我從家長和孩子2方面來分享下:

第一,每個挑食的孩子,背後一定有個挑食的家長。

同在一個飯桌上吃飯,父母言行舉止孩子都看在眼裡,如果大人挑食,孩子必然會跟著挑食。有媽媽說自己不挑食,當我問你老公挑食嗎?就不好意思 了,再或者跟爺爺奶奶外公外婆一起吃飯,只要家裡有人挑食,可能某個人就在無形中給孩子帶來影響。

我碰到過一個家庭,孩子很瘦不僅挑食,吃飯更是沒胃口,奶奶抱怨孩子這不吃,那不吃 ,可是當你和奶奶一聊天,瞬間就會知道 孩子挑食的答案了。

每到吃飯的時間奶奶就會在飯桌上說,這個不好吃那個不好吃……。本來好好的一頓飯被挑食的奶奶搞的的索然無味,孩子每天處在這樣的就餐環境中又怎麼會感覺到食物的美味,怎麼能提起興趣,不挑食才怪。

很多人羨慕我家兒子吃飯好身體好,其實我也沒做什麼,要說經驗,那就是我和他爸是飯桌上的榜樣,我們倆除了特別不僅好養活,不挑食以外,就是我常常把好香呀,好好吃,這些鼓勵的詞帶到飯桌上。

附一張我家寶寶2年前照片

除了家長以身作則外,我們還能做些什麼呢?

第二,鼓勵孩子,參與食物製作

吃飯應該是個很享受的事情,而不應該是個任務,孩子之所以不愛吃菜很孩子缺乏參與也有關係。平時可以多帶孩子多逛菜場,讓孩子看看五顏六色的蔬菜,多麼好看,講一講每個蔬菜的故事(提前選擇一些相關的繪本),讓孩子自己選擇自己想吃的,買回來再一起摘菜一起DIY 食物 ,讓孩子體驗或者參與到食物製作的過程中,尤其是不愛吃的蔬菜,讓孩子發現原來蔬菜還有這麼多有趣的故事,從而激發孩子對這個蔬菜的興趣,慢慢就會增加食慾。

第三,尋找原因,「對症下藥」

如果孩子不愛吃某個食物,一定要找出它的原因。比如我家孩子小時候不愛吃青菜 ,後來我發現孩子並不是不愛吃,而是纖維多嚼不爛。那麼下次做飯就可以將蔬菜切得碎一點,燒的爛一點。當你做了一些嘗試後別忘了告訴孩子,這次的菜燒的很爛,多鼓勵孩子去嘗試,一次不成多次,而不是孩子說不吃就不管了,我一般都會鼓勵三四次 。

我家寶寶很謹慎,對於吃過嘗了一次不好吃或者沒吃過的是不會動筷子的,第一次我會跟他說「你嘗嘗」,寶寶沒有反應,第二次,"你嘗嘗肯定好吃" ,還沒反應,第三次我說「就吃一口」 ,然後最後的結果往往都是寶寶吃下去發現真的好吃 ,然後結果自己還要吃 。

還可以給寶寶講,你要多嘗試,即便這次媽媽做的不好吃,只是說明媽媽廚藝不好,但是並不妨礙你做的好吃,你可以做的比媽媽好 ,飯店的叔叔可以做的好吃,不能因為一個人或者一次體驗,就否等這個食物本身,更不能永遠失去對這個食物的興趣。

只要孩子願意嘗試就成功了一半,這個過程可能有點艱難 ,但是只要堅持下來,一旦孩子養成良好的就餐習慣,會受益終生,所以大人要有足夠的耐心

第三,提高廚藝,改變食物的花樣

要說當媽後技能提升最大的,那一定是廚藝了。每個寶媽朋友圈最多的日常除了萌娃就是廚藝大賽了。各個媽媽為了孩子吃飯,可怎是拿出十八般武藝。

當媽後,我們一個個活成了「大廚?

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不愛吃蔬菜的孩子,媽媽們的常見做法就是

1、將蔬菜切碎做成餃子,或者蔬菜煎餅,蔬菜榨汁做成麵條,通過改變食物的形態來達到補充的目的。

五彩餃子

蔬菜餅

2、通過做一些好看的拼盤,來提高孩子食慾。

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這樣做飯,寶寶肯定愛吃?

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3、投其所好,買一些孩子喜歡的餐盤

比如孩子喜歡小豬佩奇,就選擇小豬佩奇相關主題餐盤,男孩子喜歡汽車,可以買汽車餐盤,這些是我在淘寶上看到的 ,不涉及廣告推廣,你也可以去找一些孩子喜歡的。

4、多花點心思,外出就餐看到什麼新的花樣,記下來回來自己嘗試。

這是我在外面吃飯的時候看到的一道菜,當下就覺得參考這個可以將幾種蔬菜一起炒,做給不愛吃菜的孩子。

無論工作還是生活帶娃,我始終相信,辦法總比困難多。無論哪個方法,總結起來其實就是用心+耐心。家長多花點時間去研究,多點時間給到孩子,吃飯這個問題一定可以解決。

最後,如果孩子實在不愛吃某個蔬菜,其實大人也不需要太焦慮,我們這麼多大人,都有不愛吃的蔬菜,孩子有不愛吃的也正常 。

如果實在擔心孩子營養不全面,現在水果蔬菜種類這麼多,而且也很少有哪一種維生素是某個蔬菜特有的,其他食物就不含有,所以我們完全可以用其它食物代替,再不濟買點維生素。吃飯這個問題千萬別弄的劍拔弩張,要是搞得孩紙厭食,那就後悔莫及了。

養娃帶娃就是升級打怪,不斷出現問題不斷解決問題,養育一個挑食孩子的確挺挑戰媽媽的耐心,但是只要我們用心,最後你會發現,沒有不愛吃飯的寶寶,只有更用心的媽媽。


我家老大小時候是只吃主食,菜和肉都不愛吃,因為嚼著費勁(原因我猜的)。

為了讓她能吃一定量的菜和肉,試了不少辦法,最有效的辦法是講故事!

第一種故事(對顏色和數字感興趣的時候)

我:哇,看看爸爸今天做了什麼吃的呀?哦,是Q彈Q彈嘗起來甜甜的北極蝦喲!(娃就看著,並沒有提起興趣)

我:小蝦們見到小七興奮地臉都紅了呢!

小七:不是,是全身都紅了呢。。(有了一點興緻)

我:(裝作小蝦)小七小七,我們好像去你身體里旅遊呀!你昨天看了《我的身體》那個大大的繪本吧,你的消化系統好厲害呀,帶我們去參觀吧!

小七:嗯,是啊,我講給你聽吧,食物經過牙齒咀嚼後,經過食道到達胃部,在胃裡攪啊攪、攪啊攪,然後去到小腸,營養物質在小腸得到吸收後,沒用的部分就被送到大腸,在大腸里走啊走、走啊走,最後去到盲腸,當積累太多後,小七就會肚子痛,然後去要上廁所去了,哈哈。。。(涵蓋《我的身體》《肚子里的火車站》等內容)

我:啊,那趕緊帶我們去吧(小七拿著小勺吃了一隻小蝦)

我:那個是我的哥哥,我們是一起的,讓我們一起去吧,求求你了,我們一家子有8口人呢。(小七繼續吃,一邊還數著數)

我:小七,小蝦們沒有見過彩虹,你能實現它們的願望嗎?

小七:啊?我能做到嗎?(滿眼星光,非常興奮)

我:能啊,彩虹有7種顏色呀,來來,我們看看桌上都有什麼哈!赤(來,吃口西紅柿)、橙(來,吃點胡蘿蔔)、黃(來,這有炒雞蛋)、綠(看,西藍花,一顆一顆像小樹)、青(嗯,西葫蘆吧,淺綠色)、藍(嗯,好像沒有藍色呀。。。)、紫(這有一顆紫葡萄,一會飯後吃吧哈)

小七:藍色。。。有藍莓嗎?

我:沒有呢,晚點我們去超時買吧。要不,先讓小蝦看6色彩虹吧,下午吃點藍莓做零食吧?

小七:好吧(有點小失望)。小蝦們在肚子里都說什麼了呀?(繼續各種編故事,講講講)

期間,一直在吃、吃、吃,雖然很慢,但一點點把老母親夾給她的菜都吃了。

第二種故事:(看了《牙齒大街的新鮮事》後)

第一種故事不好用了,老母親靈機一動有想到講好細菌壞細菌的故事,這招用的時間比較久,雖然能順利的吃下很多東西,卻有後遺症(吃飯時間太長,期間不停的問問題。。。)不過好歹是吃了東西,算是值了吧

小七:媽媽,我不想吃肉。

我:不行哦。肉是非常好的動物蛋白質,好細菌身體會變得強壯;壞細菌吃了會肚子痛,這樣好細菌就能持續打敗壞細菌了,小七的免疫系統就能更加強壯了。

小七:(夾著一塊肉吃了)媽媽,好細菌看到我吃了這塊肉怎麼說呀?

我:哇,看,小七給我們吃了一大塊蛋白質呢!有了這個,我們就像穿上了堅固的鎧甲,再也不拍壞細菌的尖牙齒了。。。

小七:哈哈。。壞細菌牙齒要磕掉了。。我要多吃一點

我:嗯嗯(超級欣慰中。。。)一會再吃一些生菜和西蘭花吧,這樣,好細菌就又多了綠色的保護傘,就不怕壞細菌吐口水了哦

小七:(立刻夾了幾筷子青菜)媽媽,壞細菌被打敗後,怎麼說呀?

我:壞細菌說「我的天呀,肚子好痛呀」「牙都磕掉了」「為什麼盡吃這些有營養的東西呀」「我要甜食,給我甜食」,啊。。。。

小七:牙都掉了,還吃甜食,哼,等著一會我上廁所,把壞細菌都衝到地中海曬太陽去吧,哈哈哈。。。。


就這樣各種各樣講著胡謅的故事,誆騙著老大吃菜吃肉。確實是吃下去不少想讓她吃的,但每頓飯都很聒噪。直到上了幼兒園,一日3頓都在幼兒園,很欣喜的是遇到了很好的老師,非常認真的讓每位小朋友吃下營養餐,給老父老母省了不少心。


難,我兩個孩子,一個女兒,一個兒子,我以我切身經驗告訴你,讓喜歡吃肉的寶寶吃菜有多難。

我媽從我出生到現在都沒搞定這事。


日常工作就是解決寶寶吃飯問題,寶寶愛吃肉不太喜歡蔬菜,這種情況還是很常見的。

首先反對這個問題下所有認為孩子不愛吃蔬菜,用蔬菜汁和面做饅頭、做麵條來解決問題的建議,也反對把蔬菜和其他食材混合做成香腸、肉餅等形式來達到讓孩子愛上吃菜的目的。

原因很簡單,蔬菜汁做饅頭、做麵條,不說蔬菜汁到底能包含多少蔬菜營養,就一點——它再怎麼色彩豐富,也是饅頭、麵條!!而不能代替蔬菜,根本就不能解決孩子不愛吃菜的問題。

而把蔬菜和其他食材混合,做成蔬菜肉腸、蔬菜肉餅的形式,考慮肉腸和肉餅口感,蔬菜和肉也很難保證在一個合適的比例。因此蔬菜肉腸和蔬菜肉餅只能作為偶爾一次的調整,而不能從根本上解決孩子不愛吃菜的問題。


2歲寶寶只吃肉不吃菜,首先了解一下,2歲寶寶每天蔬菜攝入的標準是多少

這是中國營養學會建議的嬰幼兒平衡膳食寶塔,2歲寶寶每天要吃掉的蔬菜在100克-200克是比較合理的範圍。

當然,每個寶寶都存在個體差異,並不是說每個寶寶每一天,都要吃這麼多蔬菜,這是一個參考值。

媽媽首先要看,自己每天給寶寶提供的蔬菜量,達標了沒有。有的媽媽來諮詢,說寶寶不愛吃菜,一問媽媽每天做什麼,沒有做,因為孩子不愛吃所以不做。那萬一某一天寶寶突然想吃了呢?想吃卻沒有,吃什麼做什麼,愛吃什麼做什麼,換個角度說沒有給寶寶更多選擇的機會,寶寶想吃蔬菜換換口味,也實現不了。

其次,寶寶每天大概能吃掉多少蔬菜?只有極少數的寶寶是一口蔬菜都不吃的,這裡說的蔬菜並不是狹義的定義為綠葉菜,而是包括瓜果類、根莖類,土豆胡蘿蔔西葫蘆茄子這些,菌類,木耳金針菇平菇香菇等等,水生菜紫菜海帶等等,都算蔬菜。如果連這麼廣泛的蔬菜寶寶每天吃的量,連50克都達不到,這才能判定,寶寶是不愛吃菜。

再次,寶寶不愛吃蔬菜有幾種表現,媽媽可以對照分析一下:

1、 纖維豐富的蔬菜咀嚼不動就吐掉。

2、 只挑顏色鮮艷的蔬菜

3、 喜歡打碎或者軟、爛到泥糊程度的蔬菜

4、 辛辣、苦澀的蔬菜不吃。

5、 吃蔬菜挑形狀,例如切條切絲就吃,切片不吃。


對照上面這5種表現,媽媽能具體分析出寶寶是屬於哪種情況。因為沒有提供更多的信息,我只能大概說幾點,媽媽可以補充更多信息,以便更精準地分析。

首先媽媽要自查,家中的飲食習慣是否是肉食多,蔬菜少。肉和蔬菜比例最少達到1:1,能夠達到1:3或者1:4更好。

2歲寶寶基本上已經建立的自己的飲食習慣、口味偏好,如果家中飲食習慣就是肉類居多,寶寶受到影響是難免的。

根據寶寶不愛吃蔬菜的程度,有以下幾種原因:

一、完全不吃蔬菜

1、日常零食多,甜食多,目前市售的兒童食品多是高糖、高鹽、高脂肪,過多食用容易讓寶寶嗜甜、喜歡脂肪豐腴的口感,這種香甜豐腴的口感,日常飲食中魚、肉類似。

2、家中日常飲食口味重,寶寶輔食也是重口味。如果家庭中飲食習慣重油重鹽,由於人的味覺是逐漸退化的,在給寶寶製作輔食時就容易感覺寶寶的飯菜味淡,沒味,不知不覺中加入過多的調味品。而蔬菜一般多是淡而無味的,於是寶寶對蔬菜的接受度就低。

二、蔬菜攝入量不足

1、給寶寶提供的蔬菜量不足:這一點上文已經提到,如果家庭中給寶寶每一餐提供的蔬菜量就不足,寶寶是無法吃掉足夠量的蔬菜的。可能有的媽媽說我做了孩子也不吃,倒掉又浪費,所以才不做。這種說法我是不贊成的,這就本末倒置了,6個月開始添加輔食,寶寶可以說都是「零基礎」,對各類食物是沒有明顯偏好的,在輔食添加初期,或許是因為味道,或許是因為吞咽-咀嚼過渡沒有做好,或許是稀稠比例不合適,也許還有出牙不適的影響,造成寶寶對蔬菜接受度低,讓家長認為「寶寶不愛吃蔬菜」,因為擔心寶寶餓壞,擔心不吃不長身體,於是極易陷入「愛吃什麼給什麼,能吃進去什麼給什麼」的惡性循環,由於這個階段的寶寶是無法準確表達自己的想法,家長就沒有提供充足的蔬菜(蔬菜種類、烹飪方式),可是寶寶想吃卻沒有。家長沒做好蔬菜,卻說孩子不愛吃蔬菜,這個鍋,寶寶不背。

2、吃飯時間緊張:有的媽媽耐心不夠,寶寶吃飯慢吞吞的就著急,催著趕快吃,或者趕時間,就餐時間要縮短,蔬菜這種需要更多咀嚼才能咽下的食物,就容易被寶寶放棄,吃不完,於是蔬菜攝入量不足。

3、外出就餐多:外出就餐也是對寶寶味覺的一個影響,餐廳飯店的飯菜重油重鹽,油脂豐富,寶寶頻繁外食的話,也是對味覺有影響,重口味,對蔬菜接受度降低。

三、不愛吃綠葉菜

1、對食物的喜惡已經建立:2歲寶寶,基本上已經建立了自己的飲食習慣,輔食添加初期味覺基礎沒有做好,餵養習慣沒有做好,寶寶就可能不接受纖維豐富,口感粗糙,味道寡淡的綠葉菜。

2、恐嚇或者強迫進食:有些家長因為擔心寶寶不吃蔬菜營養不良,於是在寶寶吃飯時強迫吃蔬菜,或者恐嚇,例如「要吃蔬菜,不吃就生病」、「今天這些青菜也不多,必須吃完」、「吃完這些菜,才能玩玩具」類似的話或者生硬冷淡的語氣,讓寶寶把吃飯時不好的體驗和蔬菜聯繫在一起,加重了對這一類蔬菜的反感。

3、口味偏重無法滿足:綠葉菜受到食材本身的限制,一般多採取爆炒的烹飪方式,也有燉煮的,但是調味方面多是簡單調味,也不會重鹽多油脂,如果寶寶是重口味的話,這樣寡淡的食材,很容易拒絕吃。

四、不愛吃氣味重、味道重的蔬菜

氣味重的蔬菜,例如洋蔥,味道重的蔬菜,例如茼蒿、油麥菜、甜椒,一些寶寶會拒絕這些蔬菜。

1、食材搭配組合單一,烹飪方式少:例如洋蔥,搭配胡蘿蔔炒可能寶寶不接受,因為氣味和味道,換一種形式,洋蔥搭配雞蛋,或者用洋蔥胡蘿蔔雞蛋製作成蛋餅、蛋卷,寶寶可能就更容易接受。茼蒿,也是很多寶寶不怎麼愛吃的蔬菜,炒茼蒿不吃的話,可以搭配肉、菌類等食材,做成餡料,包包子、包餃子餛飩,也是寶寶容易接受的。

2、食材添加次數少:有的媽媽在給寶寶做飯時,某一種蔬菜做了一次,寶寶不吃,感覺寶寶不愛吃,就不做了,也沒有再繼續給寶寶嘗試的機會,寶寶就不容易適應這一種蔬菜。我們常說,一種食材,更換不同的烹飪方式,試著給寶寶吃20次,寶寶都拒絕吃,這時才能判斷,寶寶不愛吃這一種食材。


只分析原因不給解決方案都是耍流氓。分析完了,怎麼解決呢?

媽媽一定要找出寶寶不愛吃蔬菜的原因和不愛吃的程度,才能有針對性地解決,事半功倍。同時,在媽媽調整的過程中,仍然要不斷地去觀察,寶寶改善的程度,然後再繼續分析和調整,這個過程中要有耐心,讓寶寶逐漸適應蔬菜,接受蔬菜。

首先,要選對食材。

2歲的寶寶,並不是所有蔬菜都可以吃了,例如芹菜、韭菜這些含有豐富膳食纖維的食材,對口腔咀嚼能力、腸道消化能力要求都比較高,我們一般建議在寶寶乳牙出齊,有足夠的咀嚼能力後再食用。

其次,色彩的搭配。

有的媽媽會覺得奇怪,色彩也會影響寶寶吃蔬菜嗎?舉個例子,以豆腐為主要食材,如果用豆腐山藥和雞胸肉,看起來都是白色,菜品一片白花花的,激發不了食慾。如果換成胡蘿蔔、牛肉和豆腐,菜品上桌,對視覺是一個刺激,能激發食慾。

再次,吞咽和咀嚼的差異

如果寶寶咀嚼能力不好,吞咽多,咀嚼少,如果食材大小、軟硬程度和咀嚼能力不匹配,唇齒舌配合處理不好,那麼寶寶就可能出現乾嘔、吃了吐出來、拒絕吃等情況。

2歲寶寶,基本上應該是咀嚼能力比較好了,食材在切配的時候,末、丁、絲、片、塊都可以,烹飪方式炒、燉、蒸、煮、烤、炸都可以,蔬菜的菜式可以選擇的範圍更加廣泛。

最後,焯水處理。

蔬菜焯水能夠去除或降低一部分蔬菜特有的氣味,例如菠菜、油麥菜、茼蒿等,焯水後的蔬菜異味降低,再和其他食材一起烹調,寶寶更加容易接受。

另外,餵養方式也要注意:

1、不愛吃就少給,或者不給:這一點上文已經強調多次,這裡不再贅述,在沒有確定寶寶不愛吃蔬菜的真正原因之前,媽媽千萬不要僅僅憑藉寶寶吃飯時乾嘔、吐出來、哭鬧、拒絕等表現,就給寶寶貼上「不愛吃菜」的標籤。

2、多嘗試有耐心:一種蔬菜,寶寶今天可能不吃,或許過兩天,又吃了,搭配其他食材爆炒不吃,也許做成餡料就吃了,一盤菜寶寶可能吃不完,一兩口是能吃的,今天能吃一兩口,過幾天可能就能吃三四口,逐漸適應後有一天就能完全接受,媽媽要多嘗試,有耐心。

3、同樣的食材不要反反覆復吃:受到家庭飲食影響和烹飪技能的限制,家長可能會在有限的食材範圍內選擇,例如有的家長自己不吃茼蒿,很可能就不會給寶寶吃茼蒿,或者家長不知不覺中用有限的幾種食材,頻繁吃,俗話說「好飯連吃三遍厭」,反覆給寶寶吃同樣的飯菜,可能寶寶就沒有什麼食慾和興趣。如果家長烹飪技能受限,只會炒菜不會做麵食,包子餃子餛飩這些都無法製作,寶寶嘗試吃蔬菜的方式就少了很多。

4、一餐菜品選擇少:這是我工作中比較常見的一個問題,給寶寶製作一餐,可能就只有主食,沒有副食,例如炒飯,包子,或者有主食,配一道菜品當做副食。給寶寶可選擇的範圍少,炒飯不吃,就沒別的選擇了,包子不吃,也沒別的選擇了。米飯配一道菜,這一道菜一旦不吃,就只能吃米飯了。所以我們一般都選擇包子、饅頭、花捲這些麵食,搭配湯品,米飯作為主食,搭配兩道菜品,這樣即使寶寶不吃某一道菜,另一道菜還可以吃。有的家長會說,孩子的飯菜,還這麼麻煩嗎?這隻能說「難者不會,會者不難」,烹飪技能是「熟能生巧」的,在寶寶吃飯的問題上,沒有太多的捷徑可走。

最後的最後,附上一些我們的學員,2歲-4歲寶寶的一餐輔食,媽媽可以對比自己製作的飯菜,看看差異。

4歲半寶寶一餐,2歲也可以吃

4歲半寶寶一餐,2歲寶寶切配小一點即可。

11個月寶寶輔食,小寶寶輔食一樣不能馬虎

希望這些內容對媽媽有所幫助。


我覺得我們的飲食文化對蔬菜很不友好,或者說,對孩子愛上蔬菜很不友好。

蔬菜基本都是加鹽炒熟或者涼拌,加了很多調料,這樣的蔬菜營養大打折扣。

我們生活的地方,很多蔬菜都是生吃,切成手指大小,蘸上各種蘸醬(veggie dip),清脆,鮮甜,小時候不愛吃蔬菜的我現在也愛這樣嘎嘣脆的吃。

老外做的各種蘸醬非常的creamy, 希臘酸奶味的蔬菜蘸醬也是有的,鷹嘴豆做的蘸醬,甜菜頭做的蘸醬,都非常美味。

甜菜蘸醬

讓孩子愛上中國炒菜比較難,可以試試有機蔬菜,搜搜各種蘸醬食譜(等疫情過去再來試試,非常時期,入口的東西還是燒熟比較安全


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