汕頭的牛肉火鍋應該很有名了,確實好吃,這種好吃可能源自於精緻的同時還能大快朵頤

汕頭人吃牛肉火鍋會把牛肉分得非常精細,每個部位的脂肪含量、肌肉紋理都不一樣,涮的時間也不一樣,口感和味道就差很多,比如脖仁(雪花)的肥厚鮮美,五花趾(腱)的爽口彈牙——我是很難想像在其它肉中體會到彈牙的,如何劃分和涮的時間可以看這張廣為流傳的圖,這就對師傅刀工的要求很高

除了對刀工、涮的時間要求高,對牛肉的品質要求也很高,要選非常新鮮的黃牛肉,在牛肉火鍋還沒有這麼遍地開花的時候,這種店很多是開在屠牛場旁邊的,現宰現切現吃,因為牛肉放久了會排酸、肉質會變硬,就不好吃了,需要用各種調料各種烹飪手段去掩蓋這種不夠新鮮,這樣的肉是不應該拿來做涮火鍋的

牛肉不怎麼膩,可以吃很多,一餐基本都在吃肉是一件很爽的事情,放一大勺的涮幾秒鐘變色了就撈上來,沾一些鮮香甜辣的沙茶醬塞進嘴裡,豐富的肉汁四溢,鮮嫩得要命;肉過幾巡,清淡的湯底味道也很香濃了,這時候在碗底放一點芹菜粒和炸蒜粒,熱湯一澆,嘖嘖,從嘴到胃又暖和又舒爽;吃得差不多了放一把粿條,稍微焯一下撈上來,就著濃湯吸溜下腹,最後的主食足以把滿足感拉到滿值

大半夜的邊寫肚子邊叫 啊(ˉ﹃ˉ)


涼皮肉夾饃冰峰套餐


辣椒炒肉


最近在支援湖北疫區企業的直播間買了好多吃的,但是印象最深,回購最多的還是洪湖泡椒藕帶

作為湖北人,藕帶肯定是從小就吃過的,但是一般都是新鮮藕帶清炒著吃,這種季節性很強的食物,吃的次數不多。最近直播間買過泡椒藕帶後就一直回購,簡直是太好吃了!泡椒藕帶有點類似泡菜,是冷盤的口感,可以直接吃,不用加工的。不管是作為下酒菜吃,還是配粥吃,配麵條吃,或者是更高端的搭配其他菜炒著吃,都非常棒。強烈推薦沒吃過藕帶的朋友試試,我相信吃過後你肯定會喜歡上的。( ?° ?? ?°)?

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豬肉燉粉條,東北!

白切雞,廣東!

燴面,河南!

小炒肉,湖南

水煮肉片,四川


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