關於吃西紅柿炒雞蛋是喜歡甜口的還是咸口？
看某美食博主做西紅柿炒雞蛋不放糖，我在留言區問了一下，沒想到有很多人回復。在30多個回復中竟沒有一人說這菜要放糖，西紅柿炒雞蛋難道不放糖嗎？我覺得放糖的甜口配米飯更好吃哦
我個人覺得鹹的更下飯呀，甜的配米飯總感覺怪怪的？
不過也可能只是單純地因為我不喜歡吃甜的
瀉藥！
西紅柿炒雞蛋，應該是鹹的還是甜的。
討論這個問題，無異於討論豆腐腦是甜是咸，粽子該不該放肉……有點引戰。
先從菜繫上說，網上一致認為是「普通系」家常菜。
可是探究它的做法，其實更貼近「北菜」
西紅柿估計是在明朝傳到中國的，八大菜系是在清朝後期提出，在此之前，菜系只分南北兩個派別。
西紅柿雞蛋的做法既可以說大同小異，也可以說是變化多端。
先說西紅柿
去皮和不去皮就分兩種。
在做的時候是壓爛還是保持其形狀又分兩種。
然後是雞蛋
炒雞蛋的時候是否熗鍋分為兩種；
炒完雞蛋備用再炒西紅柿然後再把雞蛋放回去又是一種；
還有人先炒西紅柿，之後用西紅柿流出的湯汁混在雞蛋液里再炒，這又是一種；
在食堂做「大鍋飯」經常用的辦法是不炒西紅柿，先炒雞蛋，雞蛋炒熟後連帶著熱油一起倒在生西紅柿上，用「拌」字訣又是一種用法。
再說「熗鍋」
我見過的熗鍋的用料就有四種：蔥、大蒜、姜、蝦皮。
以上這三個步驟任意組合，就是我所見過的全部西紅柿炒雞蛋的做法了，再加上「甜口」或者「咸口」完全就看個人喜好了。或許在南方某些地區，還有著「辣椒熗鍋」作出一道「辣炒番茄蛋」也未可知。
西紅柿炒雞蛋做甜了是「酸甜口」「甜鮮口」，做咸了就是所謂「咸鮮口」，沒有誰更好吃，只有你更愛吃那個。
西紅柿的酸，糖的甜，熗鍋微糊的苦味，蔥的辣，西紅柿炒雞蛋是一道融合了酸甜苦辣的菜呢！
手打不易，各位看官給個贊！
曾經喜歡吃鹹的，現在莫名奇妙喜歡吃甜的。。
雞蛋 番茄 番茄醬 生抽 鹽 雞粉 糖
個人口味。
不喜甜食，我只吃咸口。
鹹的，番茄必須要酸，出鍋前加糖提鮮，完全不放鹽的也不好吃
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