美洲以及其他歐洲殖民地有建於地理大發現時期的歐式城堡嗎?
歐洲豪華的城堡多是在文藝復興時期興造的，文藝復興時期和地理大發現時期時間重合，那麼歐洲殖民者有沒有在美洲以及其他殖民地興建歐式城堡？
很明顯，有繼承和發展歐式城堡的。但是純粹複製中世紀式歐洲城堡的功能和風格的沒有，可以說15-17世紀歐洲的政治、經濟、軍事發展，決定了殖民地城堡的功能與風格。
卡斯蒂利亞-阿拉貢在1492年，攻佔格拉納達和支持哥倫布發現新大陸之時，王權與中央集權大為加強，伊莎貝拉女王利用中小貴族伊達爾戈和城市民兵，打擊了大貴族的特權與自治，剝奪了其封地，派遣王室官員去進行行政、司法、稅收管理，並且下令禁止貴族私自修建城堡，以防止封建割據。而後來西班牙征服和殖民新大陸後，伊莎貝拉、費爾南多、卡洛斯一世等君主都加強王室和卡斯蒂利亞對殖民地的壟斷，認為美洲殖民地是王室私產，通過各種方式，利用總督來作為西班牙王室的代理人對美洲進行統治，通過軍事打擊，或者限制委任監督權來防止征服者們試圖割據的行為。所以在新大陸出現中世紀式封建割據的城堡是不可能的。
在征服美洲後，修建城堡，主要是王室、國家授權下，由西班牙總督執行的行為，這些城堡花費極大，也只有王室資助，以及西班牙總督通過貿易和開發銀礦才能支持。首先，城堡是作為防禦的作用。在征服美洲阿茲特克、印加等地後，西班牙人需要防止當地人的起義，而西班牙人比起當地人數量差距極大，所以修建要塞、城堡，通過依託工事防禦來等待援軍到達。從哥倫布開始，西班牙人就在伊斯班尼奧拉島修建城堡，後來科爾特斯征服阿茲特克，皮薩羅征服印加，分別在墨西哥城和利馬建造了城邦，防止土著人的反攻，這些城堡後來發展為大城市的中心地區，除了軍事職能外，行政、經濟、宗教、文化職能也很豐富，這些內城地區被稱為ciudadela。後來西班牙人向墨西哥以北、智利中南部擴張時，也在邊境修建要塞，防禦阿帕奇人、普韋布洛人、馬普切人的劫掠，這些城堡主要是軍事職能，兼有少量邊境行政管理與貿易職能，被稱為presidia。
除了對付土著人以外，從16世紀開始英國、法國等國開始襲擾西班牙在美洲的殖民地，進行海盜私掠活動，或是國家主導的軍事行動。西班牙的船隊和殖民地港口城市都容易受襲擊。所以卡洛斯一世、腓力二世等西班牙國王，大舉撥款，資助當地總督修建義大利式的棱堡要塞。15世紀後期至16世紀中期恰逢義大利戰爭時期，法國國王查理八世通過火炮輕而易舉地摧毀了米蘭、那不勒斯的中世紀城牆。
於是從義大利開始，西歐許多國家的工程師開始修建棱堡，這種便於使用交叉火力，也能夠有效削弱火炮轟擊的堡壘要塞。所以西班牙國王資助總督們在新大陸複製這些要塞，比如在哈瓦那、卡塔赫納等地，這樣西班牙人以少量的軍隊，就可以抵抗有數量優勢的敵人。後來的歷史也證明，即使在傳統的「封建的西班牙衰落於新興資本主義英法荷「的背景下，英法荷等列強在攻擊這些要塞時也付出了慘重代價，甚至無功而返，比如18世紀40年代的卡塔赫納保衛戰，西班牙擊敗了英國。這很大程度保障了從17世紀前期開始衰落的西班牙，在拉美獨立戰爭前的一個半世紀仍然保持了大部分殖民地。
除了防禦作用外，城堡還有行政管理與規範等級秩序的作用。這些城堡是西班牙殖民者統治新大陸的行政中心，西班牙人就依靠這一系列中心城市統治廣袤的美洲大陸，從這裡發出行政命令，接受來自各個村莊的貢賦，在政府的嚴格管理和壟斷下進行商業貿易。與此同時，也是西班牙人，尤其是官員、商人、大地主、士兵、工匠，當然也是學習西班牙的文化、與西班牙人通婚的一些混血和土著貴族精英的主要居住區。通過建立城牆，把這些生活在城市尤其是內城的西班牙統治階層與外城或農村地區的土著印第安人中下層隔開，營造一種等級秩序。
當然除了防禦的需要外，從建築風格上，西班牙殖民地的城堡明顯繼承了安達盧西亞地區的建築風格，模仿摩爾人的Alcazar城堡。並且有一些花紋裝飾，裡面有噴泉等設施，有一些炫耀財富和享樂的因素，可以說有中世紀收復失地運動的情懷。
至於英法荷的城堡，在17世紀他們才真正在新大陸的北美和加勒比站穩腳跟，和15世紀末開始殖民的西班牙仍有中世紀的遺產不同，這個時候的堡壘傾向於實用。而且從新英格蘭、牙買加、魁北克、路易斯安納等地看，這些堡壘主要是當地盛產的木材修建，少有石料，因為這些自治殖民地，缺乏西班牙王室那樣的政府支持，也缺乏新西班牙、祕魯的銀礦，所以比起西班牙的要簡樸一些。當然這些堡壘也有行政作用，或者毛皮貿易站這樣的商業貿易作用，當然在18世紀，隨著殖民政府投入的增加，王室的重視，以及西班牙王位戰爭、七年戰爭等殖民戰爭的加劇，北美也出現了許多石料修建的耗資巨大的棱堡。
必須得提一提很有特色，集軍事防禦目的和人文情懷於一體的「莫里茨城」
「莫里茨城」得名於1636-1644年在荷屬巴西擔任總督的約翰·莫里茨——你們沒聽錯，他的堂叔父之一就是大家耳熟能詳的拿騷親王莫里茨。
作為在赴任荷屬巴西總督前已有豐富軍事經驗的約翰·莫里茨，很快就看出了累西腓這個荷屬巴西重要據點的防禦弱點：與累西腓僅一水之隔的Antonio Vaz是一片地勢十分開闊的小島，而小島對岸隔著Capibaribe河的是一片山地——如果葡西軍隊選擇以這片山地作為進攻的起點，累西腓面前的這片開闊地將無險可守。為了彌補這個漏洞，莫里茨向西印度公司的最高評議會提案，應將Antonio Vaz上修築的各處要塞用城牆連接起來，最大限度延緩敵人的進攻。可惜短視的商人們為了節省預算而毫不猶豫地回絕了這個提案。未能成功說服評議會的莫里茨，只能退而求其次，決定自掏腰包將這片平地改造成枝葉繁茂的果園林，除了能在戰時提供必要的給養外，至少也對掩護附近的防禦設施有一定的作用。
聘請了荷蘭黃金時代的著名建築師彼得·波斯特，莫里茨異想天開的計劃很快就得到了實施。共計有50棵棕櫚樹、600棵橘子樹以及數百棵來自非洲和美洲的其他種類果樹，按照規整的幾何形狀被栽種在了Antonio Vaz，形成了一個天然的屏障。除了果樹以外，這片園林裏還有三個人工魚塘，也能在戰時為累西腓守軍提供額外的給養。在臨近河岸的地方，莫里茨修築了一座帶有炮臺和兩個瞭望塔樓的Vrijburg宮，共計10門加農炮被佈置在炮臺上，拱衛著河岸的安全；在小島的另一側，莫里茨利用橋樑通行稅的利潤為條件說服評議會動用公款修築了兩座橋樑，分別連接了累西腓城區與Antonio Vaz，以及Antonio Vaz和Capibaribe河對岸的大陸部分。莫里茨把他自己的寓所Boa Vista修築在了與大陸相連的那座橋上， 而Boa Vista四周的水塔型結構，能夠為火繩槍手提供射擊河對岸敵人的最有利位置。
既然是自掏了大部分的腰包，莫里茨城的建立自然也不完完全全是為了公共防禦。莫里茨把他對自然的強烈興趣和享樂主義融入在了這座奇特的莊園裏。在Boa Vista的周邊，有專屬於他私人的博物館、倉庫以及船塢，他甚至將各種來自海外的珍奇異獸圈養在了他的花園裡，使這裡成了新大陸歷史上第一個動物園。
莫里茨城全民皆兵。所有獲準進入莫里茨城定居的在冊市民，不論是荷蘭人、德意志人、法蘭西人還是英國人，都會自動被分配在一個軍官的指揮之下。莫里茨還籠絡了附近的原住民酋長，說服他們在與葡萄牙和西班牙人交戰時會站在西印度公司的一邊。莫里茨城的建立，無疑給莫里茨帶來了近乎於君主的個人威望。他可以遠離祖國的那幫親戚，在結束了煩雜的殖民地事務之後，安靜地呆在BoaVista的帶豪斯裡面，享用著每天不重樣的魚肉和禽鳥料理，觀賞著自己收藏的來自世界各地的動植物和武器財寶。不論是白人移民還是原住民部落都願意為他個人效命，漸漸地不再聽從來自西印度公司的命令。
正因如此，莫里茨與WIC的矛盾終於激化，最終導致了他的離任，留下了這個一度成為此地文化中心的荷蘭式要塞+莊園。時至今日，連接Antonio Vaz和累西腓舊城區的大橋依舊以他名字的葡文拼寫命名為「莫里茨大橋」
當然有，而且很多。對美洲瞭解有限，乾脆就說說東印度
歐洲人在亞非地區殖民的一大問題是人力不足，因此早期殖民擴張活動基本都是以控制沿海的貿易中心為主。人力不足又想守住重要城市那當然是要修堡壘
光是葡屬印度的首府果阿就有大大小小11座堡壘，修建時間有早有晚，還抵擋過南印度小強馬拉塔的進攻
印度西北部的第烏堡，1538年以600人抵擋過奧斯曼與古吉拉特蘇丹國2萬多人的圍攻
霍爾木茲的Fort of Our Lady of the Conception，1507年阿爾布克爾克控制霍爾木茲後修建，控制著波斯灣的入口，1622年被波斯聯合英屬東印度公司攻佔
東非也有，葡萄牙人在蒙巴薩修建了耶穌堡，但葡萄牙人在印度洋勢力衰弱後，斯瓦西裏海岸落入阿曼手中，這座堡壘也不例外
馬六甲這麼重要的地方當然也少不了，1511年阿爾布克爾克征服馬六甲後就修了A Famosa
當然還有中國人比較熟悉的熱蘭遮城，荷蘭在臺灣修的，也能算是地理大發現時代的尾巴了
還有很多不細說了，從東非到印度，南洋，歐洲人擴張到哪堡壘就建到哪，感興趣的話去查資料能查到不少
所謂歐式城堡，這個講法比較籠統，也不準確。
西班牙的穆德哈爾式城堡和德國的新天鵝堡以及英國的溫莎城堡有什麼不同呢？
以上三種城堡都是歐洲城堡，但很明顯有所不同，無論是建築風格還是使用用途。
因此，答主就以最寬泛的標準——有城牆，提供幾個北非的參考，美洲的不太熟悉。
西班牙l梅利利亞（Melilla）
西班牙l休達（Ceuta）
摩洛哥l丹吉爾（Tanger）
摩洛哥l艾西拉（Assilah）
摩洛哥l拉臘什（Larache）
摩洛哥l拉巴特（Rabat）
摩洛哥l傑迪代（El Yadida）
摩洛哥l薩菲（Safí）
摩洛哥l索維拉（Esauira）
摩洛哥l阿加迪爾（Agadir）
西班牙l戈梅拉島（Pe?ón de Vélez de la Gomera）
西班牙l胡塞馬島（Pe?ón de Alhucemas）
西班牙l阿爾沃蘭島（Alborán）
阿爾及利亞l凱比爾港（Mazalquivir）
阿爾及利亞l奧蘭（Orán）
阿爾及利亞l阿爾及爾（Argel）
關於西班牙現在實控海外領土的情況可參考：
西班牙在哪個洲？?www.zhihu.com
當15世紀末的葡萄牙人用了幾十年的時間繞過好望角，穿越印度洋，最終達到印度的時候，他們留下的除了「新航路」以外，還有可供艦隊補給的一連串據點和堡壘。
不僅僅是葡萄牙人，西歐人在非洲建立了一連串的堡壘和要塞，隨意列舉3個：
1.聖米格爾城堡，1576年由葡萄牙人在安哥拉的羅安達建立。
2.阿姆斯特丹要塞，1665年由英國人在迦納建立。
3.耶穌堡，1596年由葡萄牙人在肯亞的蒙巴薩建立。
這三個屬於比較大的城防堡壘，除了這些之外，還包括很多沿海的小據點和小要塞，也有很多殖民者直接把一座小島建成要塞和補給點。
推薦閱讀：
