我不太會做飯,只管吃,並且不吃肥肉,我媽也不吃肥肉。所以紅燒肉在我家很難看到,偶爾在別人家吃到,挑一點瘦肉吃感覺很好吃,但是給別人留肥肉又很不好。所以有了疑惑,紅燒肉為什麼一定要用五花肉做?用瘦肉做紅燒肉可行嗎?
紅燒肉~
北京烤鴨~
日本燒肉~
壽司~
好吃的這幾樣菜品都有一個顯著特徵。
脂肪+單糖+碳水化合物
或者
脂肪+單糖的
再或者
脂肪+碳水化合物
這個是人類原始慾望的追求,脂肪是抵禦缺少食物時的能量來源,碳水是支撐日常活動的主要來源,單糖是最直接的能量來源,你的基因告訴你,你就是喜歡吃這些。
回到提問者的問題,大家都知道紅燒肉拌米飯就最佳搭配!紅燒肉的肥肉中油脂伴著甜甜的冰糖化開的甜,搭配上米飯這樣東方人超愛的碳水化合物!那就是好吃!各種熱量的合集,所以紅燒肉肯定要有脂肪要有肥肉。