三十年從未失敗的餐飲運營管理經驗值多少錢？
本人做餐飲經理人三十多年，曾救活了五家以上瀕臨倒閉的飯店。最擅長扭虧為盈，可謂戰無不勝。從未有一家店在我手中營業額下滑或倒閉。我總結了許多餐飲運營經驗，餐飲運營基本都有共性。掌握了這個原理，就能幹好餐飲事業。當然這裡邊也需要方方面面的各種因素的協調配合。哪一關做得不到位都不行。你看似一個無關緊要的細節，你不去在意，但往往就會因為這個細節擋住了回頭客的腳步。同樣，一個細小的細節也會為你帶來回頭客的腳步。總之，事在人為。很多人抱怨大環境不好，競爭又太激烈，餐飲不好乾。是的，這些方面是有影響，但還是你自身沒做好，為什麼別人就能做好？
可能很值錢，但更大的可能是一分錢都不值！
這些年見過很多餐飲老闆，最怕的那一類就是，張嘴閉嘴「我這麼幹了二十年了，還能錯嘛？」
實話告訴你，可能還真的不一定！
時代變了！
我今年正好三十歲，三十年前，二十年前餐飲市場啥樣我不知道！但十年前的餐飲市場，賺錢還是相對容易的，那個時候賺錢的人，很多都是吃了時代紅利。
包括我自己。
我入行時的本事就是個小白，賺到錢90%全靠運氣。
而這些早期賺到錢的人里，有的與時俱進，不斷學習，不斷改變，成就了自己的商業模式。也有的，墨守成規，還用十年前的那一套，應對瞬移萬變的市場，最關鍵的是，他還有「十年成功案例」，聽不進去晚輩的建議，看不起年輕人的玩法。
題主說三十年從未失敗都經驗，我就問一句，說點實在的，你這三十年到底做了些什麼改變？這個說出來，看得到調整，就是值得信任的，但你要說就是一招用了三十年，那我就一句：
大聖，收了神通吧！
三十年從未失敗的餐飲運營管理經驗值多少錢？放對了地方價值千金，放錯了地方一文不值。怎麼理解呢？
首先我們得清楚一個問題，就是，您的這30年餐飲運營管理經驗，是一套固定的模式還是根據不同的門店有其側重點？如果是一套固定的模式，只能適用於某一種單一情況的店鋪。很多下沉市場餐飲門店的方法，運用到一二線城市來跟別人那是不同緯度的競爭，大概率會失敗。如果用一二線城市門店的管理方法，運用到下沉市場去，有可能形成降維打擊，達到很好的效果。不同的門店必須有不同的側重點，不同的品類更要有不同的側重點，如果你的運營管理經驗真正做到了千店千面，那麼是價值千金的。因為你有足夠的實踐經驗支撐，足夠多的數據做指導，門店扭虧為盈也只是時間問題。如果您用一套方法應對千千萬萬的店鋪，那麼方法用對了店鋪就價值千金，用錯了店鋪就一文不值了。
歸根結底，時代在進步，餐飲的玩法也在變化，始終保持核心競爭力的同時，學習新的管理方法才能長久的立足於餐飲行業。如今是資本的時代，資本入侵餐飲業已經不是一年兩年了，未來餐飲業面臨的競爭壓力會更加大，連鎖化的進程會更加的快。永遠都要保持對知識的渴望，對學習的堅持，才是未來最大的競爭力。
一看就知道是在吹牛，有那本事早知道值多少錢了，還好多人請他出山[捂臉]，真當自己諸葛亮啊！
現在市場變化這麼快，時刻學習，每日精進還怕掉隊，只要脫離市場，一年就是個廢柴了。
首先咱們得看範圍，從描述里看呢，這些經驗主要指針對門店、單店的，咱就單拎單店來說。
能扭轉乾坤且未嘗一敗，這要是放在練武之人里，指定是劍聖、武聖一般的級別，巴菲特炒股也不能保證穩賺不賠來著，這未嘗一敗，肯定對於單店的掌握算是登峰造極了，如果是針對單店的餐飲經驗，那沒的說，豎起大拇哥說老哥牛逼就完事了，但是對於餐飲集團來說，經驗可能就不能那麼足了，因為一個企業的運營，可能光靠單店的運營經驗是不能支撐的，不過企業要是聘請門店主管，專門負責來掌管門店的話，這份履歷，那價值，如果老闆格局大，直接就會對你說，老哥你開個價多錢都要，如果是負責整個企業的統籌管理，估計就不夠了。
本人做餐飲經理人三十多年，有三十多年餐飲運營管理實戰經驗，且從未失敗過。曾救活了五家以上瀕臨倒閉的飯店。最擅長扭虧為盈，可謂戰無不勝。從未有一家店在我手中營業額下滑或倒閉。我總結了許多餐飲運營經驗，餐飲運營基本都有共性。掌握了這個原理，就能幹好餐飲事業。當然這裡邊也需要方方面面的各種因素的協調配合。哪一關做得不到位都不行。你看似一個無關緊要的細節，你不去在意，但往往就會因為這個細節擋住了回頭客的腳步。同樣，一個細小的細節也會為你帶來回頭客的腳步。總之，事在人為。很多人抱怨大環境不好，競爭又太激烈，餐飲不好乾。是的，這些方面是有影響，但還是你自身沒做好，為什麼別人就能做好，而你每天確坐在自家冷冷清清的店裡愁眉苦臉.怨天尤人呢？當然，走狗屎運的飯店老闆也不少，恰巧選對了一個好模式.好地段.周圍又沒有強大的競爭對手，所以好運落在了你的頭上。你覺得自己不懂什麼餐飲管理，衛生.服務也不是很好，照樣顧客盈門。我想說，這種時運你只能走一時，而走不了一世。萬一你的店對門或隔壁再開一家和你一模一樣的飯店，但是人家的各種服務都比你到位，價格也差不多，那麼你就要為你以前的無知言論買單了。因為以前沒有競爭，顧客可選擇的餘地不多，為了圖近便，就長在你這兒吃，雖說心裡對你的店方方面面有所抱怨，但也不想計較，但是一旦有更好的選項了，顧客就會把長期積累的對你店的不滿發泄出來，從而用腳投票，去了別的店。這就是對你最大報復。
作者:好像疼你一生一世 時間:
現在餐飲不好乾了，不是說沒人下飯店吃飯了，而是經營成本增加的太厲害了。房租漲錢.水電氣漲錢，開麵包車或皮卡車趕集買菜，汽油漲錢.青菜漲錢.肉食海鮮漲錢，工人工資漲錢，沒有不漲錢的地方。因為餐飲技術門檻過低，有錢就能開飯店，所以也導致競爭日趨激烈。菜錢倒是真心沒漲多少。以前還不允許客人自帶酒水，現在也管不住了。甚至有在飯店辦喜宴的，連饅頭都自帶了。因為現在餐廳太多了，顧客也越來越挑剔了。稍微一不順心就喊，走，不在這家吃了，換地方。十年前飯店確實好乾，那時候豬肉八塊錢一斤，現在價格翻了兩倍還多，但是一盤魚香肉絲你敢翻一倍的價格嗎？以前青菜很便宜，現在你還能找到低於一塊錢一斤的青菜嗎？十年前，服務員工資八百一月，飯店還要挑挑揀揀，要求最低初中畢業，年齡二十四歲以下.五官端正.與人溝通能力要強.身高有限制等等。十年後，月薪兩千多都不好招服務員了，更別說要求這條件那條件了。現在招聘服務員就是四十歲以下，其他沒條件了，能招進來有人幹活就不錯了。進來後也是小心翼翼的哄著幹活，不敢批評不敢說，恐怕人家干不住，撂挑子走了，沒人幹活，老闆也是著急上火。幹活的人少了，服務質量.衛生質量也下降了。管理人員也不敢要求那麼嚴了。因為不好招人啊。
作者:好像疼你一生一世 時間:
其實我和大家說的還只是餐飲經營中一些淺表性的東西，想搞好餐飲還有很多道道，我並不想過多的往深處探討。考慮到我也後還想做餐飲，所謂教會徒弟，餓死師傅。有些訣竅只可意會不可言傳。很多人可能會說，你別在這兒故弄玄虛了，你肚子里也沒多少乾貨了，快掏光了吧？我想說，我肚子里乾貨還多的是，我並不想全說出來。這樣說吧，一個生意不好的餐廳，無論大店小店，去干三天，我就能找出生意不好的原因。除非你這個店有硬傷，啥叫硬傷?
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就是說你飯店旁邊建了一個垃圾處理場，每天蚊子蒼蠅亂飛，臭氣熏天，這個就無計可施了。你非要到貧困地區的鄉鎮上開家肯德基，這個你要賠錢，誰也攔不住你。除非轉變經營思路，不做出改變的情況下，那能力再好的人也給你干不好生意。以我個人的經驗和能力，我能錦上添花，也能力挽狂瀾。你可能會說，好店大家都會幹，生意不好的店誰去了都是難干。而我和你的說法恰恰相反，錦上添花難，力挽狂瀾易。為什麼要這樣說，舉個列子，一個餐廳，每天賣到五千元就能掙出所有開支，保證收支平衡，老闆（投資人）不至於賠錢，但是也不掙錢，算白玩。那麼每天賣到八千元呢？競爭很激烈的情況下，八千已經很不錯了。老闆也很滿足，這個時候你去干管理，就屬於錦上添花。因為飯店在盈利，並不是營業額一天比一天差。所以老闆對你的期望值並不高，因為生意好，老闆對生意並不擔心。他用你的目的也是因為他有別的事情太忙，又不能全天靠在飯店，所以找你替他操操心而已。然後希望你力所能及的提升一下餐廳整體運轉水平，好永遠立於不敗之地，對於在想提升營業額，老闆對你並不是抱很大的希望，因為現在飯店生意已經很不錯了。當然還有提升的空間，只是老闆沒看出來而已。這種情況下，你要是想在營業額上做出成績就比較難，也就是錦上添花不容易。因為飯店現在生意好，口碑也不差，周圍看似能吸引過來的顧客也都來了，飯店營業額上升的空間已經很少了，這種情況下你要想提升營業額做錦上添花之好事，就很難。但是也不是說不行，只是說你不能使營業額翻倍的增長了，只能是再提升個兩三成而已，現在每天賣八千元，你可以給他提升到每天一萬元，這個是可以做到的。但是大幅度翻倍提升營業額是不太可能了，因為飯店本身生意就不錯了。反過來說，一個生意不好的餐廳，
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你去了之後，提升的空間就很大。比如上面的餐廳，每天賣到八千元很正常，可是因為老闆不懂行，又疏於管理，營業額每天只賣六百元，然後你去了，用你的經驗和能力大刀闊斧的改革，不出三個月就把營業額翻了十一倍還多。還得是面對競爭非常激烈的情況下 ，你做到了這些成績，贏得了飯店上上下下.老老少少的無比尊重，你是不是感到臉上非常有光彩。我就做到了。面對剛開始眾人懷疑的目光，還有想看我笑話的心態，我用事實有力的回擊了他們。套用天涯流行辭彙，也就是我用輝煌的成績打了他們的臉。
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基本上在我眼裡就沒有干不好的店，你認為難乾的店，或正在賠錢的店，到我手中都能盤活了。當然我自己不會幹活，你讓我去炒菜，拉麵.包餃子.蒸包子，這我不會幹，但我能用智慧指揮別人把這個店干好了。你說你的店地處偏僻客人稀少，那麼咱有辦法把客人吸引過來，吸引過來也不算本事，要把客人留住成為你的回頭客，並且能自動為你的店做宣傳，把你的好口碑傳給別人，這才叫本事。
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有很多網友私信我，希望我出山協助，我的出場費有點高，短期更高，一般就是兩到三個月就能扭轉局勢。你要是不相信，不敢冒這個險。那我也沒辦法。我最擅長的就是扭虧為盈。就是別人乾的快倒閉的店，到了我手中，只需三個月就能扭轉乾坤。但是前提條件是你必須讓我去改變現狀，我才能搞好。你這也不讓動，那也不讓變，那我怎麼能給你搞好呢？前段時間就有一家店，我去了，說你這店名要改動，因為這個店名沒有什麼影響力和吸引力，收銀台也需要挪地方，因為客人結賬不方便，燈光也需要換，可是老闆卻不耐煩了，反而質疑我，說我你考慮好再做決定，別頭腦一熱就是一個想法，你說的這些都不是小事等等，後來，我堅持我的觀點，老闆竟然說我過於倔強，我憤而走人。這不前幾天老闆在趕集網上掛出了飯店轉讓廣告。我一看照片就是他的店，這早在我意料之中，所以我笑而不語。
作者:好像疼你一生一世：
指點新店開業，我還真不太願意接這個活，因為就是生意干好了，老闆也不認為是我的成績，老闆會認為他選的這個項目本來就不錯，生意本來就應該好。所以我不太願意指導新店開業，當然如果我指導的話，你的店會規避很多風險，你也會少走很多彎路。
專業維修bp機 十年經驗值多少錢
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