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看了之後，才知道「石榴裙」之美

石榴皮薄肉脆，採摘保鮮有竅門，需要注意。有機美食開發老劉，全網同名。

小時候我們經常吃的石榴，是國內酸石榴，這種石榴特點就是皮厚、囊衣厚、硬籽脆肉，可食用率低，大概為60%，這種石榴非常耐儲存，3-4度，保濕儲存能達180天以上，非常簡單。

現在人們為了吃石榴方便，就引種和培育了可食率90％以上、皮薄籽軟、囊衣少且薄的突尼西亞軟籽石榴、紅如意紅籽石榴等，這些石榴耐儲性差。如果要想長期儲存，必須在8成熟就採摘。

採摘一定要注意輕拿輕放，不要造成內傷。因為這種石榴皮薄、有彈性，而內部籽粒彈性差，磕碰會造成內部籽粒破碎而外果皮沒事兒，這這種石榴儲存後，非常容易從內部向外部腐爛、變質，而且容易造成一起儲存的石榴腐爛。

採摘時間也非常重要，採摘前2-3天一定是晴天，而且選擇晴天上午沒有露水時候開始採摘。最好，採摘前3-5天打一遍有機的殺菌葯，這樣能把果實帶菌量降到最低，利於後期保存。

如果批量採收，批量儲存，倉庫管理很關鍵。集中採收後，統一放到倉庫，庫內不要有其它水果，且做完消殺。儲存溫度為2-3度，濕度為85-95％。注意，不要讓保鮮庫風機直吹石榴，可以在上面蓋一層薄棉被等。

制定石榴儲存出庫計劃，按時分批出庫，平常不要開庫，這樣正常能存100天以上。2019年河南鄭州河陰軟籽石榴，當地就有採用此方法進行儲存的，最長儲存4個月，正好趕上春節前開庫售賣，價格非常合適。

以上有機美食開發老劉，全網同名，以上個人觀點，僅供參考。

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液氮零下百十度，可以長期保存

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我們那裡是用報紙包著放到小麥里，大冬天還可以吃

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1?準備一個聚乙烯塑料袋，將室內預冷過無傷無菌的石榴小心地放入袋中，紮緊口袋放在涼爽通風的房間里。用這個方法儲藏石榴可以長達140天，石榴仍然新鮮。如沒有聚乙烯塑料袋，也可以用普通塑料袋將經過殺菌的石榴單個包裝，儲藏在3～4℃的環境下，這樣保存100天果實也能保持新鮮。

2?準備一個瓦罐或缸、壇之類的容器，將石榴清洗乾淨；在瓦罐底部鋪一層濕度為5%左右的沙子，鋪5～6厘米厚；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣。接下來把石榴放入罐內，注意放入時動作要輕，以免石榴破損而影響其他石榴的存放。石榴填放至離罐5厘米左右就繼續填沙子，填滿後將瓦罐密封即可。用這個方法保存石榴可以保存到翌年3—4月。

3?如果能夠自己採摘石榴，就盡量在石榴還未熟透前摘下。在採收時可以留一截果梗，用細繩將果梗纏繞加固，最好用報紙或者塑料薄膜將單個石榴都包裹起來，然後將石榴串掛於陰涼的室內。

4?找一間通風良好且陰涼的房間，打掃乾淨後在地面適量灑些水，以保證室內的空氣濕度，然後在地面鋪上一層5厘米左右的稻草，再往上擺一層已經清洗乾淨並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草。如此層層疊放即可。

如果是已經打開的石榴，我覺的最靠譜的還是包一層保鮮膜放冰箱

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石榴採摘後如何保存，一般用這幾種方法即可。

1、掛藏

掛藏就是將石榴果實用繩子降低連接在一起，形成一個串。然後放在通風陰涼的地方，放置地方溫度不可過高，避免降低貯藏性。或者也可以用紙、膜等將果實包裹起來，同樣放在溫濕度變化不大的地方。這樣的話，一般在採收後一直可貯藏到第二年的春季。要注意的是，如果需要貯藏的話，那麼我們則要提早兩個星期左右進行採收，避免果實過於成熟，在貯藏期間出現腐爛現象。

2、堆藏

首先我們需要選擇一個適宜的堆藏地點，堆藏地點要以通風、陰涼的房屋為主。房屋內不可有其它雜物，保證足夠乾淨整潔，在堆藏之前，要注意做好消毒工作。然後再在地上鋪好五厘米左右的稻草，然後在稻草上放一層石榴再覆蓋一層稻草，知道石榴全部堆藏完畢。在堆藏時，要注意大約2-3周左右檢查一次。如果有爛果的話，則要及時挑出，然後更換稻草，一般可以貯藏到第二年的4-5月。

3、罐藏

首先我們需要選好一個乾淨無病菌的罐類容器，將容器洗乾淨消毒之後，然後在底部鋪一層含水量在5%左右的濕沙，厚度保持在5厘米左右。然後在容器中間放一把秸稈或者是圓筒類的物品，作為通風透氣用。然後再在旁邊放入石榴，石榴可一直堆到距離罐口大約5厘米左右的為主。到達位置之後，再將其用濕沙蓋好，然後在罐口用塑料膜將其封緊，也可貯藏到第二年的3-4月。

4、袋藏

在進行袋藏之前，首先要將石榴進行預冷工作。然後進行消毒，將處理過的石榴放入聚乙烯薄膜中，將其紮緊後，再放在溫度適宜的室內。袋藏的貯藏時間可達到大約3-4月左右，果實品質也不會受到很大的影響。並且也可以用普通的袋子進行包裝，放在3度左右的溫度下，也可貯藏100天左右。

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放冰箱保鮮……啊……

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石榴蠻經放，不管它放十天左右 皮會幹 放保鮮吃起來比較新鮮

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