在配方看到黑森林的夾層是用櫻桃酒刷一下蛋糕胚，再放奶油和黑櫻桃罐頭。

也有看到有的蛋糕是刷朗姆酒的。

我自己試過奶油上放點新鮮芒果，覺得很淡啊，沒什麼味道，奶油放糖打發了，就是少了點什麼味道，沒有外頭賣的好喫。

蛋糕店好像是放水果罐頭，水果罐頭喫起來才會甜是嗎？還有放什麼呢？蛋糕胚還刷什麼呢？

糖有保濕的功效，所以刷糖漿有利於保持蛋糕表面的濕潤度。有時候根據口味的需要也會刷朗姆酒，水果酒之類的。

至於題主覺得加上水果口味偏淡，不是芒果本身的問題？

使用水果罐頭的蛋糕也有，不過高級蛋糕店基本上用生果。為了增加風味，有時候夾層和表面也會使用果醬之類的。

作為改進：1、夾層或表面使用芒果醬 2、芒果稍微用糖熬煮，增加甜度，防止出水。3、使用35%以上40%以下的淡奶油，加一小撮鹽凸顯甜度。

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是的，放新鮮水果基本就是這個感覺，因為水果裏除了甜味還會有酸味。刷酒是味道需要以及讓蛋糕胚柔軟，一般奶油蛋糕也不需要，只有比較乾的蛋糕胚會刷酒啊糖漿啥的。想要水果的味道跟奶油更搭，可以用糖漬一下自己做水果罐頭，或者調整夾心做些卡士達醬之類的放中間，讓水果的酸味調味跟奶油的調味可以很好的過度。

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一般水果最多吧，新鮮口感也比較好還美觀

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我用的是奶油乳酪霜～所以直接刷都已經味道很豐滿了哦～你說的那個很甜的水果確實是罐頭的，通糖漿泡過，肯定口感要好，就是不健康，哈哈……

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我覺得可以參考一下提拉米蘇，是用手指餅蘸的咖啡酒（或者百利甜酒），還是比較入味的。

不過我自己在家折騰蛋糕的時候，看到配方里用糖量，感覺真的大到驚人，所以有的人才會寧願捨棄味道也要為了健康減糖吧。。。

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刷糖水，為了保濕。夾層的話，覆盆子、布丁、蘆薈、草莓餡。。。什麼都行

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我就放過草莓和奧利奧，還有奶油，感覺還挺好喫的

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坐標河北石家莊

我們這邊有的是用果醬夾心

高端點的是新鮮的紅心火龍果以及巧克力脆皮醬.

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水果比較多

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新鮮水果或者各種口味的果醬

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