看配料表,一般上面會寫鮮奶還是還原奶。

以下用普通配方嬰兒奶粉舉例。

鮮奶:

還原奶:

兩者都有:


想要判斷奶粉是用鮮奶做的還是還原奶做的,這個問題取決於奶粉的生產工藝,生產工藝分為濕法工藝,干法工藝,乾濕混合工藝。以乾濕混合工藝最優。

濕法工藝。簡單來說就是配料表中有生牛乳,鮮牛奶,全脂牛奶,脫脂牛奶這些。這屬於濕法工藝。他的優點就在於牛奶相對來說是比較新鮮的,缺點是他需要把各種營養素添加到牛奶當中去,混合完畢後再進行烘乾和烘培,在二次的烘乾高溫過程中,剛開始添加去進去的這些維生素啊,益生菌之類怕熱的這個營養素,它就會活性遭到破壞,所以我就會說他二次加熱容易導致營養和活性營養素流失。

那干法工藝呢,是配料表中有全脂奶粉,脫脂奶粉,乳固體這些。那這樣做就叫做干法工藝,它的優點在於沒有經過二次加熱,不會對產品造成活性的損傷,但是缺點就在於相對來說這個你沒有辦法保證鮮奶的生產,新鮮度可能會無法考量。

乾濕混合法是目前市面上最先進的工藝,當然還有更先進的工藝,就是在配料表中第一位就可以看到是脫鹽乳清,這種工藝就是在乾濕混合工藝之前,把牛奶中的酪蛋白剔除出去,只留下乳清蛋白部分。這種尖端的工藝是真正的一次性成粉的工藝,它可以最大限度的保留乳清蛋白的活性和營養。讓寶寶更好的消化吸收。


我想說奶精的


市面上的鮮奶都是用奶粉製作的


哪種奶粉好一點,適合小孩長期喝的


聽說奶廠最好的奶都用來做奶粉了,其次酸奶,再次奶液。


好奇怪的問題,什麼是還原奶?為什麼費那麼多工序把鮮奶做成還原奶再製備成奶粉?不增加成本嗎?


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