不會喝紅酒的如何品紅酒？
首先，有種東西，叫吐酒桶，長這樣：
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作用是讓人吐酒，不是喝多了嘔吐的那種吐，而是用酒來漱口之後吐出來的那種吐。
那為什麼不喝下去？因為面對幾十上百款酒，
如果你酒量很好且知道自己酒量有多少，那麼你可以喝下去；
如果你酒量不好或者一喝酒就不舒服或者過敏或者要開車，那麼你可以吐出來。
當你在練習品酒的時候，當你面對著幾十上百款酒的時候，選擇喝，還是選擇吐，這純粹是個人選擇，不存在禮貌不禮貌、不存在合不合禮節、不存在好不好意思等方面的糾結。
別人不會因你喝掉而對你額外殷勤，也不會因你吐掉而對你心存芥蒂，這就是一個簡單、純粹、無關緊要、完全屬於個人的選擇而已。
如果你可以（或者願意）理解並接受吐酒桶的存在和使用，那麼歡迎接著往下看。
因為品酒是用眼睛看、鼻子聞、用嘴巴嘗的，所以當你觀察過、聞過、嘗過了之後，當你充分地感知了那口酒的香氣和味道之後，那麼，這口酒就可喝可不喝了，所以才會有吐酒桶的出現。
在了解品酒之前，必須意識到：我們要調用的感官器官是眼睛、鼻子和嘴巴，而我們要品嘗品鑒的是杯中酒，而不是什麼瓶子箱子盒子等無關緊要的包裝。
接下來簡單說說品酒的基本步驟：
首先是觀察，觀察杯中酒的清澈程度、顏色以及掛杯表現；
其次是聞香，鼻子聞到的香氣（濃度、特徵、變化等），不但可以作為該酒特點來向別人描述，還可以作為依據來推測甚至判斷酒液的狀態和相關來源（例如這酒是否保存得當、這酒來自什麼葡萄品種、釀造過程中是否使用橡木桶等等）；
然後是品嘗，喝一口酒液（不要用嘴唇只泯一點，也不要太大口），漱口，同時從嘴巴吸入些空氣，通過氣流讓口中酒的香氣揚起來。這一連串口部動作的目的是：讓酒液穿過牙縫流過牙肉、讓酒液流過整個舌頭、讓酒液流過整個口腔內壁、讓口腔中揚起的香氣送進鼻腔，最大程度地運用我們的口腔鼻腔去觸摸和感知酒液的味道和香氣。
而用嘴巴嘗到的感官結果，通常要分解成幾個方面來描述：味道特徵、味道濃度、酒精度高低、酸度高低、酒體、單寧（紅葡萄酒）、回甘等。對感官結果進行分解感知和描述是比較耗費注意力的事情，也是我們日常生活中極少留意的事情，對於某些人來說這甚至是反人類的事情。
因為感官感受是整體的、主觀的甚至難以表達的，如果不這樣去分解，那麼在描述、表達和推斷上就難以量化、難以做到相對客觀、結果就難以說明，所以我們才需要將注意力集中在口腔鼻腔，儘力去感知和描述酒液的各方面表現。
以上就是品酒需要做的、涉及到所謂的「技術」和實踐的事情。
接下來是訓練的建議：
1、多喝不同的酒
不同的產區、不同葡萄品種、不同工藝等等等等
2、多比較
最起碼的，一款酒用一個杯，十款酒用十個杯，兩兩對比才能加深印象
3、喝有代表性的、有品質的酒
選擇些有產區代表性的、國際評分/產區評級/產區列級有名的酒庄/酒款，因為這些有代表性有品質的酒款所表現出來的特徵足夠典型、足夠令人留下深刻印象
4、學習
永遠不能懈怠，產區/酒庄的歷史、氣候、飲食、政策等等都要去了解，在這方面中文世界的內容比較少，幾乎都是外文網站的內容，所以了解和學習外語也是必須的。（外語除了英語，還有西班牙語、法語、義大利語、德語、奧地利語、葡萄牙語等等等等）
品鑒紅酒先從開瓶開始
1.先用小刀沿著瓶口的凸出口圓圈狀部位，切開瓶口封的膠冒（注意要手轉，不要轉動瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉澱，轉動瓶子就會讓沉澱漂起）。有的葡萄酒瓶口有開封帶，那就簡單了，撕開封帶就可以了。
2.用餐布將瓶口的灰或者說霉灰去掉。有點霉灰很正常，並不代表酒就壞了。
3.將螺絲鑽的尖端插入木塞的中間，如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者使碎木屑掉到酒里。
4.再沿順時針方向鑽入木塞中，記住螺絲鑽要留一環，否則木塞不長的話就容易鑽到底，導致有碎木屑掉到酒里。
5.當螺絲鑽鑽入木塞後，將金屬的支點放在瓶口，一隻手握住瓶肩和支點的卡口處，一隻手握起把手。
6.將塞子提起。如果是長的木塞，可以在提了一半的時候再鑽入一環，再提。
7.如果想要聽到響，用起子猛地拉開塞子；如果需要靜悄悄的，特別是對於老酒，任何震動都會讓瓶底的沉澱物浮起，所以當木塞起出一大半的時候，用兩手將木塞輕輕地拔出。
8.拔出木塞後再將螺絲鑽退出木塞，將木塞放在小碟上展示給客人看。
接下來第二步：醒酒
醒酒，字面的意思就是讓酒醒過來。在瓶中陳放的美酒如同酣睡的美人，需要有陽光般的男人來喚醒她才會起床；而美酒則要大面積地接觸氧氣才能清醒，清醒的美人才能煥發出迷人的魅力。
那是不是所有的酒都需要醒酒呢？非也，這要看每瓶葡萄酒自身的素質了。普通的酒不需要醒酒，打開喝就是了，而對於身體素質好的葡萄酒和老酒就需要醒酒了。
接下來品酒的重要步驟為：觀其色澤、聞其香氣、嘗其真味。
第三步：色澤觀察
從葡萄酒的顏色來識別葡萄酒是品酒的基本。我們不妨將葡萄酒的顏色看成女子的容顏，這酒到底是青澀的少女、風華正茂的少婦還是已經徐娘半老，是一瓶酒通過酒色暴露給你的最初的信息。
酒的外觀主要是色澤的深度和色調，其次才是清晰度和黏稠度。先將杯子作45度傾斜，以白檯布為背景，從上往下看，我們會看見酒色從酒杯最深部分向邊緣方向逐步變化。色澤淺表示酒的結構輕，從葡萄抽取的精華少。當然也有例外，比如說黑皮諾這個品種釀的酒酒色就是偏淺。
一般來講，色澤深濃的紅葡萄酒酒質豐厚，色澤深至幾乎不透明的，表示酒精含量高，葡萄的精華多，丹寧和果味都重。然而這類酒新的時候喝會覺得很艱澀，尤其是舊世界的紅葡萄酒，如果成熟了則會非常的美味。
對舊世界波爾多和以北地區的葡萄酒而言色深就代表好年份，因為紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，陽光灼熱葡萄皮就厚，釀造的酒自然就色深。同樣，溫暖的天氣也能促進葉子的光合作用，提高葡萄的糖分，糖分最終會轉化成酒精，所以夏天陽光足，秋天乾沒有雨，酒色則深而濃；反之，多雲陰冷的天氣下，葡萄皮薄，糖分也低，酒精度低，顏色就淡。但是色澤的深和淺在釀酒過程中是可以控制的，故有的酒色深也不見得是好酒。
紅葡萄酒——有鮮亮的紫色邊緣，顯示未成熟；李子般的深紅色，顯示正處於過渡期；成熟的紅葡萄酒帶有鐵鏽的色調。老酒的邊緣有深濃的桃花心木色調；太老，已呈疲態的酒出現茶棕色。色澤是最容易暴露酒的年齡的。
清晰度、亮度和透明度
手持杯頸，舉杯向燈光，檢查酒的健康狀況。好的酒，會泛一層光，猶如油桃的光澤；暗啞的酒，酒質必定乏善可陳；輕微的色澤不均衡，可能只是入瓶時不小心造成的，不損酒的品質；但絮狀混濁、有暈團、帶藍色，都是酒已變壞的標誌。
黏稠度、掛杯和泡沫
搖晃酒杯，酒流下來的時候形成的杯淚，就是掛杯，一般可以顯示酒的濃稠度。但最可靠的還是自己的舌頭，因為有的葡萄酒人工加了酒精和甘油也會掛杯，這就需要從酒的味道來識別。
年輕的葡萄酒里有泡沫，一般都是二氧化碳；老酒如果有此現象多半是酒已經渙散了。看酒是不是年輕主要看年份，普通的紅葡萄酒一般在釀造的第二年或者第三年為佳。
酒色顯示的信息
酒杯中酒的邊緣色澤的深淺顯示酒的豐厚度、濃度和年齡；接近邊緣要注意成熟度表現和色澤變化是否均衡；中段色澤最重要是亮度；杯底最寬處顯示色澤的深度。
品酒第四部：聞香識酒
如果說酒的顏色相當於人的容顏，香氣就相當於人的氣質，不管人是不是長得出眾，氣質還是主導著男女互相吸引的地方，酒也是如此。
聞香時，一般先舉杯近鼻子，集中精力取得第一印象，我們稱之為第一次聞香，這時聞得葡萄酒里最微弱的香氣。然後手持杯柄貼著桌面迅速搖晃，讓香氣散發出來，深而短地聞一下，這時可以聞到第一印象中忽略的果香，香氣在晃杯後體現得更多。很多專家不贊成深吸氣，認為這樣會使味覺遲鈍。
一般香氣的類型可分為五類：
一、清純的香氣。這裡指香氣聞起來比較正常，不會有不該有的雜味。
二、葡萄品種特有的香氣。比如說年輕的長相思葡萄品種通常帶有黑侖子樹芽的香氣。
三、酒齡。葡萄酒因年齡的不同，香氣也不同，因為酒裝到瓶里後還是會再發展和變化的。
四、果香。此屬葡萄酒很重要的一部分，任何葡萄酒都應該有果香。紅葡萄酒里通常會帶有深色漿果香等，白葡萄酒以水果香為主，這是最吸引人的。但果香不等於葡萄香，年輕的紅酒丹寧高，往往掩蓋了果香。
五、陳年的香氣。葡萄酒一般經過幾年的瓶陳會有一些陳年的香氣，比如說紅葡萄酒里可能會有磨菇、咖啡、煙草等香氣，白葡萄酒會有糖漬水果的香。
酒基本上要聞起來就是好酒，如果有爛菜葉、舊褲子、杏仁殼、果子糖（人工化的甜香）等任何異味，都不是好酒，這是嗅覺本能的反應。有的紅酒可能會聞到硫磺味，這是在消毒木桶的時候留下的，這不算異味，酒經過呼吸，過瓶，輕微的異味會消失。
品酒第五步：品味識酒
品嘗酒的最後一個步驟就是喝進嘴裡，因為真正品嘗到酒味，才能檢驗葡萄酒的色和香告訴你的信息是不是準確，才能確定這是愉悅你感官的好酒還是劣酒。
嘗酒是為了確定觀酒和聞酒取得的印象，總結品味酒的評價。舌頭的味覺是最直接的，也是最基本的官感。如果是比較成熟的酒，味覺所能提供的資料不如酒色和酒香提供得多，但如果是年輕的酒，味道方面就比較重要，尤其在平衡感方面，如酸味是不是平衡也只有味覺才能感受到。
舌尖嘗甜味，舌面嘗酸味，舌根嘗苦味，舌頭的兩邊嘗鹹味。品嘗酒的時候一定要含一口酒在嘴裡漱，使舌頭的各個部位都能嘗到酒，這樣香味也會到鼻子里。品酒時最好不要喝熱飲，因為熱感會讓舌頭在嘗到酸的時候覺得特別酸。另外酒最好不要一口就喝到肚子里，要不你的一切感覺都會變得麻木。
酒味的元素
其一為甜，這是在品嘗酒的干度和品嘗白葡萄酒時最重要的，歐洲好年份的酒有明顯的甘甜味。其二為酸度，一切葡萄酒都有酸度，它賦予了酒以生命、目標、活力和收結，它是酒的神經系統。其三為酒體，也是味覺才能嘗得到的。酒的結構的分量是抽取葡萄精華的多寡、酒精度高低的結果，結構就是酒的骨架。其四是單寧，單寧是所有年輕紅酒最重要的因素，它苦澀而干。單寧也分粗糙和細膩、霸道和柔和。單寧反映著釀造的品質，一般來說好的單寧喝起來比較細膩。單寧充足是可以陳年的決定因素。其五是味道，味道在嘴裡是最重要的，酒味是否濃郁豐厚，味道層次是否複雜、是否持久，都關係到酒的素質。
最後，酒液在口腔內，不僅僅是味覺，還有口腔內的觸覺也很重要，酒液是粗糙、幼滑還是舒暢，酒精是不是過重，都靠口腔來判斷。
不會喝紅酒的，3分鐘教你品紅酒。
1、醒酒：
紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等，儲存越久的紅酒醒酒時間越長。醒酒的目的：一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。
2、倒酒：
紅酒放久了總會有些沉澱在瓶底，要不影響口感倒酒時要用力均勻，不要搖起瓶底的沉澱，倒完後，瓶底要留下至少1厘米高的酒不喝。
3、拿酒：
拿酒時用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，讓溫度最高的手心遠離酒瓶，不影響酒溫。
4. 晃酒：
逆時針輕輕搖晃，讓紅酒與空氣接觸，把紅酒的香味最大限度地揮灑出來。
5. 品酒：
啜一口在口腔里迴旋，用舌頭體驗味感5-10秒最佳，最後吞下才能回味無窮。
一次多開幾瓶不一樣的，你就能分辨它們的不同，這是最簡單的辦法。記住它，味覺和和嗅覺是有記憶的。
找個會喝的人帶你
喝多點，常接觸慢慢就懂點了，中國老話也有說拉，耳濡目染，熟能生巧，還是得實戰接觸，親身去體會，感受酒得味道
上面的朋友說的很對，找一個會喝的帶著你喝，邊喝邊讓他給你講，你會進步很快，再就是比著喝。只有同地區不同年份或同年份相近地區才能喝出差別來。當然最起碼的是這個人真的懂酒，喝真酒。假酒還人五人六的講那乾脆別聽。
不會喝你品個鎚子啊？
你給一個文盲一本修仙小說和一本紅樓夢讓他讀完了告訴你哪個好？
教你品酒的都是tm瞎扯犢子，自己一定不懂酒，不服來撕。讓別人帶你更沒有diao用，別人的舌頭又沒有在你嘴裡。
要想品，就是要自己喝，喝的量一定要足夠多。這個足夠多不光是品種要足夠多，量也要足夠多。你別看那些嘴裡過一下就吐了的。那種分倆情況，一種是真的專家，人家那一根舌頭就是吃飯的傢伙。另一種就是tm裝的，純粹裝的。極少情況是，酒太差，真不想咽下去。
普通人想喝紅酒，首先這個酒量要有。酒一定要喝到肚子里才知道身體喜不喜歡。
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