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根據題主的描述，你購買的應該是比較老式的蒸箱吧，還是第一代的煮水式蒸發盤，跟普通蒸鍋原理一樣，效率還不高。

按照蒸箱的發展史來看，第一種的是外露的煮水式發熱盤，通過把水注入到發熱盤進行加熱，所產生的蒸汽對食物進行蒸制。這樣的加熱方式效率非常低，已經被淘汰很久了。

第二種是直噴式蒸汽，是目前蒸箱的主流，蒸發盤在機器內部，通過高溫把水變成水蒸氣，再通過管道輸送到腔體內。

這裡插入一個小提醒，部分產品會在內腔底部設置一個凹槽，用於接收冷凝後的水蒸氣，宣稱是為了蒸發掉多餘的水蒸氣以及減少腔體積水。

實際上，這是不科學的，在蒸汽模式下，多餘的積水達不到完全蒸發的溫度，所以僅僅可以作為蒸汽量的補充而存在於腔體內，但這同時就造成了食物的二次污染了，這對於美食製作來說是不利的。

如果題主要選購嵌入式蒸箱，建議看看嵌入式蒸烤箱吧，同樣擁有蒸制的功能，而且還有上烤、下烤、上下烤、熱風烤、嫩烤、高溫蒸等多種烹飪的輔助方式，可以獲得更佳的烹飪體驗。

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感覺現在蒸箱越來越流行了，身邊的朋友也有很多入手了蒸箱，對於繁忙的上班族來說，蒸菜是比較簡單快速，又健康營養的一種喫法。而且像夏天天氣炎熱，在廚房炒菜真的太煩人了，總是一身油煙、滿頭大汗不如準備食材調好醬汁做蒸菜更方便。

我是工作之後不跟父母同住了之後買的蒸箱，當時也在線上線下看了挺多品牌。蒸箱的話建議大家關注一下加熱原理，方太蒸箱用的是雙蒸汽發生器，方太的這種加熱方式更能夠在更短時間產生更多的蒸汽，蒸汽溫度能達到110度，快速給力的高溫蒸汽很大程度上決定了蒸菜的口感。

我現在自用的這臺方太蒸箱型號是Z2M7，自帶40道智能菜單，根據屏幕的指引選擇食物屬性就可以了，真的是廚房小白的福音^^

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兩個都是硬牌子，國產裡面比較好的，各自都有優勢，但是感覺並不是很明顯，現在比較講究健康飲食，蒸現在流行起來了，老闆的延續之前蒸鍋的技術比較多，方太的更多的是新科技，具體用還是要看自己的，拿具體的產品比比看。

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方太、老闆的電蒸箱都附帶有智能菜單，感覺其他方面也差不多，其實這兩個產品主要的差別是在「蒸」的原理上。老闆用的是比較傳統的蒸汽爐的設置，方太用的是最先進的動態蒸汽平衡系統。因為兩者蒸的原理不同，所以蒸出來的食物口感也不一樣~

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如果你比較喜歡烘焙以及烹飪的話，我還是建議在選擇蒸箱、烤箱時盡量挑選一些質量比較好的產品。方太和老闆這兩個品牌也算是廚房家電裏的大品牌了，不過我們家用的是方太，所以我對方太更加了解一些。

蒸箱的話我還是挺推薦C2T蒸箱的，蒸汽溫度比較高，做清蒸魚的話出來的魚肉口感材質也比較新鮮。並且還支持智能菜譜功能，對於喜歡烹飪的小夥伴來說還是挺有吸引力的。並且防蒸汽冷凝的設計也很貼心，不用擔心一開蒸箱，全是冷凝水的現象發生。另外我覺得在家裡做飯的話，可以再配置一臺烤箱。如果你喜歡烘焙的話，我覺得我們家這臺C2T烤箱還挺合適的。加熱溫度均勻，烤出來的糕點成色也比較好。而且內膽的材質也比較好清理，烘焙時不小心將麵粉之類的材料沾到內壁的話擦拭也比較方便。

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