鄉下買了只土雞,宰了後炒著吃,味道特鮮,為什麼城裡菜市場買的就沒那味道了,到底是什麼成份導至了這樣的結果?求教一下?


看到樓上一水的覺得土雞好吃,難道覺得飼料雞好吃的就我一個么?

我覺得土雞野味真的不好吃,肉太老(所謂的有嚼勁),我喜歡嫩滑的肌肉,另外有的人一直覺得土雞土鴨有位(土腥味),其實味道清淡一點的飼料雞更好。

總之,工業化農業生產出的產品在安全性和對大眾口味的適合上,我覺得遠勝於千奇百怪的各種土雞土鴨。


菜市場買的,其實有很多因素,一個是飼料雞再散養一兩個月當土雞賣,一個是散養土雞時間不夠,土雞散養至少要8個才會比較有雞味。雞種不一樣,雞肉的品質不一樣,雞肉肌苷酸,肌內脂肪是決定雞肉好不好吃的主要因素之一,再就是飼養方式問題,散養喂糧食和關著喂飼料。中國人的胃還是喜歡吃散養的土雞品種.

是這樣的,鄉下買的因為從小就是撒開了腿跑,所以不會知道自己哪一天會死,它以為它的生命就是每天拿來奔跑所以無憂無慮。

而菜市場買的一般都是圈養,從小他們就知道他們長大會被宰,所以鬱鬱寡歡。

一個是無憂無慮的活著,一個是鬱鬱寡歡不知道哪天就死了,你覺得哪個好?
目前的研究來看,雖然品種不一樣,但是成分上應該是差不多的,就算有,咱也不是職業美食家,分辨不出來,題主覺得好吃更多的應該是基於心理原因,而且,大公司飼養的雞也能相對安全一點,,,


沒了解養雞之前,我一直以為農民自家散養的雞就是土雞,後來才知道,土雞是個品種。現在大部分農戶養的都是麻雞或者土雜雞,雖然養大肉質比飼料圈養雞好,但還是不如土雞好吃。而且麻雞比土雞長得快得多,出欄時間相差兩三個月呢。


品種不一定,和飼料關係不大。

我覺得肉雞比土雞好吃


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